监测显示，2023年1-8月，湖南省生活必需品市场供应充足，配货顺畅，监测的大类价格跌多涨少，市场总体仍保持平稳运行。

　　累计同比来看，湖南省重点监测的12大类生活必需品价格8跌4涨。其中，食糖、粮食、禽类、食盐、蔬菜、奶制品、水产品和饮用水零售价累计同比分别下降0.5%、1%、1.7%、2.6%、2.9%、4%、6.6%和10.7%；蛋类、食用油、水果和肉类零售价累计同比分别上涨3.7%、3.7%、4%和16.8%。

　　同比来看，2023年8月，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格8跌3涨。其中，饮用水、水产品、禽类、肉类、蔬菜、奶制品、粮食和水果价格同比下降；蛋类、调味品和食用油价格同比上涨。

　　环比来看，2023年8月，除水果和蛋类价格分别下降2.4%和上涨1.3%外，其它类农产品价格涨跌幅均未超过1%。重点监测的11大类生活必需品价格6涨4跌1持平。其中，蛋类、饮用水、水产品、调味品、肉类和食用油价格环比上月略涨；水果、蔬菜、粮食和奶制品价格环比上月略降；禽类价格持平。具体情况如下：

　　一、粮油零售价累计同比涨跌互现

　　2023年前8月，全省粮油市场备货充足，需求平稳。监测显示，粮食零售均价5.83元/公斤，累计同比下降1%。其中，大米零售价5.45元/公斤，面粉零售价6.21元/公斤，累计同比分别下降0.4%和下降1.6%。食用油零售均价18.14元/升，累计同比上涨3.7%。其中，调和油、豆油、菜籽油和花生油价格累计同比分别上涨6.8%、5.7%、4.3%和0.3%。

　　与上年同期比，2023年8月全省粮油零售价格也呈涨跌互现，同比分别下降1%和上涨1.4%。

　　环比上月，2023年8月全省粮油零售价格虽也呈涨跌互现，但涨跌幅均波动不大，整体仍保持稳定。粮食方面，总体均价较前一月略降0.2%。其中，主要是大米价格环比微降0.2%，带动粮价整体略有上涨，面粉价格呈持平；食用油方面，其中，除调和油价格微降0.1%外，其它类别食用油价格均为0.1%，基本变动不大。

　　粮油作为生活必需品，消费相对刚性，年度间一般不会大减也不会大增。当前全省粮油市场供应充足，价格基本波动不大，在消费总量上也较稳定。预计后期全省粮油市场需求量仍保持稳定，整体将维持平稳价格走势运行。

　　二、猪肉零售价累计同比上涨

　　从7月下旬周度数据来看，全省猪价逐步呈稳中有涨走势运行，这得益于国家的宏观调控政策及市场预期的持续升温等综合所致，为猪价上涨提供了动力支持。到本月，湖南监测的猪肉及相关制品零售价格除较去年同期下降外，累计同比及单月环比上月零售价均呈上涨。

　　2023年1-8月，全省鲜猪肉零售价27.99元/公斤、后腿肉零售价29.96元/公斤，累计同比分别上涨3%和10.6%，较前一个月的涨幅均回落了5.6个百分点。

　　2023年8月，较上年同期看，全省鲜猪肉和后腿肉零售价同比分别下降21%和15.5%。

　　本月全省猪肉零售价止降回升。环比上月，全省鲜猪肉零售价26.58元/公斤，后腿肉零售价28.76元/公斤，分别上涨5.5%和3.1%，较前一个月分别回升了7.1个和4.4个百分点。

　　近一段时间来，虽然猪价稳步上涨，但短时间内继续上涨的动力不足，消费端未出现明显的同步上涨，这在一定程度上抑制了上涨空间，涨幅并不是很大。针对当前猪价涨势，国内各地养殖户们也纷纷加强了收购意向，同时猪价上涨也让养殖户们看到了解决猪肉市场问题的重要性。随着猪价的上涨，消费者也需要做好相应调整，合理消费猪肉。

　　根据农业农村部统计数据看，下半年全国范围内，母猪存栏量仍处于高位，猪肉供应量依然充足。但从需求端来看，天气转凉后，猪肉消费需求有望提升，或为猪肉价格提供支撑。总体来讲，下半年猪肉价格将呈现季节性上涨的特征，但大幅上涨的可能性不大，整体趋稳的同时，预计在合理范围内呈震荡走势运行。

　　三、蔬菜零售价累计同比下降

　　8月份，湖南菜价累计同比、与上年同比及较上月环比来看，均呈上涨。主要是部分时令蔬菜陆续进入收尾阶段，供应量相对之前有所减少。全省分阶段具体来看：

　　2023年1-8月，全省蔬菜零售价7.82元/公斤，累计同比下降2.9%，较前一个月降幅收窄了0.8个百分点。其中，黄瓜、辣椒、苦瓜、青椒、大葱、西红柿、茄子、豆角、莲藕和冬瓜零售价降幅较明显，累计同比分别下降19.9%、19.8%、18.7%、16.5%、15.8%、15%、14.4%、14%、12.8%和12.3%；涨幅较明显的主要为生姜、蒜头、土豆和山药，累计同比分别上涨48.5%、16.4%、14.7%和10.1%。

　　2023年8月，较上年同期看，全省菜价同比下降2%，降幅较前一月扩大了3.2个百分点。主要是黄瓜、苦瓜、辣椒、莲藕、青椒、茄子和豆角等菜品价格降幅较为明显带动所致，同比分别下降25%、23.7%、21.6%、20.7&、20.6%、20.6%、17.2%和9.2%；生姜和蒜头同比分别上涨84.7%和40.9%。

　　2023年8月，全省蔬菜零售均价7.43元/公斤，环比上月微降0.7%，较前一个月收窄1.9个百分点。重点监测的30个蔬菜品种价格呈13降17涨。其中，瓜菜类、茄果类和豆类下降品种较多，本月荣登降幅居首的为南瓜，环比下降10.8%，不过比起上月降幅之首的豆角，降幅上稍逊一筹，略少了6.2个百分点。其它降幅靠前的菜品有辣椒、西红柿、菜花、西兰花和胡萝卜，环比分别下降6.4%、4.9%、4.5%、4.4%和4.4%；莲藕、苦瓜、青椒、豆角、豆芽和生菜价格环比降幅在4%以内；上涨品种中，油菜、洋葱和菠菜价格环比涨幅在3%-5%以内，其它菜品涨幅均未超过3%。

　　随着三伏天结束，炎热天气对蔬菜生产、运输、保存的影响也逐步减弱，当前全省的蔬菜供应和市场需求均相对保持稳定，部分菜价随市场供求关系等变化也属于正常的市场波动，预期后期在市场供应持续稳定情况下，全省菜价仍有一定下降的空间。

　　四、水果零售价累计同比上涨

　　立秋以后，属于秋天的瓜果香气渐浓，以苹果、梨、石榴、橘子、柚子为代表的秋季水果已陆续入场，新上市的水果品种刺激了果品市场的回暖。

　　2023年1-8月，全省果价累计同比上涨4%，与前一月涨幅来看，回落了1.5个百分点。其中，梨、苹果、柑橘和香蕉价格累计同比分别上涨24.3%、12.9%、7.9%和1%；西瓜、芒果、葡萄和菠萝价格累计同比分别下降14.6%、7.3%、3.8%和0.9%。

　　2023年8月，较上年同期看，全省整体果价同比微降0.6%，较前一月涨幅收窄了2.5个百分点。其中，梨仍是居民夏季润肺降燥首选果品，价格涨幅居首，上涨11.7%，不过较前一月涨幅比，仍呈收窄走势，继续回落了4.9个百分点；苹果、柑橘和菠萝价格同比分别上涨9.6%、6.5%和4.9%；西瓜、芒果、葡萄和香蕉价格同比分别下降24.1%、11.2%、9.1%和0.9%。

　　监测显示，8月全省水果零售价10.8元/公斤，较上月环比下降2.4%，较前一月降幅收窄2.4个百分点。其中，除苹果和芒果价格环比分别上涨1%和0.2%外，西瓜、葡萄、梨、香蕉、菠萝和柑橘价格环比分别下降14%、2.9%、2.5%、0.9%、0.7%和0.2%。

　　据湖南省长沙市红星农副产品大市场重点监测商品显示：8月最后一周全市水果市场交易量排名前五位的果品分别为西瓜、葡萄、哈密瓜、梨、榴莲。作为秋季水果，梨已跻身于本周前五排行榜，这周梨的市场交易量就达约5000吨，与前一周相比增加22%。作为秋季生津止渴、润燥清痰的果品--梨，口感清爽，价格“平易近人”，广受消费者“宠爱”，走货量喜人。除了梨，其它类秋季果品上市量也有所增加。比如当前市场在售桔类品种主要是云南蜜橘，其特点是甜中略带一点酸，这对贯穿整个夏季“甜味”的消费者来说，酸甜可口的蜜橘是尝鲜的首选。

　　虽已入秋，但大部分夏季果品仍维持热销势头，加上秋季果品的陆续抢鲜上市，眼下全市水果市场品种丰富、供需两旺，水果价格行情整体呈稳中有降走势运行。

　　预计9月全省水果价格或将涨跌互现：一是葡萄仍处于上市高峰，价格或继续下跌：二是苹果、梨等鲜果陆续上市，价格或稳中有降；三是西瓜逐渐进入尾市，价格或呈小幅上涨走势运行。

　　五、水产品零售价累计同比下降

　　目前全省各大水产市场销售平稳。长沙红星大市场海产品日均销售总量约1200吨左右；水渡河市场海产干货类价格有所上涨，海带较前期上涨约20%，新鲜海产品价格基本平稳。长沙马王堆海鲜市场价格在合理范围内浮动，其中鲜品虾类（如基围虾、大明虾等）价格有少量上涨；贝类价格小幅下跌；淡水鱼类、特种水产、干货、冻品等价格基本维持稳定。总体看，全省1-8月累计同比及与去年同期比的价格均呈稳中下降走势，单月环比价格则呈微涨，具体情况如下：

　　2023年1-8月，全省水产品零售价29.39元/公斤，累计同比下降6.6%。其中，除对虾和鲤鱼价格累计同比分别上涨4.1%和0.7%外，河蟹、鲫鱼、草鱼、大黄鱼、大带鱼和鲢鱼价格累计同比分别下降13.7%、9.5%、8.3%、7.4%、8.7%和1.4%。

　　2023年8月，较上年同期看，全省水产品零售价同比下降9.9%，与上月价格的降幅基本变动不大。其中，除对虾和河蟹价格同比上涨3.8%和0.4%外，大黄鱼、鲫鱼、草鱼、大带鱼、鲢鱼和鲤鱼价格同比分别下降19.8%、9.7%、8.1%、5.8%、5.7%和1.5%。

　　不过，单月看，本月较前一月略微上涨，因受国家海关总署决定自2023年8月24日(含)起全面暂停进口原产地为日本的水产品(含食用水生动物)，国内居民普遍针对“日本核污水排海”这一事件，对未来水产消费心存担忧及台风、降雨等异常天气的叠加因素影响，本月上涨较明显的主要是大黄鱼，零售价格虽较前一月上涨1.4%，从而带动全省整体水产品价格呈微涨；其它水产品价格涨跌幅波动均不大，未超过1%。

　　2023年8月，较上月环比看，全省水产品零售均价28.58元/公斤，微涨0.4%。重点监测的8种水产品价格5跌3涨。其中，对虾、鲫鱼、草鱼、大带鱼和河蟹价格分别微降0.7%、0.5%、0.1%、0.1%和0.1%；大黄鱼、鲢鱼和鲤鱼价格分别上涨1.4%、0.8%和0.3%。

　　预计9月，全省水产品价格或稳中有涨：一是受饲料价格上涨和台风、降雨等异常天气等影响；二是后期淡水鱼新鱼将上市，水产市场供应量将得以增加，且随着气温下降，运输成本也随之降低，或对淡水鱼价格产生一定抑涨作用；三是后期“双节”带动海鲜销售，海鱼、虾、蟹供销两旺，价格或相对稳定。四是因日本对全球人类安全及食品安全不顾，持续核污水排海，危害久远，让消费者心存担忧。