一、近期猪肉价格运行情况

　　据吉林省生活必需品监测系统数据显示：3月6日、13日、20日，全省猪肉平均零售价格为每公斤23.73元、23.17元、23.13元，周环比分别下降0.8%、2.4%、0.2%，三周累计下降2.5%，从全国市场来看，近三周全国猪肉（后腿肉）价格累计下降2.1%。我省作为生猪主产区，猪肉价格走势与全国基本一致。3月份以来，受节后消费需求减弱、猪肉市场整体供大于求等因素影响，我省猪肉价格呈持续下行态势。

　　二、猪肉价格下降主要原因

　　一是市场供给充裕。从全国层面看，据农业农村部监测数据显示，1—2月份全国生猪定点屠宰企业屠宰量为7581万头，同比增长21.9%，市场供应总量充足。从省内情况看，2025年全省生猪出栏1941.5万头，同比增长1.7%；猪肉产量166.9万吨，同比增长4.8%，生猪生产保持稳定增长态势。前期生猪产能处于合理偏多区间，尽管能繁母猪存栏量逐步回调，但仍高于正常保有量。加之春节过后，前期部分压栏生猪陆续出栏，市场供给阶段性过剩进一步显现，对猪肉价格形成持续下行压力。二是终端需求疲软。一方面，春节过后，居民口味普遍转向清淡，肉类消费减少，家庭猪肉采购量显著下降；同时，餐饮、学校食堂、企事业单位团餐等集中采购恢复缓慢，猪肉消费进入传统淡季，市场需求整体偏弱。另一方面，随着健康饮食观念普及，禽肉、牛羊肉等替代品分流效应明显，尤其年轻消费者更倾向于选择低脂高蛋白肉类。此外，老年人对猪肉需求相对较低，随着老龄化程度加深，进一步拉低猪肉市场需求，据吉林省统计局发布数据显示，2024年末我省人口数中60岁及以上人口占总人口比重达28.28%，较2023末年增长1.49个百分点，消费习惯及人口结构变化等多重因素影响下，猪肉消费持续疲软。三是养殖成本下降。当前，国内豆粕供给宽松，企业采购节奏放缓，豆粕价格有所回落。据农业农村部监测数据显示，3月第2周，全国豆粕平均价格3.38元/公斤，同比下跌9.6%；育肥猪配合饲料平均价格3.39元/公斤，同比下跌1.2%，养殖成本下降，为猪肉价格下行提供了一定空间。

　　三、猪肉后期价格走势预测

　　短期来看，当前养殖端仍然有较为充沛的猪源持续投放市场，生猪供给充足局面短期内仍会持续；需求端方面，清明假期临近，居民出行、餐饮消费将会增加，节日备货对猪肉消费形成温和拉动；同时，随着气温回升，餐饮行业、集体消费逐步恢复，猪肉需求有望得到改善，但整体市场仍处于供大于求格局，预计短期内，我省猪肉价格仍会低位运行。长期来看，随着中央冻猪肉收储政策持续发力，将有效引导市场预期，逐步改善市场供需格局；此外，当前生猪养殖盈利空间收窄，部分中小养殖户补栏积极性下降，市场将通过自我调节逐步消化过剩产能，预计下半年供需格局将逐步改善，猪肉价格有望逐步企稳回升，但大幅上涨的可能性较小。