监测显示，2023年12月份湖南省生活必需品市场储备有力、种类丰富、购销有序、价格跌多涨少，其中，除调味品、水果和奶制品价格分别下降0.3%、0.2%和0.2%；食用油价格持平外，肉类、蔬菜、禽类、水产品、饮用水、粮食和蛋类价格分别微降0.6%、0.4%、0.3%、0.3%、0.3%、0.2%和0.1%，各类商品涨跌幅均未超过1%。

　　具体情况如下：

　　一、粮油零售价略有浮动

　　环比上月，2023年12月全省粮油零售价格基本持平。粮食方面，总体均价较前一月微降0.2%。其中，大米和面粉价格环比分别微降0.2%和持平；食用油方面，整体均价持平。

　　今年逐月看，粮食类零售价5.74元/公斤（5月份）为全年最低月份，（1月份）粮食零售价6.04元/公斤为全年最高月份；食用油类零售价17.96元/升（5月份）为全年最低月份，（9月份）食用油零售价18.48元/升为全年最高月份。粮油类价格浮动并不大，整体运行较为稳定。

　　根据国家统计局发布，今年湖南粮食播种面积7145.3万亩，超计划任务10.3万亩；粮食总产量613.6亿斤，比2022年增加10亿斤，增长1.7%；单位面积产量429.4公斤每亩，同比增长1.7%，比全国平均高0.9个百分点。另据农业部门提供的信息，2023年，湖南省粮食播种面积7145.3万亩，粮食总产量306.8亿公斤，连续三年超过300亿公斤。今年湖南全力推进以优粮优产、优粮优购、优粮优储、优粮优加、优粮优销为主要内容的“五优联动”，从全链条发力，着力打造优质粮油品牌。目前，全省粮油优质品率已达到70%。在提高粮食收储监测单位储存、监测水平的同时，湖南还着力推动粮油加工企业走现代化发展道路。据介绍，2023年全省粮油加工业总产值有望突破1800亿元，年增幅预估在6%左右，有入统规模以上粮油加工企业1694家，湖南粮油影响力日渐增强。专家表示到“十四五”末，这一数字有望突破2000亿元大关。

　　总体来看，全省粮油类市场供货有保障，居民消费平稳有序，预计后期全省粮油类整体价格仍以平稳态势运行为主。

　　二、猪肉零售价稳中略降

　　纵观2023年湖南全年，从2022年11月中旬（11月7日-13日）到2023年3月底（3月27-4月2日），除3月中下旬一周微涨0.3%外，全省猪肉零售价已呈二十周下降；其后连降十六周后，从7月17日-23日企稳后，连续六周呈涨，随后从9月初到年末，猪价涨跌幅基本处在1%内震荡波动。

　　从降幅来看，除夕前一周2023年第2周（1月9日-15日）猪肉零售价下降2.8%，为全年周期降幅最低点；2023年第32周（7月31日-8月6日）猪肉零售价上涨2.8%，为全年周期涨幅最高点。

　　从价格上看，由于春节前，受疫情防控政策调整和假期前消费提振影响，猪肉消费旺盛，对生猪价格形成了一定支撑，1月份猪肉零售均价32.89元/公斤，为全年月份价格中最高价；而到今年7月份猪肉零售均价25.34元/公斤，为全年猪肉月份价格中最低价，主要仍是生猪市场延续“供强需弱”的基本面，一方面，在消费市场，7月份进入三伏天，国内南北地区，高温持续发酵，部分地区强降雨增多，居民消费积极性不高，农村集市以及城市批发市场，白条猪走货缺乏支撑，部分市场剩货现象突出，屠企下游订单量偏少；加上近期国内样本屠企开工率徘徊在28-28.3%左右，屠企多以减量收猪为主而致。

　　从需求端来看，一是进入1月份后各行业复工情况多有改善，物流等各环节流通顺畅，加之终端消费恢复理性，猪肉价格较去年底明显下降，但1月正值春节，春节前期猪肉备货，需求端有所支撑，随着供强需弱格局持续，猪肉价格一降再降。二是端午、五一、国庆等节日期间，猪肉消费虽有过短期提振，但时间较短，没能改变猪价回落的趋势。三是随着生活水平的提高，部分消费者转向更多元化的蛋白来源，减少了对猪肉的需求。

　　从供给端来看，一是受前期部分养殖户压栏惜售情绪影响，以至于生猪体重不断增加，而大体重生猪成本高，在旺季但市场不旺的环境下，生猪集中出栏，市场供应增加，生猪价格延续下降走势。二是近年来我国成功控制非洲猪瘟等疫病，减少了疾病的传播，改善了养殖环境，提高了生猪存活率，增加了市场供应。三是国家为积极推进农产品进口，增加了猪肉进口量，满足市场各种需求。

　　2023年12月，全省鲜猪肉零售价26.76元/公斤，后腿肉零售价27.88元/公斤，环比前一月分别下降0.2%和1.2%。

　　预计到2024年1月份，猪肉实际供应不会大幅下滑，猪价还将可能继续向下，延续2023年低迷态势，持续下行且降幅有所扩宽。因为商品猪出栏及行业活体库存水平相对偏高，也意味着短期内猪肉市场供应压力仍在，需求端不及供求面。当前标肥供给双旺，仍将压制1月份猪价表现。

　　三、蔬菜零售价略微下降

　　本月湖南菜价与上月相比，略微下降。主要原因：一是前期全国大部分气温接近常年同期或偏高，多数蔬菜产区天气良好，光照充足，秋茬蔬菜生长旺盛，产量持续增加；二是冬春蔬菜优势产区加快换茬，北方设施蔬菜陆续开始上市，菠菜等喜凉蔬菜、大白菜等耐储秋菜上市量增加，蔬菜整体供应充足。但受冷空气活动影响，部分露地蔬菜快速退市，大棚蔬菜生长速度放缓，本月后期部分蔬菜价格略所回升。

　　12月当期监测的蔬菜品种价格上涨的品种不多，上涨幅度明显的品种有西红施和豆角等菜品，本月西红柿零售均价环比前一月上涨10.2%，西红柿货源来自省外四川、云南、山东，其它产区西红柿退市，现在西红柿主要是四川货源，云南西红柿进入尾期，货源减少，山东西红柿刚开始上市，由于山东降温早，低温西红柿生长速度减缓。由于成熟期延长，出产量减少，产地收购价格高，使西红柿批发价格持续上涨，目前精品西红柿价格在9元公斤左右，普货在5.5元-8元左右，西红柿价格在高位还要运行一段时间，待福建西红柿上市，产地和货源增多后价格应该有所回落。

　　2023年12月，全省蔬菜零售均价7.37元/公斤，环比上月下降0.4%，较前一个月降幅收窄2.7个百分点。重点监测的30个蔬菜品种价格呈18降12涨。其中，叶菜类、甘蓝类和根茎类价格全线下跌；瓜菜类和茄果类价格全线上涨；豆类和葱蒜类价格涨跌互现。本月荣降幅居首的为大白菜，环比下降12.2%。其它类菜品降幅靠前的菜品有白萝卜、芹菜、生姜、圆白菜、菠菜、生菜、菜花、胡萝卜和莴笋，环比分别下降10.4%、7.5%、6.7%、6.3%、5.6%、3.9%、3.2%、3.1%和3.1%；其它8个菜品降幅均在3%以内。

　　从蔬菜市场供应看，早在2023年11月初，全国蔬菜在田面积已达10038万亩，同比增1.2%，尤其是山东、江苏、河南、安徽、河北、辽宁等设施蔬菜主产区在田面积3581万亩，同比增加22万亩，大白菜、白萝卜、菜花等大多数蔬菜在田面积均有所增加，蔬菜生产基数较高，稳产保供基础较好。

　　从蔬菜需求看，下月临近元旦假期，节日消费等拉动效应逐步显现，蔬菜消费趋旺。总的来看，预计后市湖南蔬菜将呈现供销两旺态势；且当前蔬菜生产正处于冬季模式，设施蔬菜及“南菜北运”供应增加，生产、运输成本较高，加之冬季低温及后期春节等节日助推等因素影响，预计菜价将进入季节性上涨区间，个别菜品价格将随产地及供求关系等变化而有序调价。

　　四、水果零售均稳中微涨

　　近年来，随着消费者对健康饮食的重视，水果消费逐渐成为人们日常生活的重要组成部分。根据相关数据显示，2023年中国水果市场规模达到了3000亿元，同比增长约10%。其中，随着互联网的普及和发展，电商平台已经成为水果销售的重要渠道。越来越多的消费者选择通过电商平台购买水果，以获得更便捷、优质的购物体验。预计到2023年，中国水果电商市场规模将达到1000亿元，同比增长约20%。苹果、香蕉、橙子等传统水果仍然占据市场主导地位，但新兴水果如蓝莓、猕猴桃等市场份额也在逐步提高。

　　2023年湖南水果市场供应保持充足、果品丰富多样，均能满足全省居民所需，整体价格波动不大。目前，全省热销果品中，交易量排名前五的有：橘、橙、菠萝蜜、苹果和哈密瓜；本周交易量增加较明显的果品有：橘、橙、龙眼和甘蔗等，增幅均在30%以上。眼下占据市场C位的果品当属“柑橘”，几乎占了市场份额的一半，品类分别有：耙耙柑、砂糖橘、爱媛橙、赣南脐橙等，主要特点是：口感甜，汁水充盈。柑橘类市场供应仍较为充足，价格“实惠”，市民购买有序。

　　除了柑橘外，目前市场热销的果品还有苹果、菠萝蜜、草莓、车厘子、龙眼等。

　　再如车厘子，海运这块到货已有一段时间，不过，车厘子价格并未像大部分消费者所期待的那样出现明显下滑，目前仍居高位。主要原因是：一方面目前车厘子运输处于空运、海运并存阶段，海运货量还不是很大，空运成本偏高，故车厘子整体价格下行空间有限；另一方面受元旦假期利好影响，早在节前，各大果品商贩已加大对车厘子采购量，但碍于“物以稀为贵”，商家惜售心理明显，所以，车厘子价格仍居高不下。不过，待下月元旦小长假过后，节后消费呈惯性回落趋势；加上近日货运船到岸，车厘子供应量快速增加，不少经销商选择低价抛货，价格较前期有所回落。再往后春节假期助推的话，预计1月下旬车厘子将进入销售高峰，车厘子价格方面也将更加“惠民”。

　　监测显示，12月全省水果零售价10.86元/公斤，较上月环比微涨0.2%。其中，柑橘、梨、香蕉和苹果价格环比分别下降3.9%、3.9%、3%和0.9%；西瓜、芒果、葡萄和菠萝价格环比分别上涨14.3%、6.6%、1.5和1.4%。

　　整体来看，目前全省水果市场供应充足、种类丰富、价格方面临近年底，部分果品稳中有涨，整体果品消费需求将会逐步增加，预计近期全省水果交易市场价格将继续呈量价齐涨态势运行。

　　五、水产品零售均价变动不大

　　每年的12月水产品市场迎来销售高峰，今年也不例外，冬至前后车多、人多、货多，从12月份到春节前是水产市场销售旺季，特别是冬至前后对淡水鱼的需求大，尤其是大规格的青鱼、草鱼、雄鱼深受湖南人民的青睐，但今年的价格却波动不大。而到年末，水产整体销量有增加，腌制品种的鱼价格有所上涨，但幅度也不大，12月当月跌幅最大的品种是鲢鱼，较前一月均价下跌3.9%；同比来看，跌幅最大的是对虾，下降16.6%；累计统计来看，河蟹降幅居首，下降12.6%。

　　2023年12月，较前一月环比看，全省水产品零售均价28.89元/公斤，微降0.3%。重点监测的8种水产品价格5跌3涨。其中，鲢鱼、草鱼、河蟹、对虾和鲤鱼价格环比分别下降3.9%、1.1%、0.7%、0.6%和0.4%；大黄鱼、鲫鱼和大带鱼价格环比分别上涨0.6%、0.5%和0.2%。

　　12月是水产市场的销售旺季，但总体行情是呈将中有跌的趋势，市场专业人土还介绍到由于时代的进步，现在的科学养殖，导致水产品货源充足，市场饱和，一年四季都有鱼在销售，由于预制和水产品加工不断普及，老百姓的消费观念也在改变，不用担心没有鱼吃。

　　目前大部分水产品价格将在元旦节后有所回落，随着全国各地天气状况开始好转，洋面捕捞作业正常，预计后期全省部分水产品价格会稳步回调，但随着春节将至，水产整体价格将会随着节日效应及市场供求关系等因素变化呈稳中抬升趋势运行。