监测显示，5月,湖南省生活必需品市场总体平稳有序、价格涨跌互现，除饮用水价格略降2.6%外，其它类农产品价格涨跌幅均未超过1%。重点监测的11大类生活必需品价格6跌5涨。其中，饮用水、水果、水产品、肉类、食用油和蛋类价格环比上月（以下皆同）下降；蔬菜、调味品、禽类、奶制品和粮食价格微涨。

　　具体情况如下：

　　一、粮油零售价变动不大

　　5月，全省粮油零售价格整体变动不大。监测显示，粮食方面，大米和面粉价格环比均微涨0.2%，涨幅均未超过1%；食用油方面，总体价格微降0.1%，基本呈持平运行。其中，除豆油价格环比均持平外，菜籽油、花生油和调和油环比涨跌幅略有浮动，整体食用油价格基本呈持平态势运行。

　　目前全省粮油市场供应充足，各大商超销售有序，能够满足全省居民日常需求，价格总体运行平稳。预计下月全省粮油市场供需宽松，价格仍将保持平稳运行。

　　二、猪肉零售价稳中有降

　　当前猪肉市场供需仍在博弈，本月猪价继续偏弱震荡。主要是散户存在抗价情绪，部分规模场出栏量减少，给予市场一定支撑；加上天气炎热，消费难有起色，批发市场剩货现有余而致。推演数据显示，中国能繁母猪存栏量将继续小幅下降，商品仔猪上市补栏量、商品大猪出栏量、月末生猪存栏总量及生猪月度综合养殖总量环比上月均将继续小幅增长。

　　今年5月，生猪市场供应仍为宽裕、猪肉处于季节性消费淡季，全省猪肉价格持续低位震荡走势。监测显示，全省鲜猪肉零售价26.65元/公斤，后腿肉零售价29.05元/公斤，环比分别下降2.7%和1.9%。

　　从源头看，5月份生猪产能去化将继续推进。在消费端，5月份居民生活支出能力总体偏弱的“硬伤”依旧存在，5月份居民猪肉消费需求增长幅度总体依旧偏低的概率也仍有所偏高。5月中旬期间猪价总体继续以偏弱回调整理走势为主。5月下旬，随着居民猪肉消费需求的有限恢复叠加库存猪肉的进一步消耗，以及可能落地的收储工作启动，猪价在中旬二次触底后逐步企稳磨底的几率逐步呈提高趋势。预计同时在今年5-7月份、7-9月份及12月-2024年1月份期间猪价将可能有望实现分段波动上涨运行。

　　三、蔬菜零售价略微上涨

　　5月份，全省地产蔬菜上市量稳步增加，供给能力增强，尤其是茄果类、叶菜类和瓜菜类蔬菜处于集中上市期，但部分反季节蔬菜随着原产地进购价上涨，价格出现上涨，涨幅稍明显，因而带动本月蔬菜整体价格略有上涨。

　　监测显示，本月全省蔬菜零售均价7.86元/公斤，环比上月微涨0.4%。重点监测的30个蔬菜品种价格呈15降15涨“平分秋色”态势。其中，黄瓜价格环比下降9.7%，仍为继上月来再次居降幅之首，主要原因也仍是量足价低，市场零售价随源头价进而调整回落；生菜、豆角、苦瓜和西红柿价格环比降幅在3%-10%以内；韭菜、西葫芦、大葱和南瓜价格环比降幅在2%-3%以内；剩余菜品价格环比降幅均在2%以内。上涨品种中，菠菜、大白菜、生姜、蒜头和芹菜价格环比涨幅在6%-14%以内。

　　5月份，全国蔬菜价格环比降幅较上月和常年均有明显收窄，一个原因是部分耐储品种价格偏高，像生姜、马铃薯、大蒜，由于去年不利天气因素出现减产，导致库存减少、价格持续上涨，第二个原因是国内部分产区降雨偏多、光照不足，影响了蔬菜生长和田间采收。不过，据业内人士表示，今年全国夏季蔬菜种植面积超过去年同期，当前全省蔬菜市场来讲，菜品种类仍丰富多样，居民食用可选性广，供应稳定充足。随着6月份气温进一步上升，本地蔬菜大量稳步上市，预计下月全省菜价将呈现季节性波动下行态势运行。

　　四、水果零售均价略微下降

　　5月份，气温回升，本地水果多质优、新鲜多汁，加上外地水果到货量足，整体果品种类丰富，如西瓜、芒果等果品上市量充裕，带动全省整体果价较上月微降。监测显示，本月全省水果零售价11.96元/公斤，环比微降0.5%。其中，西瓜、芒果、菠萝、香蕉和梨价格环比分别下降6.8%、2.4%、0.4%、0.3%和0.2%；柑橘、苹果和葡萄价格环比分别上涨2.3%、0.4%和0.3%。

　　5月份以后，随着气温回升，南方的西瓜、甜瓜和华北、华中产区的樱桃、草莓、桑葚等时令鲜果陆续进入收获期，水果市场供应量和品种齐增，预计后期全省水果零售价仍将在当前价位内有序浮动。

　　五、水产品零售均价稳中微降

　　2023年5月，监测显示，全省水产品零售均价29.67元/公斤，微降0.3%，基本变动不大。重点监测的8种水产品价格呈6跌2涨。其中，除大黄鱼和鲫鱼价格均微涨0.1%外，对虾、鲤鱼、草鱼、鲢鱼、大带鱼和河蟹价格分别下降1.7%、1.3%、0.6%、0.4%、0.4%和0.3%。

　　5月份，国内温棚虾开始大批量上市，产地达到出货条件的虾在持续增加，货量充足，市场供应增长，进货价格下降；加上湖南各地普遍喜食“小龙虾”，夜宵摊点几乎呈“一桌满虾”的景象；再有一个多月，多个产地露天养殖的基围虾也将到上市时候，产量也将比现在更多，且虾类养殖成本相对降低，价格也会将更便宜，倒逼养殖户现在加快出货落袋为安，产地出货价格持续下降，那么后期虾类市场价格也可能随之呈降势运行。总体来讲，当前全省水产品市场供货渠道稳定，市场需求旺盛，预计后期全省水产品价格将以源头供货量多少和市场需求变化来决定后期价格走势。