监测显示，2024年1-12月，湖南省生活必需品市场整体平稳有序，各品类价格均在合理范围内波动，市场供需相对平衡。

　　累计同比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格6跌5涨。其中，肉类、禽类、蛋类、蔬菜、水果和饮用水价格均下跌；粮食、食用油、奶制品、调味品和水产品价格均上涨。

　　单月同比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格4跌6涨1持平。其中，肉类、禽类、蛋类和饮用水价格均下跌；粮食、食用油、奶制品、调味品、水产品和蔬菜价格均上涨；水果价格持平。

　　单月环比看，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格3跌7涨1持平。其中，肉类、蛋类和蔬菜价格均下跌；粮食、食用油、禽类、奶制品、调味品、水产品和水果价格均微涨；饮用水价格持平。

　　具体情况如下：

　　一、粮油类零售价环比波动甚微

　　2024年，全省多措并举拓宽售粮渠道、稳抓盘活粮油市场商贸流通，切实确保各地粮油产销调配稳健发展。今年全省着力推广粮食网上预约收购，有效保障各地农户粮食应收尽收，助力农户增产增收。为稳固粮油生产各项工作，全省积极探索土地增效、群众增收的可持续发展道路，推广绿肥种植面积达500万亩。在粮食保供方面，全省首创国家储备粮源基地，全面提升供应链条韧性，并通过借势农博会深入推进粮油企业产销对接，进一步擦亮“湖南好粮油”品牌名片。粮油争“香”、市民抢“鲜”，2024年全省各类粮油生产种植工作稳步运行，产业发展稳中向好。

　　从市场整体来看，12月份全省粮油类市场供需平稳有序，价格环比前一月波动甚微。监测显示，粮食零售均价6.14元/公斤，环比微涨0.2%。其中，大米零售价5.78元/公斤，环比微涨0.2%；面粉6.5元/公斤，环比微涨0.2%。食用油零售均价18.75元/升，环比微涨0.2%。其中，豆油零售价环比微跌0.9%；花生油、菜籽油和调和油零售价环比分别微涨0.5%、0.5%和0.4%。较2023年12月来看，全省粮、油零售均价同比分别上涨3.1%和2.9%；较2023年1-12月来看，全省粮、油零售价累计同比分别上涨2.57%和1.43%。

　　从国内情况来看，今年粮食产能稳中有进，市场预期稳定，粮食总体产量首次突破1.4万亿斤，预计粮食收购量将达到8400亿斤左右。从省内情况来看，今年各部门深入分析研判，制定系列稳产保供措施，持续巩固绿色、高效、规范的粮油市场机制，确保全省粮油市场总体平稳运行。眼下，全省粮油类市场总体以平稳为主，预计后期全省粮油类价格将继续维持平稳走势运行。

　　二、猪肉零售价环比持续下跌

　　今年1-12月，国内生猪价格呈先涨后跌、再逐步走高、而后趋稳回落的走势运行。据农业农村部数据，截至2024年11月末，全国能繁母猪存栏量为4080万头，环比继续增长0.2%，同比下降1.9%。近来，猪肉市场整体供应仍显宽松，据国家统计局数据，12月份全国猪肉价格环比下跌2.1%，较今年11月份跌幅缩小1.3个百分点。

　　综合来看，猪价经历前期的下跌走势后，在市场调控和产能持续去化影响下，新一轮猪周期中，以劳动节、端午节为契机，今年5月-7月猪价持续呈涨；8月-9月，前期猪肉消费处于季节性淡季，下游市场供应相对偏紧，同时生猪养殖端持一定挺价心态，出栏节奏逐步放缓，部分屠企开工率偏低，猪价在一定程度上易涨难跌，而后，猪源集中出栏，市场供应相对宽裕，故猪价涨势迅速放缓；10月-11月，国庆小长假期间，全省各地猪肉市场购销积极，且随着气候转变及旅游消费市场的推升，猪肉市场消费得以改善。11月下旬，强冷空气降临，猪肉消费逐渐进入传统腌腊旺季，生猪养殖端认卖较为积极，但猪肉市场消费需求还未充分释放，在猪肉市场供应较为宽松的格局下，猪价持续走弱。到12月，气温进一步降低，生猪市场需求端正式步入腌腊旺季，由于前期猪价超预期下跌，月初上旬随着供需关系逐渐趋稳，且生猪养殖端挺价情绪渐浓，部分地区猪价有触底反弹迹象。月末下旬，散户出栏积极性趋强，生猪市场出栏量稳中有增，销售平稳，虽然双节临近对猪肉购销需求有所提振，但当前猪肉市场供应量仍较为充足，故大部分地区猪价仍以偏弱走势运行为主。

　　从省内情况来看，今年1-12月的52个周期中，第4周-第6周（即1月22日-2月18日）、第15周-第16周（即4月8日-4月21日）、第21周-第36周（即5月20日-9月8日）、第43周（即10月21日-10月27日）和第50周（即12月9日-12月15日）猪肉零售价均较其前一周呈涨；其余29个周期的猪肉零售价均有跌有平，且跌幅也均在1%以内。今年四季度以来，猪肉零售价走势如下：

　　10月份，全省猪肉相关制品零售价由涨转跌。监测显示，全省鲜猪肉零售价28.82元/公斤和猪后腿肉28.91元/公斤，环比分别下跌1.1%和1.5%。而较2023年10月来看，全省鲜猪肉零售价同比上涨8%。

　　到11月份，全省猪肉相关制品零售价保持稳中下行走势运行。监测显示，全省鲜猪肉零售价28.61元/公斤和猪后腿肉29.1元/公斤，环比分别下跌2.1%和1.3%。而较2023年11月来看，全省鲜猪肉零售价同比上涨7.8%。

　　12月份，全省猪肉相关制品零售价继续下行走势运行。监测显示，全省鲜猪肉零售价28.03元/公斤和猪后腿肉28.14元/公斤，环比分别下跌1.5%和2.4%。而较2023年12月来看，全省鲜猪肉零售价同比上涨7%。

　　主要原因是：今年8月份，多方因素综合影响下，猪肉市场呈“近强远弱”局面，猪价易涨难跌，供应相对偏紧是推涨此轮猪价下降的最主要因素。9月份，猪肉市场供需格局有所改善，在开学季以及中秋节促销等活动的推动下，猪价呈涨，但涨幅较8月已明显放缓。10月份，随着猪肉消费逐步进入旺季，猪价波动不大，整体呈稳中偏弱走势运行。到11月份，随着气温走低，牛羊肉市场需求较为火热，而猪肉市场消费仍处于供强需弱局面，故猪价承压稳步回落。而12月份，生猪市场供应相对充足，市场供需皆有所增长，虽猪价走弱，但波动幅度较小，从市场情况来看，养殖端出栏积极性尚佳，市场整体稳中向好。综上所述，市场整体博弈依旧明显，预计后期节日临近，全省猪价或有一定的回升趋势。

　　三、蔬菜零售均价环比小幅下跌

　　今年1-12月，全省蔬菜零售均价总体大致呈“M”型走势运行。分月来看，2024年1-2月蔬菜零售均价呈持续上行走势运行；3-4月蔬菜零售均价呈持续下行走势运行；5-6月蔬菜零售均价环比呈稳中微涨、再转跌走势运行；7-10月蔬菜零售均价环比呈持续上行走势运行；而11-12月，蔬菜零售均价环比呈持续下跌走势运行。

　　近期监测数据显示，全省蔬菜零售均价除11-12月环比均下跌外，8-10月均较前一月呈不同程度上涨。其中，8月蔬菜零售均价7.68元/公斤，环比上涨6.5%；9月蔬菜零售均价8.2元/公斤，环比上涨3.4%；10月蔬菜零售均价8.43元/公斤，环比上涨2.1%；11月蔬菜零售均价7.91元/公斤，环比下跌6.1%；12月蔬菜零售均价7.5元/公斤，环比下跌4.3%。

　　具体来看，8月份，菜价持续走高，主要原因是：受当时高温、强降雨等极端天气等因素综合影响，本地蔬菜产量缩减，夏令菜产量逐渐减少，而冬令菜还处于生长期，“青黄不接”致使部分菜品货源紧张，加之外调蔬菜进货产生的高运输成本及鲜菜存储环节等损耗，以至于蔬菜价格大面积持续上涨。9月份，蔬菜市场供应以北方冷凉菜为主，且各类秋菜陆续涌市，季节交替也是影响蔬菜价格的关键因素之一；加之开学季、中秋节日等因素影响，蔬菜市场整体需求面较大，购销活跃，故全省菜价维持高位运行。

　　四季度来看，其中10月份，蔬菜市场整体需求渐趋平稳。随着气温下降，各地蔬菜市场产量有所回升，蔬菜的采摘、运输及存储等环节成本费用降低，但相比前期，蔬菜价格仍稳中偏强，不过随着气温及市场供需关系的情况变化，全省“菜篮子”价格已有趋稳回落的趋势。11月份，据农情调度，今年秋冬蔬菜种植积极性高，大部分地区秋冬气温较常年同期偏高，对蔬菜生产条件较为有利，前期推迟上市的菜品也逐步恢复，时令蔬菜供应量得以稳步增加，故菜价趋稳回落。到12月份，全省秋冬蔬菜生产供应基础稳定，大白菜和白萝卜等蔬菜批量上市，供应快速增加，叶菜类和甘蓝类价格跌幅相对较大。双节前夕，全省各地蔬菜市场货源有序调配，“菜篮子”品种琳琅满目，价格总体以稳为主，居民购销有序，生产及商贸流通各环节秩序井然。

　　但从单月同比及较去年累计同比看，菜价走势呈现不同情况，具体如下：

　　今年12月份，全省蔬菜零售均价同比上涨2.5%。其中，价格同比涨幅在10%-25%之间的菜品有：胡萝卜、莲藕、冬瓜、南瓜、青椒、蒜头、韭菜和大葱；价格同比跌幅明显的菜品有：菠菜、生姜、山药和黄瓜，分别下跌7%、9.1%、9.5%和7.9%。

　　较2023年1-12月来看，全省蔬菜零售均价累计同比下跌0.47%。其中，价格跌幅相对明显的菜品有：土豆、生姜和山药，累计同比分别下跌13.16%、7.05%和6.66%；涨幅相对明显的菜品有：莲藕、冬瓜和蒜头，累计同比分别上涨10.58%、7.09%和19.36%。

　　由于冬季气温低，为保障后续蔬菜市场节日货源调配有序、供应充足，全省各地积极稳抓生产及商贸流通各环节，以确保节日市场省内居民“菜篮子”量足价稳。随着双节临近，市场购销需求增大，部分蔬菜价格已有回暖迹象，菜价整体跌幅已逐步收窄，预计后期全省菜价或有止跌回升的可能。

　　四、水果零售均价环比稳中微涨

　　1-12月，全省水果单月价格呈震荡起伏走势运行，波动较为频繁。分月来看，今年2月、5月、9月和12月果价环比均呈稳中微涨；1月、3月-4月、6月-7月和10月-11月果价环比均呈稳中微跌，而8月果价环比持平。

　　主要原因是：2月正值春节走亲访友时期，水果市场呈供销两旺、量价齐升态势运行；5月迎来劳动节假期，同时月末临近端午前夕，加之天气逐渐炎热，而部分夏季果品处在上市初期，故当月果价有所微涨。6月由于处在梅雨汛期时段，长江中下游多强降雨，今年多地出现汛涝灾害，因此对当月果蔬市场供应等环节及果价走势均有一定影响。

　　7月的4个周期内，果价呈连续微跌走势运行。主要是应季水果大量上市，西瓜价格“大跳水”、葡萄、菠萝等水果价格也呈跌势，加之应季鲜桃纷纷上市，水果市场总体供应充足、品类丰富，使得整体果价呈稳中下行走势运行。到8月份，水果市场供应平稳、需求渐旺，果价在合理范围内波动调整。再到金秋9月，百姓的“果盘子”在中秋来临之际日益丰富，石榴、猕猴桃等水果纷纷上市，中秋前后水果市场交易量稳中抬升，在月度周期内整体果价呈连续微涨走势运行。

　　10月份，天气转凉，国庆期间果市时令水果大面积上市，部分秋果开始进行降价促销，果价整体微跌。到10月后期，苹果、梨、柚、冬枣等应季水果不断上新，市场供需相对平衡，故整体果价稳中微跌。11月份，立冬过后，各地柑橘及特色水果硕果盈枝，砂糖橘、冰糖橙和甘蔗等水果颇受消费者青睐，其中怀化、衡阳的本地冰糖橙和褚橙广受关注。整体来看，月度周期内市场时令水果品类丰富、供应充足，故整体果价继续维持稳中下行走势运行。到12月份，省内部分地区外地草莓“抢鲜”上市，柑橘类水果占据“C”位，各类冬季新上市果品颇受消费者青睐，叠加今年海内外车厘子大量涌市，果市热闹非凡。综合来看，在供应稳定且销售旺季等因素加持下，果价整体呈稳中微涨走势运行。

　　监测显示，12月全省水果零售均价10.79元/公斤，环比微涨0.6%。重点监测的8类果品价格呈“4跌4涨”，其中，苹果、香蕉、梨和菠萝价格环比分别下跌1.2%、2.5%、0.4%和1%；葡萄、柑橘、西瓜和芒果价格环比分别上涨1.2%、1.8%、5.2%和1.2%。

　　较2023年12月来看，整体果价同比持平。重点监测的8类果品价格呈“4跌4涨”，其中，苹果、葡萄、梨和芒果价格同比分别下跌3.7%、0.8%、6%和3.2%；香蕉、柑橘、西瓜和菠萝价格同比分别上涨0.4%、11.4%、5.9%和0.8%。

　　较2023年1-12月累计情况看，全省果价累计同比下跌3.37%。重点监测的8类果品价格呈“6跌2涨”，其中，苹果、香蕉、柑橘、梨、菠萝和芒果价格累计同比分别下跌2.09%、8.96%、2.37%、11.72%、3.11%和1.64%；葡萄和西瓜价格累计同比分别上涨0.25%和6.22%。

　　12月以来，时令特色水果纷纷涌市，在元旦、春节因素加持下，市场购销一片火热，预计后期全省果价或仍有一定的上行空间。

　　五、水产品零售均价环比稳中微涨

　　整体看，今年1-12月，全省水产品价格单月涨跌幅均在1%以内。其中，2月以来，水产品价格连续8个月稳中微涨，直到10月开始由涨转跌，而到11月又止跌回升，主要原因是：

　　二季度内，4月气温条件利好，来湘游客络绎不绝，加上湖南的“夜经济”持续火热，各地丰富多彩的夜宵多元文化势头带动各大餐企的河蟹、小龙虾等水产消费需求稳步上升。据洞庭虾市南县小龙虾交易中心销售数据，其日销售量可达20万公斤，以此拉动水产品整体价格稳中微涨。5月，天气逐渐炎热、降水充沛，叠加“五一”假期的到来及文旅消费的“火爆”，因此拉动全省餐饮消费稳步激升，水产品整体零售均价随之呈涨。6月，受强降雨及汛涝等不利天气因素影响，各类水产品市场供应相对前期减少，加之月末迎来暑期旅游旺季，水产需求提升明显，从而水产品整体零售均价呈涨。

　　三季度内，7月，暑期休闲旅游迎来“高峰期”，消费需求逐渐释放，而受高温三伏天及台风“格美”影响，水产品的生产、捕捞、运输等环节成本费用相对提高。综合分析，7月水产品整体零售价呈稳中微涨。8月，随着南海海域和东海部分海域为期三个半月的伏季休渔期结束，多地渔船集中出海捕捞；加之月末大闸蟹“促销热”接踵而至，线上预订大闸蟹礼品卡成为当下“热潮”，多重因素影响下，全省水产品零售均价维持稳中微涨走势运行。9月，中秋至月末期间梭子蟹、大闸蟹集中上市，在节日促销的影响下，全省多地水产市场销量稳中呈增，水产品零售均价也随之稳中微涨。

　　10月-11月，随着国庆假期的到来，水产品市场迎来了一波销售旺季。据悉，长沙水渡河市场日均交易量可达532.85吨。10月下旬至11月上旬期间，大闸蟹的热度依旧不减，其中湖南湘阴打造农旅融合，让食客们畅享了一年中最佳品蟹时节，今年当地“蟹”经济预计总产值超亿元。入冬以来，水产市场供需相比前期逐渐趋于平衡，各品类价格涨跌幅度较小，整体呈微幅震荡走势运行。到12月份，月度周期内，全省水产品零售均价呈2涨1跌1持平，涨跌幅均不超过0.4%，市场整体供需平稳、货源充足、品类丰富，居民购销有序，月度内各品类价格波动甚微。

　　监测显示，12月全省水产品零售均价30.32元/公斤，环比微涨0.1%。重点监测的8种水产品价格呈“4跌4涨”。其中，鲤鱼、草鱼、鲫鱼和对虾价格环比分别微跌0.4%、0.8%、1%和0.3%；鲢鱼、大带鱼、大黄鱼和河蟹价格环比分别微涨0.8%、0.4%、0.7%和0.3%。

　　较2023年12月来看，全省水产品零售均价同比上涨3.2%。其中，鲢鱼和对虾价格同比跌幅明显，分别达7.4%和8%；草鱼和河蟹价格同比涨幅明显，分别达7.3%和18.2%。

　　较2023年1-12月来看，全省水产品零售均价累计同比微涨1%。其中，大黄鱼价格累计同比涨幅明显，达8.91%；而鲢鱼和对虾价格累计同比跌幅明显，分别达12.2%和13.59%。

　　12月，冬至节气过后，腊月接踵而至，气温渐寒、年味渐浓。市场上虾蟹、鲜鱼的货源供应量足价稳，主要品种价格均在合理范围内波动。月末下旬全省海鲜及水产市场各品类价格以稳为主，随着供需格局渐趋平衡，预计后期全省虾蟹及鲜鱼类水产品价格或维持微幅震荡走势运行。