商务部内贸流通统计监测平台数据显示，5月份山西各类生活必需品供应充足，市场运行平稳有序，粮油价格稳中有升，其他各类商品整体回落。纳入监测系统的 165种食用农产品，从环比价格看，56种商品价格上涨，占33.94%，96种商品价格下跌，占58.18%，13种商品价格持平，占7.88%。其中，涨幅在20%-30%之间的有1种，占0.61%，涨幅在10%-20%之间的有5种，占3.03%，涨幅低于10%的有50种，占30.3%。价格上涨的商品由上月的98种减少为当月的56种。其中，涨幅在20%-30%之间的商品由上月的6种减少为当月的1种，整体价格水平呈下降走势。 具体商品的市场运行特点如下：

        一、粮油价格稳中略升

        5月份，粮食类的平均零售价5.73元/公斤，环比持平。其中小包装大米6.18元/公斤，环比微涨0.21%，小包装面粉5.04元/公斤，环比微降0.17%。桶装食用油平均零售价15.45元/升，环比微涨0.13%，纳入监测的4个品种2涨2降，菜籽油、花生油环比分别微涨0.18%和0.25%；豆油、调和油环比分别微降0.26%和0.13%。当月粮油商品价格运行平稳，从市场供应方面看，由于疫情期间，山西省商务厅认真贯彻落实省政府、商务部有关切实保障市场供应的重要指示精神，要求各市加强组织领导，落实各项工作措施，积极拓展进货渠道，全力备足货源，增加库存数量，粮油商品供应充足。从需求方面看，前期居民集中购买囤积的粮油商品存量较大，以消费存量为主，新采购的需求有限，因此价格基本平稳。

        二、猪肉价格小幅下降

        5月份全省白条猪肉批发价21.82元/公斤，环比下降1.08%。目前全省猪肉市场多数呈小幅回落趋势，个别地市有小幅反弹。由于全省肉类消费需求随着天气回暖逐步转淡，猪肉市场供需短期内基本保持平衡，疫情过后的复工复产，使得生猪的屠宰和猪肉的运输销售渠道逐步恢复，省内生猪及其制品调运及销售渠道畅通，带动生猪收购价、猪肉批发价格、零售价格小幅回落，预计后期猪肉价格将继续小幅震荡运行。

        三、禽蛋类价格回落走势

        5月份，禽类白条鸡零售均价20.13元/ 公斤，环比下降0.17%；鸡蛋零售价10.22元/公斤，环比下降1.17%。由于猪肉价格回落，白条鸡价格也同步回落，下降幅度几乎相同，价格相关性较为密切。当月全省鸡蛋价格高位回落，由于去年秋季补栏的新蛋鸡进入产蛋期，鸡蛋的生产供应增加，随着猪肉、禽类价格上涨受阻，在鸡蛋与肉类之间的消费性价比较作用的影响下，不支撑鸡蛋价格继续高位走势。从禽蛋类商品的消费看，随着夏季到来，气温升高，肉蛋禽消费量逐步进入淡季，需求量减少，价格有望继续出现小幅回落走势。

        四、蔬菜价格降幅明显

        5月份全省蔬菜平均批发价格 3.94元/公斤，环比下降7.73%。近期，北方产区的蔬菜整体长势良好，上周出现的降雨天气，有利于部分蔬菜的生长，特别是本地“大路菜”上市量加大，降幅明显，带动全省蔬菜均价持续下降，当前蔬菜整体供应仍较为充足，监测的 29 个蔬菜品种中“4 涨 1 平 24 降”，其中，辣椒、茴香、青椒、大葱批发价格降幅较大，环比分别下降 9.29%、8.22%、7.49%、7.42%；香菜、蒜薹、洋葱、西葫芦批发价格略有上涨，环比分别上涨 5.57%、2.99%、0.42%、0.33%。预计后期，蔬菜生长成熟加快，市场供应继续加强，随着复工复产措施进一步落实，疫情期间的用工紧缺，劳动力成本大幅攀升的现象得到有效改善；外地蔬菜调入渠道顺畅，疫情期间绿色食品减免过路费，直接带来蔬菜的交通运输成本降低，对蔬菜价格的下降也起到了较大的作用。随着疫情的控制，蔬菜的生产流通能力逐步增强，价格将出现继续小幅回落的运行状态。

        五、水果价格小幅下降

        5月份全省水果批发均价为7.17元/公斤，环比下降5.69%。其中：西瓜3.07元/公斤，葡萄10.37元/公斤，苹果6.27元/公斤，梨4.36元/公斤，环比分别下降9.86%、5.24%、1.32%和1.05%。山西作为苹果、梨的主产地之一，去年水果丰产，上市量增加，库存充足，价格保持相对较低水平。西瓜属于季节性生产品种，北方冬季产量几乎为零，主要依靠海南等省份生产供应，目前当地生产的桃、杏、香瓜、西瓜等水果进入集中上市期，供应量大幅增加，拉动水果价格总体呈下降走势，价格较前期明显下降。预计后期水果价格将保持小幅波动趋势。