据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第20周（即2025年5月12日-5月16日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.10元，环比下跌0.8%，同比下跌4.7%，较上周跌幅扩大3.0个百分点。
  　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌。本周散养户和规模养殖场积极出栏，加之生猪宰后均重偏高，致使猪肉供应增多。猪肉消费疲软，批发市场内竞争激烈，屠宰企业销售速度迟缓，猪肉价格微跌。
　　一、东北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
 　　 本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.18元，环比下跌0.7%，同比下跌5.1%，较上周跌幅扩大4.6个百分点。
  　　本周东北地区猪肉价格环比微跌。周初，散养户和规模养殖场加快生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应充裕、价格小幅下跌。周中后期，屠宰企业为减少亏损存挺价意向，支撑猪肉价格止跌趋稳。
　　二、华北地区猪肉价格环比基本持平，同比跌幅扩大
 　　 本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.97元，环比基本持平，同比下跌4.6%，较上周跌幅扩大2.8个百分点。
  　　本周华北地区猪肉价格环比基本持平。周初，规模养殖场和散养户正常出栏，生猪及猪肉供应正常，终端消费保持平稳，价格维持稳定。临近周末，天津市部分规模养殖场出栏量增加，猪肉经销商压价意愿增强，导致华北地区猪肉价格微跌。因猪肉价格跌幅小且下跌时间短，总体看，本周华北地区猪肉价格较上周基本持平。
　　三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
  　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.91元，环比下跌0.4%，同比下跌3.9%，较上周跌幅扩大2.3个百分点。
  　　本周华中地区猪肉价格环比微跌。规模养殖场正常出栏生猪，部分散养户因对后市预期下降而大多选择加速释放前期压栏猪源，致使生猪及猪肉供应增加。随着气温升高，猪肉消费偏弱。猪肉供多需少带动价格缓慢微跌。
　　四、华东地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
  　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.86元，环比下跌0.3%，同比下跌4.9%，较上周跌幅扩大3.2个百分点。
  　　本周华东地区猪肉价格环比微跌。规模养殖场和散养户正常出栏，生猪及猪肉供应充足，随着气温升高，屠宰企业的猪肉订单量减少、销售速度较慢，但因屠宰企业普遍处于亏损状态，挺价意愿较强，猪肉价格跌幅微小。
　　五、四川地区猪肉价格环比微跌，较上周跌幅持平；广东地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
  　　本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.62元，环比下跌0.1%，同比下跌1.3%，较上周跌幅持平。周初，川内散养户维持计划性出栏节奏，加之猪肉消费平稳，价格以稳为主；周后期，散养户和规模养殖场出栏积极性提升，而猪肉消费仍较疲软，屠宰企业为稳定客户略微下调销价。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微跌。
 　　 本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.35元，环比下跌2.3%，同比下跌5.1%，较上周跌幅扩大3.1个百分点。散养户维持计划性出栏节奏，屠宰企业按需收购，猪肉供应较平稳；受周边地区猪肉价格下行影响，本地区猪肉经销商对高价猪肉的采购量减少，压价意向逐渐增强，带动猪肉价格下跌。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比下跌。