监测显示，2025年7月份湖南省重点监测的11大类生活必需品价格环比前一月（以下皆同）4跌4涨3持平。其中，蛋类、奶制品、蔬菜和水果价格均下跌；食用油、禽类、水产品和饮用水价格均微涨；粮食、肉类和调味品价格均持平。
具体情况如下：
一、粮油类零售价环比略微浮动
7月份，湖南省紧抓夏粮安全生产，以单产提升为抓手，粮食作物稳面提产，今年全省夏粮喜获丰收，预计单产将提升2.5%左右，有望创近年新高。
从市场整体情况来看，7月份，全省粮油类市场供需平稳，价格环比前一月（以下皆同）略微浮动。监测显示，粮食零售均价6.18元/公斤，持平。其中，大米零售价5.81元/公斤和面粉零售价6.54元/公斤，均持平。食用油零售均价18.66元/升，微涨0.3%。其中，豆油、花生油、菜籽油和调和油零售价分别微涨0.1%、0.3%、0.2%和0.3%。较2024年7月来看，全省粮、油零售均价同比分别微涨0.3%和0.7%。
7月以来，田间地头“双抢”忙，全省通过大力推广“六增两控”技术，开展大面积提单产行动，“三湘粮仓”再夺丰收。据悉，今年全省粮食播种面积将稳定在7140万亩以上，产量616亿斤左右，预计后期全省粮油类价格将不会有太大变化。
二、猪肉零售价环比企稳
今年1-7月，从省内情况来看，湖南猪肉市场供应相对平稳，猪价呈先跌后稳走势运行。7月以来，部分集团猪企出栏计划有所缩减，生猪市场养殖端出栏节奏呈分化调整态势，供需面相对平衡，加之暑期运输及保鲜成本等费用的增加，月内全省猪价企稳回升。
7月份，全省猪肉相关制品零售价企稳震荡，整体价格略涨。监测显示，全省鲜猪肉零售价27.01元/公斤，微涨0.4%；猪后腿肉27.35元/公斤，微跌0.5%。较2024年7月来看，全省鲜猪肉零售价同比下跌1.9%。
主要原因是：7月份，在经历前期生猪价格偏弱走势后，生猪养殖端调整出栏节奏，阶段性收紧市场供应，促使猪价企稳回升，预计后期全省整体猪价或将在此价位基础上呈有序调整。
三、蔬菜零售均价环比下跌
7月份，全省蔬菜零售均价6.85元/公斤，下跌1.6%。主要原因是：7月以来，部分菜价受夏季天气等因素影响波动较显，月内全省蔬菜市场整体供应能力较强，鲜嫩且平价的蔬菜颇受消费者青睐。综合来看，整体菜价持续稳中下行，不过跌幅已有所放缓。
今年7月份，全省蔬菜零售均价同比下跌6.3%。其中，价格同比跌幅达10%及以上的菜品有：油菜、大白菜、西兰花、菜花、山药、黄瓜、苦瓜、茄子、辣椒和青椒，分别下跌10.6%、11.9%、10.4%、12.3%、13%、13%、19.4%、18.6%、10.9%和11.6%；而价格同比涨幅超过10%的菜品为南瓜，上涨14.1%。
进入三伏天，受天气及市场供需关系变化等因素影响，省内菜市整体价格延续前期稳中偏弱走势运行。当前，全省整体菜市供应量充足，菜价实惠，居民购销有序，预计后续全省整体菜价或将呈有序波动。
四、水果零售均价环比稳中微跌
7月份，盛夏时节，果市货源供应达年内峰值，整体购销活跃，应季水果价格也较亲民。在季节效应及市场供需关系变化等因素助推下，全省果价呈有序波动。
监测显示，7月全省水果零售均价11.33元/公斤，微跌0.3%。重点监测的8类果品价格呈“6跌2涨”，其中，苹果、香蕉、葡萄、西瓜、菠萝和芒果价格环比分别下跌0.6%、2.1%、0.3%、3.8%、0.5%和0.1%；柑橘和梨价格环比分别上涨1.5%和1.6%。
较2024年7月来看，整体果价同比上涨4.6%。重点监测的8类果品中，苹果、香蕉、柑橘、梨、西瓜和菠萝价格同比分别上涨6%、12.8%、8.8%、4.5%、18.7%和0.3%；葡萄和芒果价格同比分别下跌5.3%和0.5%。
7月份以来，国内各果品源产地产能不断优化提升，全省积极通过产销对接，优质应季果品得以快速直达消费市场，其中蟠桃、葡萄等水果购销较为活跃。在三伏天及后续高温天气持续影响下，预计全省整体果价或将呈震荡偏弱走势运行。
五、水产品零售均价环比稳中微涨
7月份4个周期内，水产品零售均价呈“1涨1跌2持平”态势，整体秩序运行良好。监测显示，7月份，全省水产品零售均价29.48元/公斤，环比微涨0.3%。重点监测的8种水产品价格呈“6涨1跌1持平”。其中，大带鱼价格环比微跌0.1%；大黄鱼价格环比持平；鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲫鱼、对虾和河蟹价格环比分别上涨0.8%、0.8%、1.3%、0.4%、0.5%和0.4%。
较2024年7月来看，全省水产品零售均价同比小幅下跌2.5%。其中，鲤鱼、鲢鱼、大带鱼、大黄鱼、对虾和河蟹价格同比分别下跌4.5%、6.9%、6%、3.2%、2.5%和5.4%；草鱼和鲫鱼价格同比分别上涨8.6%和3.3%。
7月份以来，全省水产品市场供应充足且稳定，鲜鱼、虾类等水产品购销较活跃。据悉，当前省内小龙虾价格较前期已下跌不少，其余水产类价格呈有序波动。综合来看，眼下全省水产品市场整体价格波动不大，销售秩序良好。在暑期消费潮及后期开学季的到来，预计后续全省水产品类整体价格将在当前价位内有序调整。
