监测显示，2023年8月份湖南省生活必需品市场销售有序、价格涨多跌少，除水果和蛋类价格环比上月（以下皆同）分别下降2.4%和上涨1.3%外，其它类农产品价格涨跌幅均未超过1%。重点监测的11大类生活必需品价格6涨4跌1持平。其中，蛋类、饮用水、水产品、调味品、肉类和食用油价格环比上月略涨；水果、蔬菜、粮食和奶制品价格环比上月略降；禽类价格持平。具体情况如下：

　　一、粮油零售价涨跌互现

　　2023年8月，全省粮油零售价格环比上月虽也呈涨跌互现，但涨跌幅均波动不大，整体仍保持稳定。粮食方面，总体均价较前一月略降0.2%。其中，主要是大米价格环比微降0.2%，带动粮价整体略有上涨，面粉价格呈持平；食用油方面，其中，除调和油价格微降0.1%外，其它类别食用油价格均为0.1%，基本变动不大。

　　粮油作为生活必需品，消费相对刚性，年度间一般不会大减也不会大增。当前全省粮油市场供应充足，价格基本波动不大，在消费总量上也较稳定。预计后期全省粮油市场需求量仍保持稳定，整体将维持平稳价格走势运行。

　　二、猪肉零售价止降回升

　　2023年8月，全省猪肉零售价环比上月止降回升。其中，鲜猪肉零售价26.58元/公斤，后腿肉零售价28.76元/公斤，分别上涨5.5%和3.1%，较前一个月分别回升了7.1个和4.4个百分点。

　　近一段时间来，虽然猪价稳步上涨，但短时间内继续上涨的动力不足，消费端未出现明显的同步上涨，这在一定程度上抑制了上涨空间，涨幅并不是很大。针对当前猪价涨势，国内各地养殖户们也纷纷加强了收购意向，同时猪价上涨也让养殖户们看到了解决猪肉市场问题的重要性。随着猪价的上涨，消费者也需要做好相应调整，合理消费猪肉。

　　根据农业农村部统计数据看，下半年全国范围内，母猪存栏量仍处于高位，猪肉供应量依然充足。但从需求端来看，天气转凉后，猪肉消费需求有望提升，或为猪肉价格提供支撑。总体来讲，下半年猪肉价格将呈现季节性上涨的特征，但大幅上涨的可能性不大，整体趋稳的同时，预计在合理范围内呈震荡走势运行。

　　三、蔬菜零售价略微下降

　　2023年8月，全省蔬菜零售均价7.43元/公斤，微降0.7%，较前一个月收窄1.9个百分点。重点监测的30个蔬菜品种价格呈13降17涨。其中，瓜菜类、茄果类和豆类下降品种较多，本月荣登降幅居首的为南瓜，环比下降10.8%，不过比起上月降幅之首的豆角，降幅上稍逊一筹，略少了6.2个百分点。其它降幅靠前的菜品有辣椒、西红柿、菜花、西兰花和胡萝卜，环比分别下降6.4%、4.9%、4.5%、4.4%和4.4%；莲藕、苦瓜、青椒、豆角、豆芽和生菜价格环比降幅在4%以内；上涨品种中，油菜、洋葱和菠菜价格环比涨幅在3%-5%以内，其它菜品涨幅均未超过3%。

　　随着三伏天结束，炎热天气对蔬菜生产、运输、保存的影响也逐步减弱，当前全省的蔬菜供应和市场需求均相对保持稳定，部分菜价随市场供求关系等变化也属于正常的市场波动，预期后期在市场供应持续稳定情况下，全省菜价仍有一定下降的空间。

　　四、水果零售均价稳中下行

　　监测显示，8月全省水果零售价10.8元/公斤，环比下降2.4%，较前一月降幅收窄2.4个百分点。其中，除苹果和芒果价格环比分别上涨1%和0.2%外，西瓜、葡萄、梨、香蕉、菠萝和柑橘价格环比分别下降14%、2.9%、2.5%、0.9%、0.7%和0.2%。

　　据湖南省长沙市红星农副产品大市场重点监测商品显示：8月最后一周全市水果市场交易量排名前五位的果品分别为西瓜、葡萄、哈密瓜、梨、榴莲。作为秋季水果，梨已跻身于本周前五排行榜，这周梨的市场交易量就达约5000吨，与前一周相比增加22%。作为秋季生津止渴、润燥清痰的果品--梨，口感清爽，价格“平易近人”，广受消费者“宠爱”，走货量喜人。除了梨，其它类秋季果品上市量也有所增加。比如当前市场在售桔类品种主要是云南蜜橘，其特点是甜中略带一点酸，这对贯穿整个夏季“甜味”的消费者来说，酸甜可口的蜜橘是尝鲜的首选。

　　虽已入秋，但大部分夏季果品仍维持热销势头，加上秋季果品的陆续抢鲜上市，眼下全市水果市场品种丰富、供需两旺，水果价格行情整体呈稳中有降走势运行。预计9月全省水果价格或将涨跌互现：一是葡萄仍处于上市高峰，价格或继续下跌：二是苹果、梨等鲜果陆续上市，价格或稳中有降；三是西瓜逐渐进入尾市，价格或呈小幅上涨走势运行。

　　五、水产品零售均价微幅上涨

　　2023年8月，较上月环比看，全省水产品零售均价28.58元/公斤，微涨0.4%。重点监测的8种水产品价格5跌3涨。其中，对虾、鲫鱼、草鱼、大带鱼和河蟹价格分别微降0.7%、0.5%、0.1%、0.1%和0.1%；大黄鱼、鲢鱼和鲤鱼价格分别上涨1.4%、0.8%和0.3%。

　　预计9月，全省水产品价格或稳中有涨：一是受饲料价格上涨和台风、降雨等异常天气等影响；二是后期淡水鱼新鱼将上市，水产市场供应量将得以增加，且随着气温下降，运输成本也随之降低，或对淡水鱼价格产生一定抑涨作用；三是后期“双节”带动海鲜销售，海鱼、虾、蟹供销两旺，价格或相对稳定。四是因日本对全球人类安全及食品安全不顾，持续核污水排海，危害久远，让消费者心存担忧。