一、水果市场价格运行态势

　　江西地处亚热带湿润季风气候区，光照充足、雨量充沛、无霜期长、四季分明，加上多山地丘陵，红壤和红黄壤分布广泛，适宜多种水果生长。我省不仅有赣南脐橙和南丰蜜桔这样品质优、品牌响的优势水果，也广泛产出葡萄、梨、西瓜这些大宗水果。据监测，今年省内水果批发均价小幅上涨，于5月30日涨至7.16元/公斤，这一价格是近一年来的最高点。总的来说，5月份省内水果批发均价为7.01元/公斤，环比上涨1.3%。

　　二、水果市场原因分析

　　5月份统一平台重点监测的8种水果批发价格“5涨1平2跌”，呈现跌少涨多的局面，仅西瓜因大量上市价格下跌，菠萝因天气炎热不易储存，商家拿货谨慎，价格承压下跌。

　　5月份省内水果批发价格小幅上涨，主要原因有以下三点：

　　1、气温升高导致水果消费需求增加。随着气温升高，人体出汗多，本能想吃水分多的东西，且夏天食欲差，相比油腻的饭菜，清爽的水果看起来更有食欲，更受欢迎。江西天气的数据显示，5月份全省平均气温23.4℃，较常年偏高0.4℃，炎热天气使得水果消费 需求较为旺盛。此外，饮品行业的发展拓展了水果的应用场景，各类奶茶店、果茶店大量涌现。炎炎夏日，冰爽的果茶人气高涨，既满足顾客的清凉需求，又进一步推动了水果需求的上升。
　　2、居民健康意识提升导致需求增加。近年来，越来越多的人开始注重自身的健康状态，合理膳食的重要性日益凸显，省内居民对水果的需求有所增加。国民营养健康指导委员会办公室5月份印发了“健康饮食、合理膳食”核心信息，指出水果可提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，提到“建议增加水果的摄入，做到天天有水果，每天摄入新鲜水果200～350克”，迎合了人们健康饮食的需要，旨在引导形成合理的膳食结构。
　　3、阶段性供应下降。一方面，不利天气影响水果供应。前期低温、大风等不利天气影响苹果、梨、桃、杏、李等水果生长。以苹果为例，山东、陕西等主产区坐果率下降，优质果供应量缩减近三成，收购价同比上涨超四成。香蕉则因海南、云南等产地遭遇台风侵袭，运输成本又因燃油价格上涨，价格随之攀升。另一方面，主要品种葡萄迎来上市初期价格相对高位，5月处于柑橘尾季，价格上涨，支撑水果批发均价上涨。

　　三、水果市场后市的行情走势预测

　　供给方面。六七月份水果供应量和供应品类将达到年内高峰，水果销售进入黄金时期。

　　需求方面。省内夏季很长，需求根基稳固，且如今的消费者对水果的品质、营养价值以及外观有更高的要求，对高价水果有消费意愿，这意味着水果市场需求向好。

　　综上所述，未来一段时间，省内水果市场供强需旺，但供给增幅更大，全省水果市场预计呈现“量大价优”的特征。