监测显示,2025年1-11月,湖南省生活必需品市场整体平稳有序,各品类价格均在合理范围内波动。
累计同比看,湖南省重点监测的11大类生活必需品价格呈6跌5涨。其中,肉类、禽类、蛋类、水产品、蔬菜和饮用水价格均下跌;粮食、食用油、奶制品、调味品和水果价格均上涨。
单月同比看,湖南省重点监测的11大类生活必需品价格呈7跌4涨。其中,粮食、食用油、肉类、禽类、蛋类、水产品和饮用水价格均下跌;奶制品、调味品、蔬菜和水果价格均上涨。
单月环比看,湖南省重点监测的11大类生活必需品价格呈3跌7涨1持平。其中,粮食、调味品和水产品价格均微跌;食用油、肉类、禽类、蛋类、奶制品、蔬菜和水果价格均上涨;饮用水价格持平。
具体情况如下:
一、粮油类零售价环比涨跌互现
今年元月初,全省进一步稳抓盘活粮油类市场商贸流通,切实确保了粮油类商品产销调配有序运行。春节及元宵假期过后,学校开学、企业复工复产及各项农作活动等筹备工作得以稳中推进,粮油类生产等环节运行稳中向好。3月份,全省粮油类各产区围绕重点作物开展一系列稳产增收新模式,着力推动构建粮油类作物高产及种收精细化管理,进一步夯实了湖南优质粮油类生产的基础。
4月份,湖南省粮食和物资储备局推出《湖南粮食时讯》栏目,通过多元化等一系列内容及服务,引导粮食流通市场良性稳定发展,全力保障了粮食市场价格维持在合理水平运行。5月份,为做好今年夏粮收获,省内各地区已提前组织调配,压茬推进夏收、夏种和夏管等各项作业稳步运行。6月份,第四届中非经贸博览会在湘顺利举行,为全省后续粮食类产贸活动对接打下坚实基础。
7月份,湖南省紧抓夏粮安全生产,以单产提升为抓手,粮食作物稳面提产,今年全省夏粮喜获丰收,预计单产将提升2.5%左右,有望创近年新高。8月份,三湘大地弥漫着丰收“喜悦”,省内各部门压紧压实粮食生产责任,省农业农村厅研究推广“六增两控”高产技术,有效推进粮食大面积单产提升,1819万亩早稻大获丰收。9月份,全省各地紧抓秋粮生产各项工作,落实粮食安全第一道防线,进一步推进“湘粮出湘”等特色活动长效进展,持续改善粮食市场供求关系。10月份,金秋时节、稻谷飘香,全省粮油产业在标准化、品牌化、绿色化发展道路上硕果累累,在推进农业机械化、智能化、提升农业综合生产能力和质量效益上不断精进,长效夯实优质农产品供给能力。11月份,全省各地区稻浪飘香,1900多万亩晚稻开镰收割,借助模式创新及科技赋能,粮食生产各环节链路有序运转,极大效率保障了收割任务及粮食丰收颗粒归仓。
从市场整体情况来看,11月份,全省粮油类市场供需平稳,价格环比前一月(以下皆同)有序浮动。监测显示,粮食零售均价6.11元/公斤,微跌0.2%。其中,大米零售价5.76元/公斤和面粉零售价6.45元/公斤,分别微跌0.2%和0.3%。食用油零售均价18.69元/升,微涨0.2%。其中,调和油和豆油零售价分别微涨0.1%和0.9%;花生油和菜籽油零售价均持平。较2024年11月来看,全省粮、油零售均价同比分别微跌0.5%和0.3%;较2024年1-11月来看,全省粮、油类零售均价累计同比分别上涨0.86%和0.53%。
2025年1-11月,粮食市场运行平稳有序,各类粮价基本走势以稳为主。今年1月下旬迎来除夕、春节假期等促消费活动,全省各级商务主管部门积极做好相关筹备等工作,有效确保了省内粮油类市场的供应稳定和种类齐全,价格上均处于市场可控范围内。春节期间至2月,全省粮油类市场总体以平稳为主。3月,春耕、春种等各环节稳步推进,全省聚焦“三农”等工作,进一步稳抓落实粮油类作物大面积单产提升行动,价格浮动甚微;且在国内各项有利政策支持下,全省粮油类产能呈有序增长,粮油类价格也仍以稳为主。4月,全省夏粮生产形势总体较好,夏粮收购各项准备工作有序展开。5月,全省积极加快推动粮食类流通提质增效,以智能化、绿色化储粮新模式稳托百姓饭碗里的“幸福”。因此进一步加快了粮食产业高质量发展,夯实了湖南省粮食安全的根基。
6月,全省着力推进农业产业结构调整,以促进农业增效、农民增收,农业生产各环节基础要素配置进一步得到稳固。7月,田间地头“双抢”忙,全省通过大力推广“六增两控”技术,开展大面积提单产行动,“三湘粮仓”再夺丰收。8月,早稻颗粒归仓,1910万亩晚稻移栽提早完成,为全年全省丰产打下坚实基础。9月,晚稻生产工作有序推进,经过产销对接等政策措施的有效实施,切实保障了农民稳产增收的平稳局面,为后续粮食各项生产环节提供坚实基础。10月,各地纷纷喜获丰收,部分地区再生稻生产各环节也稳步推进,全省上下坚守粮食产业稳固发展,推动湖南优质粮食产业升级再焕新生。到11月,全省集中发力,提升粮食综合生产能力,持续建设高标准农田,为新一轮粮油生产效能提升打下更为坚实的基础。据悉,湖南省油茶林2371万亩、年产茶油44万吨、年总产值934亿元,均居全国首位。粮食方面,今年全省粮食播种面积将稳定在7140万亩以上,产量616亿斤左右,预计后期全省粮油类价格将维持较为平稳走势运行。
二、猪肉零售价环比持续下跌
今年1-11月,国内猪价呈持续下跌态势运行。但从省内情况来看,湖南猪肉市场供应较为充足,猪价呈先跌后企稳再震荡下行走势运行。综合来看,今年春节过后,在元宵节及学校开学、企业复工等综合因素推动下,猪肉市场消费迎来短期利好,不过供大于求的局面依存,整体提振效应有限。到2月下旬,猪肉市场逐步进入消费需求淡季,全省整体猪价呈稳中偏弱走势运行。3月份,气温逐渐回升,居民对猪肉刚需有限,替代消费相对较显;加之猪肉市场需求整体面一般,虽在当月末临近清明假期有短暂提升,但整体提振效应依旧不大,故当月内全省整体猪价主要以稳中下行走势运行为主。
由于清明假期时间轴不长,4月份猪肉消费需求刺激有限,禽类、牛羊肉及水产类等替代消费较明显,猪肉市场供应面仍相对宽松,故月度周期内猪价整体波幅不大,仍以稳中偏弱走势运行。5月份,受去年同期母猪存栏量回升等因素影响,规模以上猪企出栏计划略增,生猪市场供应面仍较充足。加之气温升高,猪肉市场消费需求相对偏弱,到5月末端午节加持下,省内猪价略有调整,但整体猪价仍以稳中微跌走势运行。6月份,生猪下游市场季节性刚需有限,居民对猪肉消费需求相对疲软,且月末受强降雨天气及暑期学生放假离校等因素影响,全省猪价仍呈稳中下行趋势运行。
7月份,暑期来临,部分集团猪企出栏计划有所缩减,生猪市场养殖端出栏节奏呈分化调整态势,供需面相对平衡,加之暑期运输及保鲜成本等费用的增加,月内全省猪价企稳回升。8月份,生猪市场养殖端出栏意愿有所增强,整体认卖较积极,不过消费需求端跟进相对平缓。随着生猪产能去化基本面的明确,部分头部猪企适量降重出栏,月内猪价稍有浮动。9月份,由于全面开学等因素影响,猪肉市场消费需求有所回暖。不过,全省猪肉市场供应较为充裕,月末虽临近国庆、中秋双节,但受制于供求关系处于相对平衡,猪价整体波动幅度较小,猪价微跌为主。
10月份,双节期间,全省猪肉市场供应充足且稳定,供需面基本平衡,节日效应对餐企消费、家庭聚餐及团膳等需求有所提振。节后,全省猪肉市场消费需求呈惯性回落,生猪养殖端出栏节奏有序调整,月度周期内猪价呈稳中下行走势运行。11月份,随着气温逐渐降低,猪肉市场整体供需格局有所调整,但传统肉类腌腊制等消费需求未充分释放,下游市场整体消化仍相对有限,故猪价仍以下跌走势运行为主。
今年9月以来,全省猪肉零售价走势分析如下:
9月份,全省猪肉相关制品市场供应较为充裕,整体价格稳中微跌。监测显示,全省鲜猪肉零售价26.52元/公斤,微跌1%;猪后腿肉26.02元/公斤,微跌0.8%。较2024年9月来看,全省鲜猪肉零售价同比下跌10.2%。
10月份,全省猪肉相关制品整体价格稳中下跌。监测显示,全省鲜猪肉零售价25.05元/公斤和猪后腿肉25.48元/公斤,均下跌1.1%。较2024年10月来看,全省鲜猪肉零售价同比下跌11%。
11月份,全省猪肉相关制品整体价格延续下跌走势。监测显示,全省鲜猪肉零售价25.66元/公斤和猪后腿肉25.83元/公斤,分别下跌1.2%和1.9%。较2024年11月来看,全省鲜猪肉零售价同比下跌8.9%。
主要原因是:4月份,气温持续回升,生猪市场养殖端出栏节奏略微加快,但整体购销面的波动和生猪养殖成本费用等因素影响不大,因此全省猪价整体呈微调。5月份,猪肉市场购销处季节性淡季,整体刚需有限;加之省内生猪市场供应面较充足,故整体猪价稳中偏弱。6月份,气温升高,猪肉市场供应端产能去化效应逐步显现,需求端仍处于传统消费淡季,故全省猪价以窄幅调整为主。
7月份,在经历前期生猪价格偏弱走势后,生猪市场养殖端调整出栏节奏,阶段性供应有所收紧,促使猪价企稳回升。8月份,生猪市场整体价格波动不大。立秋过后,随着月底开学季临近,猪价呈企稳回升。9月份,在生猪产能综合调控等因素加持下,市场供需关系进一步改善,但短期内终端消费需求略显疲软,整体猪价承压下行。10月份,生猪市场需求面提振程度相对有限,价格连续微跌主要是生猪产能阶段性过剩,猪肉市场供大于求所致。到11月份,生猪市场养殖端出栏节奏加快,供应面略显宽松,但需求仍不及预期,使得猪价整体承压下跌。月末,由于腌腊季等活动的消费提振效应相对有限,而入冬之后,牛羊肉需求又较火热,故进一步加剧猪价下行压力。总体来看,当前猪肉市场消费需求仍待进一步释放,预计短期内全省整体猪价或将继续呈震荡走势运行。
三、蔬菜零售均价环比持续上涨
今年1-11月,全省蔬菜市场零售均价涨跌波动较为频繁,价格在产销淡旺季变化较为明显。分月看,2月过后,气温条件适宜,各地春菜生长情况良好,尤其是时令春菜占据菜市“主角”,菜品种类丰富多样,能够满足居民和餐企不同消费需求。3月份,时令春菜销量节节攀升,尤其以香椿、春韭、油菜等鲜菜颇受消费者青睐,其中部分商超首次推行上线板蓝根青菜,成为时令“爆款”。当月全省菜市供应充足,菜价实惠,购销较为活跃。
4月份,气温回升,全省各产区鲜菜长势良好,本地菜得以大量上市,主要特点是:品类齐全、量足质优、消费旺盛。5月份,全省气温适宜、降水充足,各类鲜菜持续上新,菜市购销有序、人流如织。随着蔬菜市场供应主产地由南向北转换的完成,蔬菜生产成本等费用也随之降低,露地菜市场供应量逐步增加,当月整体菜价较为亲民。6月份,气温较往年同期略高,加上降雨充沛,蔬菜长势良好,对采摘及运输等环节较为有利,再则,大量时令鲜菜上市,菜市整体购销保持活跃,因此当月全省整体菜价今年首次跌至7元/公斤以下。
到7月份,省内蔬菜市场供销均旺,尤其以鲜嫩且平价菜较“抢手”。8月份,经历前期菜价持续下行走势后,月内全省菜价整体逐渐止跌回升。9月份,受天气及居民需求关系变化、学生开学及部分蔬菜换茬等因素综合影响下,整体菜价短时波动较显。10月份,双节期间,全省菜市消费需求有所增强,外调菜与本地菜供应衔接较为顺畅,蔬菜的生长、采摘和调运等环节均运行稳定,菜品货源多样。节后,受季节性转换带来的供应结构调整及优质时令菜的供应衔接等因素助推,全省整体菜价呈稳中微涨走势运行。到11月份,受持续降雨天气等因素影响,部分地区蔬菜生产略有缩减,蔬菜市场整体供应能力相对收紧,整体菜价延续上涨趋势。
数据监测显示,今年7月份,全省蔬菜零售均价6.85元/公斤,继续下跌1.6%。8月份,全省蔬菜零售均价7.15元/公斤,止跌回涨2.6%,月度周期内,菜价基本连续呈涨。9月份,全省蔬菜零售均价7.4元/公斤,上涨5.6%,月度周期内,菜价波动明显,持续呈涨。10月份,全省蔬菜零售均价7.56元/公斤,上涨2.7%,月度周期内,菜价呈五连涨。到11月份,全省蔬菜零售均价8.13元/公斤,上涨5.3%,月度周期内,部分品类菜价短时波动较显。
主要原因是:今年春节后,随着时令春菜的上“鲜”,菜市整体供应面较宽裕,加之居民对时令菜品需求量大,所以此类菜品销售颇好。3月份,田间地头蔬菜培植一片繁忙,时令春菜批量上市,菜市一片“春意盎然”。综合来讲,今年一季度,全省蔬菜价格整体以稳中偏弱走势运行为主,各品类价格均在合理范围内有序波动。
4月份,气温适宜,各产区鲜菜长势良好,清明假期菜市虽消费一般,但到月末,随着菜市供应产地逐步北移,鲜菜上市量稳步增长。在“五一”假期前夕,全省各地菜市积极动员商户做好果蔬采收及储备工作,着力确保了假期内菜市供应量足价稳。所以进入5月份,“菜篮子”品类丰富、价格实惠,时令菜品购销仍较活跃,在端午假期的助推下,菜价呈有序调整。6月份,天气条件良好,蔬菜主产区品类转换也较顺畅,整体菜市供应稳定且充足;加之省内本地鲜菜长势良好,尤其是红苋菜、丝瓜、黄瓜等菜品较畅销,到月末又迎来暑期等综合因素叠加,故全省整体菜价以震荡偏弱走势运行为主。
7月份,部分菜价受天气情况等因素影响波动较显,但省内蔬菜市场整体供应能力较强,全省菜价持续稳中下行,跌幅有所放缓。8月份菜价的回升,一方面是对前期菜价持续走低的回调;另一方面是季节性因素对蔬菜主产区的短时采收、存储及运输等环节的影响。9月份,由于蔬菜主产区降水较多,运输成本费用增加,加之产地逐渐转移过渡,新产地蔬菜批量上市条件仍未形成,部分蔬菜市场供应相对稍紧,菜价有所波动。
10月份,受气温变化影响,蔬菜供应格局逐步过渡至以秋冬时令菜品销售为主,季节变换使得蔬菜市场整体供应能力略有收紧,叠加时令菜品仍未形成规模化上市,故部分菜价短时波动较显。11月份,气候多变对在田蔬菜的生长、采摘、运输等生产环节有所影响,部分菜品供应衔接略有受滞,故菜价维持偏强走势运行。
从单月同比及较去年累计同比看,今年11月份,全省蔬菜零售均价同比上涨2.7%。其中,价格同比涨幅达10%及以上的菜品有:生菜、菠菜、白萝卜、莴笋、黄瓜、苦瓜、西葫芦、豆角和茄子,分别上涨19.9%、28%、11.5%、26.5%、19%、15.8%、11.5%、10.4%和14.1%;而价格同比跌幅达10%及以上的菜品有:生姜、蒜头和大葱,分别下跌12.8%、13.6%和21.8%。
较2024年1-11月来看,全省蔬菜零售均价累计同比下跌4.37%。其中,价格跌幅相对明显的菜品有:芹菜、大白菜、山药和苦瓜,累计同比分别下跌11.11%、11.3%、12.02%和9.65%;价格涨幅相对明显的菜品有:胡萝卜和南瓜,累计同比分别上涨4.97%和10.09%。
冬意渐浓,部分地区霜打菜开始抢鲜上市,冬令菜较受消费者青睐,如大白菜、萝卜、山药等菜品成为百姓餐桌“常客”。随着蔬菜市场供需格局逐步调整,预计后续全省菜价将呈合理调整。
四、水果零售均价环比稳中微涨
今年1-11月,全省水果单月价格震荡起伏,季节性波动较为明显。其中,今年第2周-第7周(即1月6日-2月16日)果价连续6周呈涨;第21周-第26周(即5月19日-6月29日)果价连续6周呈跌;第29周-第35周(即7月14日-8月31日)果价连续7周呈跌。
主要原因:今年1-2月,受春节假期等因素推升,全省果市购销尤为活跃,部分礼品果盒等价格逐步稳中呈涨。春节后,果市中新晋“网红水果”--蓝莓,备受消费者“欢迎”。随着果市逐步进入果品换季期,居民对于应季水果需求趋旺,此类果品价格呈不同程度的上涨。在元宵节及企业复工复产、学校复学等综合因素叠加下,全省整体果价继续稳中有涨。3月份,春季果市中品类多样、价格亲民,各大商超不断上新,果品市场货源供应链保持稳定,购销活跃。尤其是“热门水果”--蓝莓的价格一跌再跌,部分果商便采取了蓝莓线上线下相结合方式进行销售。整体来看,月度周期内,全省果市供需相对平稳,各品类价格均在合理范围内波动。
4月份,全省果品市场物美价廉,整体货源供应充足且稳定,各大商超水果区“争鲜”上架,如进口榴莲、荔枝等鲜果均颇受消费者青睐。随着果品类供应持续稳定,月度周期内全省整体果价相对平稳。5月份,夏果纷纷上市,各大商超果摊等售卖的果品琳琅满目、销售火爆,居民对果品类消费需求呈明显上升走势运行。6月份,荔枝、榴莲、西瓜等热销水果均有不同程度的降价,且随着各类时令水果的大量涌市,质优价廉的果品更受消费者青睐。而水果市场供应链的优化及果产的激增,也是本轮水果降价的主因,同时也进一步助推了消费者实现真正的“水果自由”。
7月盛夏时节,果市货源供应达年内峰值,整体购销活跃,尤其应季水果价格也较亲民。在季节效应及市场供需关系变化等因素助推下,全省果价呈有序波动。8月份,全省各地果市供应较为充足,购销活跃,整体果价以跌为主,其中,阳光玫瑰葡萄降价较为明显。据悉,今年湖南炎陵黄桃的种植面积约9.5万亩,产量约8.9万吨,黄桃的丰收上市,为消费者带来新的夏季清凉体验。月内大部分应季水果价格较为亲民,各品类果价均在合理范围内波动。9月份,秋意渐浓,全省果市整体供应平稳有序,石榴等时令秋果较为畅销,部分反季果品价格略涨,月度周期内,全省整体果价波动甚微。
10月份,随着季节供应转换,柚子、甘蔗、秋月梨等时令水果抢鲜上市,柑橘类商品出产较旺,供应稳步呈增。双节过后,高性价比应季水果较受消费者青睐,购销较为活跃,果市总体相对稳定,各品类果价有序波动。11月份,省内果市以柑橘、甘蔗、柚类等果品供应为主,部分地区进口车厘子抢鲜上市,吸引不少消费者“尝鲜”。综合来看,果市整体供应品类丰富,购销各环节稳步运转。
监测显示,8月份,全省水果零售均价11元/公斤,下跌2.2%。重点监测的8类果品价格呈“6跌2涨”,其中,香蕉、葡萄、柑橘、梨、西瓜和芒果价格环比分别下跌2.4%、7.1%、0.4%、0.6%、1.1%和4%;苹果和菠萝价格环比分别上涨1%和3%。
9月份,全省水果零售均价10.72元/公斤,微跌0.1%。重点监测的8类果品价格呈“3跌5涨”,其中,香蕉、葡萄和柑橘价格环比分别下跌0.9%、2.4%和2.8%;苹果、梨、西瓜、菠萝和芒果价格环比分别上涨1.3%、0.3%、6.5%、4%和0.8%。
10月份,全省水果零售均价10.95元/公斤,微涨0.8%。重点监测的8类果品价格呈“3跌5涨”,其中,苹果、香蕉和柑橘价格环比分别下跌0.1%、1%和2.2%;葡萄、梨、西瓜、菠萝和芒果价格环比分别上涨0.4%、1.7%、9.1%、3.3%和2.9%。
11月份,全省水果零售均价10.65元/公斤,微涨0.4%。重点监测的8类果品价格呈“5涨3跌”,其中,香蕉、葡萄、西瓜、菠萝和芒果价格环比分别上涨1%、0.8%、6.5%、1.7%和1.4%;苹果、柑橘和梨价格环比分别下跌0.7%、3.5%和0.4%。
较2024年11月来看,整体果价同比微涨1%。重点监测的8类果品中,苹果、柑橘、梨、西瓜、菠萝价格同比分别上涨7.7%、0.3%、2.4%、5.9%和4.3%;香蕉、葡萄和芒果价格同比分别下跌1.8%、5.3%和1.6%。
较2024年1-11月累计情况看,全省果价累计同比小幅上涨1.06%。重点监测的8类果品中,苹果、香蕉、柑橘、梨、西瓜和菠萝价格累计同比分别上涨4.35%、7.93%、6.88%、0.7%、4.73%和0.59%;葡萄和芒果价格累计同比分别下跌7.47%和4.23%。
11月份以来,省内果市以时令鲜果供应为主,能够满足消费者不同需求。各水果品类价格虽略有浮动,但整体价格较实惠,预计短期内全省整体果价或维持有序波动。
五、水产品零售均价环比稳中微跌
今年1-11月,全省水产品零售均价呈微幅震荡走势运行。其中,单月涨跌幅均在1%以内波动,整体运行较为平稳。在11月份月度周期内,水产品零售均价略微浮动,市场整体稳中有序,供应货源较为充足且稳定。
近期水产市场情况:
8月份,全省水产品零售均价30.11元/公斤,环比微跌0.1%。重点监测的8种水产品价格呈“4跌3涨1持平”。其中,鲢鱼、草鱼和河蟹价格环比分别微涨0.6%、0.2%和0.6%;鲤鱼、鲫鱼、大带鱼和大黄鱼价格环比分别微跌0.8%、0.3%、0.2%和0.1%;对虾价格环比持平。
9月份,全省水产品零售均价29.88元/公斤,环比微涨0.2%。重点监测的8种水产品价格呈“4跌3涨1持平”。其中,鲤鱼、大黄鱼、对虾和河蟹价格环比分别微跌0.2%、0.4%、0.2%和0.5%;鲢鱼、草鱼和鲫鱼价格环比分别上涨1.6%、0.9%和0.3%;大带鱼价格环比持平。
10月份,全省水产品零售均价28.81元/公斤,环比微跌0.1%。重点监测的8种水产品价格呈“6跌2涨”。其中,草鱼、鲫鱼、大带鱼、大黄鱼、对虾和河蟹价格环比分别微跌0.7%、0.4%、0.1%、0.2%、0.1%和0.4%;鲤鱼和鲢鱼价格环比分别微涨0.4%和0.3%。
11月份,全省水产品零售均价30.53元/公斤,环比微跌0.1%。重点监测的8种水产品价格呈“4跌4涨”。其中,鲤鱼、草鱼、鲫鱼和大黄鱼价格环比分别微跌1%、1%、0.4%和0.3%;鲢鱼、大带鱼、对虾和河蟹价格环比分别微涨1%、0.4%、0.5%和0.5%。
较2024年11月来看,全省水产品零售均价同比下跌2.2%。其中,除鲢鱼价格同比持平外,鲤鱼、鲫鱼、大带鱼、大黄鱼和河蟹价格同比分别下跌7.1%、2%、4.4%、0.5%和0.8%;草鱼和对虾价格同比分别上涨2.5%和4.5%。
较2024年1-11月来看,全省水产品零售均价累计同比下跌1.54%。其中,草鱼和河蟹价格累计同比涨幅较明显,分别上涨5.45%和5.36%;而鲢鱼价格累计同比跌幅较明显,下跌5.1%。
11月份以来,全省水产品市场整体购销有序,各品类价格均在合理范围内波动。综合来看,省内水产品市场整体供需关系较为均衡,预计后续将进入水产品传统消费旺季,水产品整体价格有望止跌回升。
