据监测，2025年5月份赣州市生活必需品市场供应充足，监测的生活必需品零售价格以涨为主。11类商品零售价格环比“8涨1平2跌”，其中粮食、食用油、肉类、禽类、蛋类、水果、水产品和奶制品8类价格小幅上涨，调味品价格保持稳定，蔬菜和饮用水2类价格小幅下跌。

　　蔬菜零售价格小幅下跌。5月份蔬菜零售均价为6.64元/公斤，环比下跌2.1%。30个监测品种零售价格环比“16跌1平13涨”，其中，跌幅较大的有苦瓜，环比下跌14.1%；辣椒和青椒均环比下跌8.6%。芹菜、南瓜和圆白菜则分别环比上涨8.7%、5.9%和4.6%。随着 5 月赣州气温升高，蔬菜生长周期缩短，大棚蔬菜进入集中上市期，本地供应量显著增加。而居民日常消费需求相对稳定，市场呈现供大于求的格局，直接导致蔬菜价格环比下跌。预计随着气温持续升高，蔬菜价格可能出现阶段性波动，但大棚蔬菜持续供应将形成价格下行压力，整体下行趋势或延续。

　　水果零售价格小幅上涨。5月水果零售均价为11.02元/公斤，环比上涨3.2%。监测的8个品种环比“5涨3跌”，其中涨幅较大的是葡萄、柑橘和香蕉，价格分别环比上涨10.1%、3.3%和3.2%。芒果则环比下跌4.4%。5月正值春季，部分水果处于开花坐果期，倒春寒、暴雨和大风等恶劣天气影响部分水果的产量和品质，导致上市时间波动，引发市场供需失衡。同时，气温回升带动水果消费需求增长，进一步推高价格。后期随着气温逐渐升高，水果的需求将进一步释放，预计全市水果价格仍有小幅上涨的可能。

　　粮食类零售价格小幅上涨，食用油类零售价格小幅上涨。5月份粮食零售价格为5.52元/公斤，环比上涨1.3%。其中，大米的零售价格为5.42元/公斤，环比上涨2.5%；面粉的零售价格为5.62元/公斤，环比上涨0.4%。5月份食用油价格零售价格为18.6元/升，环比上涨1.8%。其中豆油和调和油零售价格分别环比上涨5.6%和1.8%。5月份全市粮油市场储备充裕，供应稳定。随着居民生活水平提高，肉类消费增加带动粮食消耗上升，叠加油脂类消费升级需求，推动粮油价格温和上涨。预计后期全市粮油价格仍以小幅波动为主。

　　肉类零售价格小幅增长。5月肉类零售均价为46.39元/公斤，环比上涨 0.3%。其中猪后腿肉价格为25.58元/公斤，环比下跌0.8%。五花肉价格为26.63元/公斤，环比下跌0.7%。排骨价格为43.35元/公斤，环比下跌0.5%。牛腿肉价格为73.21元/公斤，环比上涨2.5%。羊腿肉价格为63.18元/公斤，环比下跌0.8%。5月份能繁母猪存栏量仍处于高位，生猪供应充足，叠加气温回升导致猪肉消费进入淡季，需求转向禽肉、鱼肉等替代品，使得猪肉价格承压。而牛羊肉市场供应稳定，部分品类因消费升级需求出现小幅上涨。预计后期随着气温进一步升高，猪肉消费淡季特征将更加明显，预计猪肉价格可能小幅下跌，牛羊肉价格保持相对稳定。

　　禽蛋类零售价格小幅上涨。5月份全市白条鸡平均零售价格为27.16元/公斤，环比上涨0.8%；鸡蛋平均零售价格为11.85元/公斤，环比上涨2.2%。气温升高，人们的饮食结构有所调整，对禽蛋的消费需求增加，带动全市禽蛋价格小幅上涨。预计后期禽蛋市场需求将持续释放，但价格仍将在现有的价位上保持小幅波动。

　　水产品零售价格小幅上涨。5月水产品零售均价为25.92元/公斤，环比上涨1.1%。监测的8个品种“2跌6涨”。其中，对虾和鲤鱼价格分别环比下跌0.9%和0.5%；鲫鱼、鲢鱼和河蟹价格则分别环比上涨3.4%、1.9%和1.5%。5 月份休渔期开始，海水鱼供应减少，消费者转向淡水鱼需求增加。同时，气温升高促使饮食结构向高蛋白、低脂肪的水产品倾斜，双重因素推动价格上涨。预计后期全市水产品零售价格仍将在现有的价位上保持小幅波动。