据监测，8月份江西省生活必需品市场供应充足，监测的生活必需品零售价格涨跌互现。11类商品零售价格环比“3涨3平5跌”，其中蔬菜、水产品和奶制品3类价格小幅上涨，肉类、饮用水和食用油3类价格保持稳定，水果、禽类、粮食、蛋类和调味品5类价格小幅下跌。

　　蔬菜零售价格小幅上涨。8月份蔬菜零售均价为6.98元/公斤，环比上涨3.4%，30个监测品种零售价格环比“21涨9跌”。其中，菜花、黄瓜和西兰花则分别环比上涨15.3%、13.4%和11.2%。跌幅较大的有南瓜、冬瓜和胡萝卜，分别环比下跌8.8%、7%和4%。8月江西省遭遇历史罕见的高温干旱叠加强对流天气，导致本地蔬菜长势受影响，供应量显著减少；同时，本月正值本地蔬菜“青黄不接”期，部分应季蔬菜进入季节性退市阶段，而秋茬蔬菜尚未批量上市，市场形成短暂供应空档。需求端来看，夏季高温推动居民饮食结构向清淡方向调整，蔬菜消费需求呈现刚性增长，进一步支撑价格走高。随着后续气候条件逐步改善，全省蔬菜生产能力将逐步恢复，同时外地调运蔬菜将补充市场供应，预计后期全省蔬菜价格有望小幅回调。

　　水产品零售价格小幅上涨。8月水产品零售均价为27.37元/公斤，环比上涨0.1%。监测的8个品种“4涨4跌”。其中大带鱼、鲢鱼、大带鱼和大黄鱼价格则分别环比上涨0.9%、0.7%、0.3%和0.3%；鲤鱼和河蟹价格分别环比下跌1.6%和1%。8月份全省受高温干旱天气影响，鱼苗死亡率上升，水产品养殖周期延长，短期供应略有收紧；恰逢暑期旅游旺季，餐饮市场需求显著释放，叠加升学宴、家庭聚餐等消费场景增加，共同推动水产品价格小幅上涨。此外，随着休渔期结束，全省水产品供应量已逐步增加，有效缓解了价格上涨压力，使得整体波动幅度较小。预计后期随着开学季来临，叠加中秋国庆双节备货需求逐步释放，水产品消费需求增加，全省水产品价格仍将维持高位震荡运行。

　　肉类零售价格保持稳定。8月肉类零售均价为49.65元/公斤，环比持平。其中猪后腿肉价格为26.31元/公斤，环比下跌0.1%。五花肉价格为26.79元/公斤，环比下跌0.3%。排骨价格为43.93元/公斤，环比上涨1%。牛腿肉价格为80.53元/公斤，环比下跌0.2%。羊腿肉价格为70.71元/公斤，环比下跌0.2%。8月份江西省生猪出栏集中，产能持续释放，生猪供应基础稳固，为肉类价格稳定提供支撑；受高温天气影响，居民饮食偏向清淡，禽蛋蔬菜等替代品消费增加，一定程度上抑制了肉类需求。不过，8月中下旬开学季备货启动，学校食堂、餐饮机构采购需求回升，有效对冲了淡季消费压力，使得整体价格保持平稳。随着天气转凉，居民肉类消费需求将逐步回暖，叠加开学季、双节等需求拉动，预计后期全省肉类价格有温和回升空间，但整体仍将保持平稳态势。

　　禽蛋类零售价格均小幅下跌。8月份全省白条鸡平均零售价格为25.63元/公斤，环比下跌0.6%；鸡蛋平均零售价格为12.28元/公斤，环比下跌0.2%。8月份省内规模化养殖项目加速扩产，产蛋鸡存栏量升至历史高位，禽蛋供应充足；同时高温多雨天气增加了鸡蛋存储难度，霉变风险上升，市场主体为规避库存压力被迫低价抛售，进一步加剧了流通端压力。需求端受持续高温影响，居民对禽蛋等高蛋白质食品的消费需求下降，商超、餐饮渠道走货速度放缓，呈现季节性疲软特征。9月学校开学后集团采购需求增加，叠加中秋节备货全面启动，禽蛋消费需求将集中释放，预计后期全省禽蛋价格有望小幅反弹。

　　 粮食零售价格小幅下跌，食用油类零售价格保持稳定。8月份粮食零售价格为5.78元/公斤，环比下跌0.3%。其中，大米的零售价格为5.81元/公斤，环比持平；面粉的零售价格为5.75元/公斤，环比下跌0.7%。8月份食用油价格零售价格为17.71元/升，与上月保持稳定。其中豆油和花生油零售价格均环比下跌0.1%，菜籽油和调和油的零售价格则分别环比上涨0.3%和0.1%。8月份新粮上市，库存高，全省粮食零售价格小幅下跌。目前全省粮油市场储备充裕，供应稳定，预计后期全省粮油价格仍以小幅波动为主，整体保持稳定。

　　水果零售价格小幅下跌。8月水果零售均价为10.13元/公斤，环比下跌1.9%。监测的8个品种环比“3涨5跌”，其中跌幅最大的是葡萄、香蕉和西瓜，价格分别环比下跌4.9%、4.7%和2.9%。苹果和菠萝的价格则均环比上涨1.6%。8月江西本地葡萄、西瓜、早熟梨等应季水果进入采摘高峰期。同时，秋季水果批量上市，市场供应端全面充裕。受持续高温影响，居民水果消费需求有所抑制，供需宽松格局推动价格小幅下跌。预计后期随着开学季来临，叠加中秋、国庆双节临近，水果礼品消费、家庭采购需求将显著增加，价格有望小幅反弹。