一、蔬菜价格运行情况

　　据吉林省生活必需品监测系统监测结果显示：2025年10月份，全省蔬菜批发价格上涨。重点监测的30个蔬菜品种批发价格与上月相比“23升1平6降”，蔬菜平均批发价格为4.66元/公斤，环比上涨10.17%，其中涨幅较大的品种是茄子、黄瓜和苦瓜，环比分别上涨52.89%,50.60%和40.15%。从价格整体运行情况看，蔬菜价格呈先稳后扬走势，10月上旬，本地秋菜市场供应充足，价格运行平稳；进入中旬，随着露地蔬菜逐步退市，蔬菜价格步入上行通道，生菜、黄瓜等品种零售价格单周涨幅超过15%；进入下旬，随着气温下降，产地蔬菜供应进一步收缩，加之冬储菜采购需求集中释放，推动蔬菜价格加速上行。从蔬菜品种价格情况看，茄果、瓜菜类蔬菜价格由于市场供应阶段时间明显减少涨幅居前，黄瓜、茄子零售价格环比超50%；根茎类蔬菜因耐储存，前期库存较足，价格温和上涨；大葱、菠菜等少数品类蔬菜价格微降下降。

　　二、蔬菜价格上涨主要原因

　　（一）市场供应减少。10月份，吉林省及周边产区受持续霜冻影响，露天蔬菜提前退市，大棚蔬菜生长周期延长，而喜温类蔬菜产能未及时衔接，供应出现断档。此外，河北、山东等外埠蔬菜产区同步受阴雨影响减产，调运补充量不足，进一步加剧了区域供应紧张。

　　（二）市场需求增加。我省有“囤秋菜”传统，10月份气温下降后，圆白菜、土豆、萝卜等耐储品种冬储菜需求集中释放，市场出现批量采购、集中囤积现象。国庆假期后，餐饮、学校食堂等集团采购需求增加，一定程度上也增加了蔬菜市场需求。

　　（三）运营成本提升。种植端，持续低温天气增加蔬菜种植环节的田间管理难度，延长防寒保暖、病虫害防治等作业周期，导致蔬菜种植成本上涨；流通端，低温使得蔬菜运输损耗率增加，冷链保鲜成本上升，调运环节增多导致流通成本增加。

　　三、价格走势预测

　　短期来看，随着气温持续下降，露地蔬菜供应进入收尾阶段，本地叶菜类的市场存量逐步减少，而大棚菜尚未完全进入批量上市阶段，茄果类、瓜类等蔬菜的生产周期偏长，短期内本地蔬菜市场供应难有明显改观。另一方面，外调蔬菜运输调度正在优化，流通环节堵点正在逐步缓解，后期外埠蔬菜的调动量将会逐步增加，预计短期内我省蔬菜价格仍会呈振荡上行态势。长期来看，随着我省设施农业规模化布局不断深化，蔬菜标准化种植技术将持续普及，冬季温室蔬菜产能与供应稳定性会逐步增强，本地蔬菜自给率将进一步提升，对外埠蔬菜的流通依赖度会随之降低，省内蔬菜价格受外部因素冲击将会减弱，蔬菜市场行情会更趋平稳可控。