监测显示，2025年1-4月，湖南省生活必需品市场整体购销有序、供需相对平稳，各品类价格均在合理范围内波动。

　　累计同比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格呈6跌5涨。其中，肉类、禽类、蛋类、水产品、蔬菜和饮用水价格均下跌；粮食、食用油、奶制品、调味品和水果价格均上涨。

　　单月同比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格呈4跌7涨。其中，肉类、禽类、蛋类和蔬菜价格均下跌；粮食、食用油、奶制品、调味品、水产品、水果和饮用水价格均上涨。

　　单月环比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格呈4跌5涨2持平。其中，肉类、蛋类、奶制品和饮用水价格均微跌；粮食、食用油、调味品、水产品和蔬菜价格均微涨；禽类和水果价格均持平。

　　具体情况如下：

　　一、粮油类零售价环比略微浮动

　　今年元月份，新年初始，全省进一步稳抓盘活粮油类市场商贸流通，切实确保各地开年粮油产销调配有序运行，为2025年开年之际全省各类粮油生产种植工作打下坚实基础。2月份，春节假期及元宵过后，全省各地开学、复工复产等稳健运行，春季田管、春耕备耕、春苗育种等筹备工作稳中有序推进，尤其是省内油菜苗长势喜人，粮油生产等各环节稳中向好。到2月下旬，2025年中央一号文件明确指出要着力健全要素保障，持续增强粮食等重要农产品市场供给保障能力。3月份，全省粮油类生产工作各环节有序推进，各产区围绕重点作物开展一系列稳产增收新模式，聚焦关键技术，着力推动构建粮油作物高产及种收精细化管理，进一步夯实了湖南优质粮油生产基础。4月份，了解到湖南省粮食和物资储备局推出《湖南粮食时讯》栏目,通过多元化等一系列内容及服务,引导粮食流通市场良性稳定发展,全力保障了粮食市场价格维持在合理水平运行。

　　从市场整体情况来看，4月份，全省粮油类市场供需相对平稳，整体价格环比前一月（以下皆同）呈稳中微涨走势运行。监测显示，粮食零售均价6.19元/公斤，微涨0.3%。其中，大米零售价5.87元/公斤，微涨0.3%；面粉6.5元/公斤，微涨0.2%。食用油零售均价18.24元/升，微涨0.2%。其中，豆油、花生油、菜籽油和调和油零售价分别微涨0.3%、0.4%、0.1%和0.1%。较2024年4月来看，全省粮、油零售均价同比分别上涨2.2%和0.6%；较2024年1-4月来看，全省粮、油零售价累计同比分别上涨2.28%和0.9%。

　　2025年1-4月，粮食市场预期较稳，各类粮食价格基本以稳向走势运行为主。由于1月下旬迎来农历除夕和传统春节，全省各级商务主管部门提前筹备，有效确保了省内粮油类市场的供应稳定和种类齐全，价格均处于市场运行调节可控范围内。春节期间，全省粮油类市场总体以平稳为主。2月，全省粮油类各环节生产工作稳步运行，粮油类市场各品类价格较为平稳。3月，春耕、春种等各环节稳步推进，全省聚焦“三农”，进一步稳抓落实粮油类作物大面积单产提升行动，价格波动甚微。且在国内各项有利政策支持下，全省粮油类产能呈有序增长，粮油类价格也仍保持平稳走势运行。到4月，全省夏粮生产形势总体较好，夏粮收购各项准备工作也正在有序展开。据悉，今年全省粮食播种面积将稳定在7140万亩以上，产量616亿斤左右，同时将持续打造更高水平的“洞庭粮仓”，进一步夯实湖南省粮食安全的根基，预计后期全省粮油类价格将呈有序浮动。

　　二、猪肉零售价环比稳中微跌

　　今年1-4月，国内猪肉价格呈先涨后跌态势运行。据国家统计局数据，1月份全国猪肉价格环比上涨1%；而2-4月，猪肉价格则环比分别下跌1.9%、4.4%和1.6%。1-4月，湖南生猪价格呈稳中下行走势运行，但整体价格跌幅呈不断缩小，猪肉市场供应稳定，整体运行良好。

　　综合来看，春节过后，在元宵节及学校开学、企业复工等因素影响下，猪肉市场消费迎来了短期利好，但整体提振效应有限。生猪市场养殖端二次育肥补栏积极性虽有所增强，但在春节前期，因猪价小幅抬升，以致市场走货一般，猪肉市场整体消费需求端跟进相对放缓。到2月下旬，猪肉市场需求逐步进入消费淡季，在供强需弱整体格局依存下，全省整体猪价呈稳中偏弱走势运行。3月份，气温逐渐回升，从猪肉市场供应端来看，因前期猪肉市场供应量较为宽裕，月度周期内的猪价连续微跌，多数生猪养殖户缩量挺涨情绪较浓，故猪肉市场流通节奏有所放缓。需求方面，家庭为单位对猪肉刚需有限，替代消费相对较显，加之猪肉需求整体面处于消费淡季，虽月末临近清明假期，但整体提振效应也有限，故月内全省整体猪价以稳中下行走势运行为主。到4月份，清明假期时间轴不长，仍对猪肉消费需求提振有限，禽类、牛羊肉及水产类等替代消费明显，猪肉市场供应面仍相对宽松。故月度周期内猪价整体波幅不大，仍以稳中偏弱走势运行。

　　具体来看，今年1-4月的17个周期中，仅第4周和第5周（即1月20日-2月2日）猪肉零售价较其前一周呈涨外，其余15个周期的猪肉零售价均有跌有平，但跌幅均未超过2%。

　　今年2月以来，全省猪肉零售价走势如下：

　　2月份，全省猪肉相关制品零售价呈稳中下行走势运行。监测显示，全省鲜猪肉零售价27.74元/公斤和猪后腿肉27.67元/公斤，分别下跌1.5%和0.5%。而较2024年2月来看，全省鲜猪肉零售价同比上涨1.9%。

　　3月份，全省猪肉相关制品零售价保持稳中下行走势运行。监测显示，全省鲜猪肉零售价27.21元/公斤和猪后腿肉27.72元/公斤，分别下跌1.7%和1.2%。而较2024年3月来看，全省鲜猪肉零售价同比上涨3.4%。

　　4月份，全省猪肉相关制品零售价仍以稳中下行走势运行为主，但价格跌幅较前一月有所缩小。监测显示，全省鲜猪肉零售价26.84元/公斤和猪后腿肉28.52元/公斤，分别微跌0.9%和0.8%。而较2024年4月来看，全省鲜猪肉零售价同比上涨6.4%。

　　主要原因是：2月份，春节过后，猪肉市场消费需求呈惯性回落，且生猪市场养殖端存栏量较为充足，大多居民以消化年货、腊制品及冻品肉类为主，故消费需求跟进有所放缓。3月份，市场面供强需弱格局依存，居民刚需有限，猪肉市场整体维持“大稳小动”态势运行。4月份，气温持续回升，生猪养殖端出栏节奏略微加快，但猪肉市场购销相对平稳；同时，受养殖成本费用等因素浮动影响，全省猪价整体呈微幅调整。总体来看，当前省内各大商超及肉市供应相对稳定且充足，预计后期全省整体猪价或将呈窄幅震荡走势运行。

　　三、蔬菜零售均价环比稳中微涨

　　今年2月以来，全省蔬菜零售均价呈先跌后涨走势运行。分月来看，2月份，春节假期及元宵节过后，全省蔬菜市场各品类价格较节前有所回落，菜市总体呈供大于求态势，销量逐步回归至节前正常水平。到2月下旬，气温条件适宜，各地春菜生长情况良好，尤其是时令春菜占据菜市“主角”，菜品种类丰富多样，能够满足省内百姓不同消费需求。3月份，时令春菜销量节节攀升，尤其是香椿、春韭、油菜等鲜菜颇受消费者青睐，其中部分商超首次推行上线板蓝根青菜，成为当下时令“爆款”。当月全省菜市供应充足，春日菜品种类丰富，整体菜价实惠，市场购销活跃。4月份，随着气温回升，全省各产区鲜菜长势良好，本地蔬菜得以大量上市，主要特点是品类齐全、量足质优，消费活跃。

　　监测数据显示，2月份，全省蔬菜零售均价7.57元/公斤，下跌1.3%。月度周期内，蔬菜零售均价呈四连跌，虽最大跌幅为2.1%，但仍在当前市场正常波动范畴内。3月份，全省蔬菜零售均价7.27元/公斤，下跌3.8%。月度周期内，蔬菜市场零售均价涨跌互现，各品类价格有序波动。4月份，全省蔬菜零售均价7.39元/公斤，微涨0.7%。月度周期内，菜价呈合理调整，各品类价格均在合理范围内波动。

　　主要原因是：春节期间，全省各地蔬菜市场供应充足、购销繁荣活跃。今年单就1月28日当天，长沙海吉星、红星、大河西三大蔬菜批发市场受监测的日常蔬菜品种交易量高达681.5万公斤，较去年同期增加10.2%。而到春节后，全省蔬菜市场消费跟进逐步放缓，随着时令春菜的上“鲜”，菜市整体供应面较宽裕，居民对时令菜品需求量大，所以此类菜品购销较为活跃。3月份，田间地头蔬菜培植一片繁忙，时令春菜批量上市，市场整体呈现一片“春意盎然”，鲜菜价格实惠又亲民。综合来讲，今年一季度，全省整体蔬菜价格以稳中偏弱运行为主，各品类价格均在合理范围内有序波动。到4月份，气温适宜，各产区鲜菜长势良好，其中清明假期菜市消费平稳。到月末，蔬菜市场供应产地逐步北移，鲜菜上市量稳步增长。在“五一”假期前夕，全省各地菜市积极组织动员商户做好节日果蔬采收及储备，也是为确保假期内居民蔬菜市场供应量足价稳。

　　从单月同比及较去年累计同比看，今年4月份，全省蔬菜零售均价同比微跌0.7%。其中，价格同比跌幅超过10%的菜品有：芹菜、大白菜和山药，分别下跌16.4%、16.2%和14.5%；而价格同比涨幅超过10%的菜品有：胡萝卜、南瓜和青椒，分别上涨19.5%、17.8%和10.6%。

　　较2024年1-4月来看，全省蔬菜零售均价累计同比下跌2.15%。其中，价格跌幅相对明显的菜品有：芹菜、大白菜、菠菜、山药、黄瓜和苦瓜，累计同比分别下跌13.05%、11%、10.58%、13.9%、9.88%和11.45%；涨幅相对明显的菜品有：胡萝卜、南瓜和大葱，累计同比分别上涨13.38%、17.95%和10.75%。

　　当前，全省“菜篮子”物丰价稳，各类菜品琳琅满目，完全能够满足城乡居民不同消费需求。随着后期“五一”假期的到来及时令鲜菜市场的继续稳定供应，预计届时全省整体菜价将呈合理调整。

　　四、水果零售均价环比持平

　　1-4月，全省水果单月价格呈先涨、后微跌、再持平走势运行。其中，今年第2周-第7周（即1月6日-2月16日）果价连续六周呈涨。

　　主要原因：1-2月，春节期间，受春节等节日氛围推升，全省果市购销尤为活跃，部分礼品果盒等价格逐步稳中呈涨。春节后，果市中新晋“网红水果”--蓝莓，备受消费者“欢迎”。随着果市逐步进入果品换季期，居民对于应季水果需求随之趋旺，此类果品价格呈不同程度的上涨。在元宵节及企业复工复产、学校复学等综合因素叠加下，全省整体果价继续稳中有涨。到3月份，春季果品市场品类多样、价格亲民，各大商超不断上新，整体果品类货源供应链稳定，果市交易繁荣活跃。尤其是“热门水果”--蓝莓，价格一跌再跌，部分果商等采取蓝莓线上线下相结合方式，销售尤为火爆。整体来看，月度周期内，全省果市供需相对平稳，各品类价格均在合理范围内波动。再看4月份，全省果品市场物美价廉，各类鲜果琳琅满目，整体货源供应充足且稳定，各大商超水果区“争鲜”上架，比如有进口榴莲、荔枝等鲜果。随着果品类供应持续稳定，月度周期内全省整体果价相对平稳。

　　监测显示，2月全省水果零售均价11.02元/公斤，上涨2.2%。重点监测的8类果品价格呈“7涨1跌”，其中，除梨价格环比微跌0.8%外；苹果、香蕉、葡萄、柑橘、西瓜、菠萝和芒果价格环比分别上涨0.6%、3.7%、1.5%、3.2%、7.1%、1.6%和0.8%。

　　3月全省水果零售均价11.03元/公斤，微跌0.6%。重点监测的8类果品价格呈“2涨6跌”，其中，除香蕉和柑橘价格环比分别上涨2.5%和0.9%外；苹果、葡萄、梨、西瓜、菠萝和芒果价格环比分别下跌0.6%、1.4%、1.1%、2.7%、4.6%和6.7%。

　　4月全省水果零售均价11.15元/公斤，持平。重点监测的8类果品价格呈“6涨2跌”，其中，除梨和西瓜价格环比分别下跌0.9%和4.2%外；苹果、香蕉、葡萄、柑橘、菠萝和芒果价格环比分别上涨1.1%、2.8%、0.3%、0.7%、1.1%和1.8%。

　　较2024年4月来看，整体果价同比微涨1%。重点监测的8类果品价格涨跌互现，其中，葡萄、梨和芒果价格同比分别下跌7.5%、3.6%和4.6%；苹果、香蕉、柑橘、西瓜和菠萝价格同比分别上涨0.3%、18.9%、6.4%、6.2%和7%。

　　较2024年1-4月累计情况看，全省果价累计同比微涨0.18%。重点监测的8类果品中，苹果、葡萄、梨和芒果价格累计同比分别下跌0.43%、6.35%、3.8%和9.28%；香蕉、柑橘、西瓜和菠萝价格累计同比分别上涨10.3%、9.65%、2.85%和0.78%。

　　4月份以来，气温条件适宜，全省果市供应各环节运行有序，各品类价格均在合理范围内波动。当月末，“五一”节日气氛渐浓，果市持续焕新，预计后期全省部分果价或将呈有序波动。

　　五、水产品零售均价环比稳中微涨

　　今年1-4月，全省水产品零售均价呈震荡起伏走势运行。其中，单月涨跌幅均在1%以内波动，整体运行平稳。在4月份4个周期内，水产品零售均价呈“2涨1跌1持平”的走势运行，各品类价格均在合理范围内波动，市场整体秩序良好、购销平稳。

　　2月以来，市场情况如下：

　　监测显示，2月份，全省水产品零售均价29.6元/公斤，微跌0.8%。重点监测的8种水产品价格呈“6跌2涨”。其中，鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、大带鱼、大黄鱼和河蟹价格分别下跌1.4%、0.6%、0.7%、1.3%、0.6%和0.1%；草鱼和对虾价格分别微涨0.3%和0.8%。

　　3月份，全省水产品零售均价29.47元/公斤，环比持平。重点监测的8种水产品价格呈“6跌1涨1持平”。其中，鲤鱼、鲢鱼、草鱼、大带鱼、对虾和河蟹价格环比分别下跌2.1%、0.1%、0.5%、1%、0.9%和6.4%；鲫鱼和大黄鱼价格环比分别持平和上涨2%。

　　4月份，全省水产品零售均价29.71元/公斤，环比微涨0.9%。重点监测的8种水产品价格呈“1跌6涨1持平”。其中，鲢鱼、草鱼、鲫鱼、大黄鱼、对虾和河蟹价格环比分别上涨1.6%、1.4%、0.4%、2.6%、1.7%和0.3%；鲤鱼和大带鱼价格环比分别下跌1.2%和持平。

　　较2024年4月来看，全省水产品零售均价同比微涨1.1%。其中，鲢鱼、大带鱼和对虾价格同比分别下跌3.2%、4.9%和4.5%；鲤鱼、草鱼、鲫鱼、大黄鱼和河蟹价格同比分别上涨0.6%、6.4%、6.8%、4.8%和19.6%。

　　较2024年1-4月来看，全省水产品零售均价累计同比微跌0.15%。其中，河蟹价格累计同比涨幅较明显，达到17.83%；而对虾价格累计同比跌幅明显，为6.33%。

　　4月份以来，全省水产品市场整体货源稳定，各大商超水产区的鱼鲜虾肥、品类丰富，水产市场整体运行平稳有序。随着气温持续回升，湖南小龙虾相关品种陆续上市，其中湖南南县的小龙虾交易市场日发货量超40万斤，产量颇丰。眼下小龙虾已开始成为省内各地餐企及夜宵市场的主打销售菜品，吸引不少外地游客和喜好湘式美食的食客博主前来“打卡”。据悉，5月1日起东海将全面进入休渔期，预计到后期省内海鲜类产品价格或有所波动。

　　目前全省水产品市场整体价格波动不大，销售秩序良好，预计短期内全省水产品类整体价格或维持微幅震荡走势运行。