一、生姜市场价格运行态势

　　据监测，自2023年1月份以来，江西省生姜批发价格便呈现出震荡上行的趋势。进入9月份，全省生姜批发价格继续走高，至9月15日涨至14.03元/公斤，这一价格为近两年最高点，随后连续两周小幅回落，至9月29日跌至13.47元/公斤。综合来看，2023年9月份江西生姜批发均价为13.02元/公斤，环比下跌0.8%，同比上涨112.9%。

　　二、生姜市场原因分析

　　江西省目前市场上所销售的生姜主要来自山东、河南、福建等省份，本地的生姜尚未形成规模化种植，产量较少。但生姜作为赣菜的重要调味料，一直是江西人民不可或缺的食材。9月份省内生姜批发价格先涨后降，主要有以下原因：

　　（一）9月份前半月生姜价格上涨原因。

　　一方面，去年生姜减种、受灾、减产影响了今年的市场供应。前年姜价低导致去年姜农种植热情不高，种植面积锐减。据行业媒体调研，2022年全国生姜种植面积合计约391万亩，较2021年减少29.29%，处于2018年以来的最低值；较近五年平均水平444.2万亩减少53.2万亩，减幅11.98%。同时，去年气候呈现出北涝南旱的特点，生姜主产区自4月份生姜种植以来，极端天气频发，姜苗的整体长势不佳，种植户投入管理也不及往年，导致生姜单产普遍性减少。按照市场规律，产量少的年份价格就高，供应端的惜售等价情绪又进一步制约了生姜供应。这些因素共同造成今年生姜上货量格外少，较大程度上抬高了姜价。

　　另一方面，餐饮备货需求增加造成供需失衡。按照往年的规律，9月份国内各大学校开学，终端需求有所增加。另外，今年中秋国庆双节相逢，很多人在长假期间走亲访友、出门旅游、结婚办喜事。得益于省内各地各项促消费政策持续发力，人们在外就餐的需求增加。因此，今年双节期间对餐饮业来说是不可多得的好时节，生姜作为赣菜的重要调味料，且有着耐储存的特性，自然要提前备货，充分保障节假日期间的使用。

　　（二）9月份后半月生姜价格下降原因。

　　9月份后半月姜价小幅回落，主要是因为新姜采挖季临近，供应端出货积极性增高。生姜属季节生产、周年供应，一般而言，每年的9月底与10月初为生姜上市的“新老交替期”。这一时期，姜农开始采挖新姜，面临倒井腾窖的问题，另外新一轮冷库即将续库，持货商在10月份会面临续库费的问题，加上今年生姜扩种增产，姜农、姜商难免担忧新姜集中上市后姜价下落，因此大部分农户和持货商都想在出姜前把库存清完。在这种情况下，窖姜、库姜一起冲击市场，拿货商选择多，挑拣压价意向较浓，从而使得生姜价格出现滑落。

　　三、生姜市场后市的行情走势预测

　　供给方面。近期新姜大面积采挖即将开始，后续会集中上市，由于今年生姜扩种增产，后期上货量会有所增加。

　　需求方面。随着节日利好逐渐消失，高价对消费端的抑制作用会有所体现，市场对生姜的需求预计有所缩减。

　　综合来看，在消费端后续跟进乏力的情况下，市场供应相对充足，预计未来一段时间省内生姜的整体价格或将延续9月份后半月小幅滑落的趋势。