据商务部监测平台数据显示：2025年5月，湖南省张家界市生活必需品市场供应充足、供求稳定，价格涨多跌少，运行较为平稳。重点监测的139种商品中，34种商品价格环比前一月（以下皆同）上涨；82种商品价格下跌；23种商品价格持平。从大类看，粮食、食用油、猪肉、蔬菜类、禽蛋类、水产品和盐糖类价格均出现不同程度波动。

　　具体情况如下：

　　一、粮油类价格略微浮动

　　监测显示，本月全市粮食零售均价5.95元/公斤，上涨1%。其中，小包装大米零售均价5.7元/公斤，上涨2.2%；面粉零售均价6.2元/公斤，持平。

　　食用油零售均价17.57元/升，微涨0.1%。其中，花生油零售均价25.26元/升，上涨0.1%；豆油零售均价12.62元/升、菜籽油零售均价18.44元/升和调和油零售均价14.09元/升，均持平。

　　本月全市粮油类市场供应充足,需求略有上涨。随着月初“五一”和月底的“端午”假期等因素提振，全市粮油类市场消费需求有所提升，价格均涨。下月迎来高考及暑期，预计后期全市粮油类零售价将随市场供需关系变化等因素影响而呈窄幅调整走势运行。

　　二、猪肉价格略有回落

　　监测显示,5月份全市肉类零售均价69.13元/公斤，下降1%。其中，猪后腿肉零售均价32.6元/公斤和鲜牛肉零售均价84.8元/公斤，分别下降0.2%和1.2%；猪肉零售均价31.8元/公斤，持平。

　　本月全市猪价整体稳中有降，主要是储备充足，且当前气温偏高，猪肉消费处于季节性淡季等因素影响，猪价略有回落。随着后期气温继续回升，预计近期内猪肉市场需求或将不会大涨，猪价上或将持续呈窄幅震荡走势运行。

　　三、禽蛋类价格有涨有平

　　监测显示,本月全市禽蛋类市场价格均持平。其中，鸡蛋零售价格13.6元/公斤，上涨4.6%；白条鸡零售均价30.8元/公斤，持平。

　　5月份，全市禽蛋类市场供应充足、需求平稳，禽蛋类价格有涨有平。由于气温升高,鸡蛋存储成本等费用增加，蛋价上涨；不过白条鸡市场销售有序，价格持平。预计后期全市禽蛋类整体价格将随市场供需关系变化等因素影响而呈有序波动。

　　四、蔬菜类价格整体下降

　　监测显示，本月全市蔬菜零售均价7.5元/公斤，下降3.7%。重点监测的16种蔬菜价格呈“12降4涨”。其中，生菜零售价6.71元/公斤、菜花零售价8.21元/公斤、白萝卜零售价2.67元/公斤、土豆零售价4.86元/公斤、黄瓜零售价5.78元/公斤、冬瓜零售价4.57元/公斤、苦瓜零售价10.14元/公斤、豆角零售价8.93元/公斤、西红柿零售价8.24元/公斤、茄子零售价7.65元/公斤、辣椒零售价10.38元/公斤和青椒零售价7.9元/公斤，分别下降12.2%、1.7%、1.8%、4.1%、26.9%、4.2%、23.5%、14.4%、5.4%、13.7%、1%和7.44%；芹菜零售价5.99元/公斤、大白菜零售价2.97元/公斤、胡萝卜零售价5.45元/公斤和莴笋零售价5.19元/公斤，分别上涨0.2%、5.3%、9.4%和26.9%。

　　5月份，全市重点监测的16个蔬菜品种价格整体以降为主，主要是客菜随着节假日需求上升，供应量稳定增强等因素助推，菜市整体供大于求，故菜价整体下降。预计下月全市部分蔬菜价格将随天气变化情况及旅游市场需求关系变化等因素影响而呈合理调整。

　　五、水产品批发价格持续下降

　　监测显示，本月全市水产品批发均价16.03元/公斤，下降7.8%。其中，鲤鱼批发均价16.3元/公斤、鲢鱼批发均价13.4元/公斤和草鱼批发均价16.9元/公斤，分别下降4.1%、22.3%和4.8%；鲫鱼批发均价18元/公斤，持平。

　　本月全市淡水鱼类市场来货量稳步增加，其中基围虾、河虾等水产上市量逐步上涨，故全市淡水鱼整体价格持续下降。预计后期全市水产品价格将呈窄幅震荡走势运行。

　　六、盐糖类价格略微浮动

　　监测显示，5月份全市食盐零售均价5.95元/公斤，持平；食糖零售均价11.37元/公斤，上涨1.5%。

　　本月，全市盐糖类市场供需基本平稳，购销秩序良好，价格有平由涨。预计后期全市盐糖类商品价格总体上或将在当前价位内震荡调整。