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湖南商务预报

2021年12月份湖南省生活必需品市场供需平稳 价格涨多跌少

文章来源:湖南省商务厅   作者:市场运行和消费促进处   发布时间:2022-01-19 15:06:27

  2021年12月,据监测全省重点监测的12大类生活必需品市场供需平稳,价格跌多涨少。其中,水产品、蛋类、食用油、蔬菜、食盐、粮食、奶制品和食糖价格同比(以下皆同)上涨;肉类、禽类、水果和饮用水价格下降。73种167个食用农产品价格下降的上升的116种,占69.46%;下降的51种,占30.54%。其中,批发环节,62个价格中21个下降,占33.87%;41个上涨,占66.13%。零售环节,69个价格中22个下降,占31.88%;47个上涨,占68.12%。农贸环节,36个价格中8个下降,占22.22%;27个上涨,占75%;1个持平,占2.78%。同比波动区间,跌幅在20%-50%之间的9个、在10%-20%之间的10个、在5%-10%以内的11个、在5%以内的21个;涨幅在5%以内的27个、在5%-10%之间的35个、在10%-20%以内的29个、在20%-50%以内的22个、在54%-82%以内的3个。

  一、猪肉零售价下降

  12月中旬受国内新冠肺炎疫情影响,生猪销区市场终端需求偏弱;同时,规模养殖场冲刺年度计划集中出栏,散户抗价心态松动,加之部分中小体重生猪提前出栏,生猪供应增多,导致中旬国内生猪价格呈下跌趋势。到12月下旬受冬至提振,南北方需求略有好转,但生猪供应依旧充足,价格在跌后维持震荡走势,均价略低于中旬。全省综合来看,从2021年10月中下旬开始,猪肉价格除12月上旬一周略有下降外,其余九周均为上涨,到本月底生猪市场供应依然充足、已失去继续上涨的动力,下月迎来“元旦”,节日效应并没有待动猪肉价格上涨,本月整体猪价表现出下行走势。从各市州来看,本月猪肉零售均价波动范围在26.99元/公斤-30.03元/公斤浮动。监测显示,全省鲜猪肉零售均价28.91元/公斤,下降42.9%;后腿零售均价28.73元/公斤,下降49.22%;牛羊肉零售均价涨跌互现。其中,鲜牛肉零售均价96.76元/公斤,下降0.65%;鲜羊肉零售均价82.05元/公斤,上涨1.52%。

  2022年1月为产能释放期,规模养殖集团出栏量仍有增加可能,加之冬季正值各项疫病高发期,部分小体重生猪提前出栏,生猪市场供应充裕。且适逢“元旦”和“春节”双节来临,猪肉需求有所提升,叠加冻品一直在陆陆续续出库。分旬度来看,1月中上旬需求面利好提振较少,市场或进入腌腊季与春节前备货两大高峰期之间的平淡过渡期,预计1月中上旬生猪价格或继续下降。1月下旬各地陆续进入春节备货阶段,生猪需求量或迎来全年高峰,价格或止跌小涨。综合来看,明年1月国内生猪均价仍呈环比下降。

  2021年以来,全省生猪价格同比呈下跌走势,预计影响明年1月份猪肉市场价格的主要因素有以下几个方面:

  一是市场供给较为宽松。生猪产能已完全恢复,能繁母猪存栏量、生猪存栏及出栏量均超过2017年的水平。非洲猪瘟进入可防可控阶段。

  二是市场需求好转。猪价高低是影响居民猪肉消费量的重要因素,猪肉价格的快速下跌,直接推动了居民猪肉消费的恢复性增长,终端需求增长明显。

  三是猪肉进口量平稳。据海关公布数据显示,11月中国进口猪肉及杂碎31万吨,其中猪肉进口总量为20万吨,环比10月增长1.47%,同比下降39.39%,1-11月累计进口353万吨左右。11月猪肉进口价格为14866元/吨左右,环比10月份下跌212元/吨。进口量并未出现明显增长,而是保持基本持平的状态。

  四是政策因素影响。中央农村工作会议12月25日至26日在北京召开。会议强调,要真正落实“菜篮子”市长负责制,确保猪肉、蔬菜等农副产品供给安全。

  近期受寒潮影响气温降低,建议养殖企业(户)加强对猪舍防寒保暖,及时 清洁、消毒,尤其重视低温导致生猪抵抗能力下降引起的各类疾病,确保春节前全省生猪市场运行平稳,猪肉供应充足。

  二、蔬菜零售价格涨幅趋缓

  随着南方蔬菜逐步增量入市、北方蔬菜产能逐渐恢复,多地菜价已小幅回落,下跌品种下行区间窄、少数品种价格有所抬头、部分品种价格保持高位导致全国平均批发价格持续上行,主要原因是前期不利天气对蔬菜生产造成的影响短期内尚未消散:具体来看,9月下旬以后秋汛、洪涝灾害和长期阴雨寡照使得处于生长期的冬季蔬菜秧苗受损、田块积水现象普遍,导致定植期推迟、上市期相应推迟,部分蔬菜品种供应量偏紧、价格高挺;加之受持续上涨的汽柴油价格影响,以调运为主的冬季蔬菜收购和物流成本增加,再则11月初北方地区浓雾、强降雪天气造成车辆滞留、运输不畅,影响了鲜嫩蔬菜的供应。同时换季产地转换衔接仍较脆弱等因素。本月,全省蔬菜价格仍呈上涨趋势,但较上月来看,涨势有所趋缓。监测显示,蔬菜零售均价8.34元/公斤,上涨6.51%,较上月涨幅缩小7.33个百分点。重点监测的30个蔬菜品种22涨8降。其中,生姜下降27.86%,辣椒和南瓜分别下降17.65%、17.27%,青椒、土豆、山药、冬瓜、洋葱分别下降5.92%、5.75%、2.36%、1.39%和0.33%;菠菜、菜花和黄瓜分别上涨30.05%、27.86%和25.5%,西葫芦、圆白菜和西兰花等13个品种涨幅在10%-19%以内;茄子、蒜头和韭菜涨幅在等6个品种涨幅在2%-10%以内。南瓜每公斤价格3.64元,是当期价格最低的蔬菜,菠菜每公斤价格12.42元,是当期价格最高的菜,较上月价格回落3.7元。

  从类别来看:叶菜类价格全线上涨,大白菜、油菜、生菜、芹菜涨幅在6%-16%以内,菠菜涨幅30.05%。甘蓝类价格全线上涨,圆白菜、西兰花涨幅在15%-18%以内,菜花涨幅27.86%。豆类价格全线上涨,豆角涨幅15.48%,豆芽涨幅6.61%。根茎类价格涨多跌少,胡萝卜、莴笋和白萝卜涨幅在12%-15%,莲藕涨幅2.65%;生姜降幅27.86%,山药和土豆降幅在2%-6%以内。瓜菜类价格涨多跌少,黄瓜涨幅25.5%,西葫芦和苦瓜涨幅在10%-19%,冬瓜涨幅1.39%,南瓜降幅17.27%。葱蒜类价格涨多跌少,大葱涨幅15.95%,韭菜和蒜头涨幅在7%-9%;洋葱下降0.33%。茄果类价格涨跌互现,青椒和辣椒涨幅5%-18%以内,茄子和西红柿涨幅在9%-17%以内。

  随着“南菜北运”规模逐步扩大、北方蔬菜产能恢复效果逐渐显现,多地菜价已经呈现小幅回落趋势。总体上看,往年11月中旬前后冬季蔬菜中的早茬蔬菜基本上就形成批量上市条件,但今年由于前期不利天气导致北方秋季蔬菜减产成定局、冬季蔬菜定植期推迟,部分蔬菜的上市期推迟约1个月,蔬菜供应偏紧,价格仍处于近年同期高位。虽然目前多地菜价已经呈现小幅回落趋势,但预计下月蔬菜价格仍将呈稳中有涨,尤其是随着元旦、春节的临近,菜价上扬的“节日效应”日趋明显,居民消费习惯的影响,同时,冰雪、雾霾、严寒等极端天气如果发生,将会进一步加剧蔬菜价格的波动。总体来看,预计后期蔬菜价格将有一定攀升趋势。从蔬菜总供给和总需求的平衡分析,“两节”期间蔬菜供应是有保障的。

  三、水果零售均价小幅下降

  12月份,全省梨、苹果、西瓜和菠萝果品量足价降,市场供应充足,均呈不同程度下降,带动全省水果零售均价较上月同比止涨回落。监测显示,全省水果零售价格9.96元/公斤,下降2.26%,较上月涨幅回落2.99个百分点。重点监测的7种水果零售价格4跌3涨,其中,梨、苹果、西瓜和菠萝价格分别下降11.6%、8.8%、8.7%和5.85%;葡萄、柑橘和香蕉分别上涨9.24%、8.28%和0.54%。

  后期水果市场供给总体充足,以应季柑橘类水果和库存苹果、梨为主。分品种看,后期苹果将以库存商品供应为主,由于今年全国苹果冷库入库量约911万吨,较去年同期减少228万吨,减幅20%,预计苹果价格稳中有涨。香蕉主要供应地逐渐由广西转为云南产区,加上老挝香蕉开始上市供应国内市场,本月香蕉供应量增加,价格保持稳中略涨。柑橘类水果总体丰产,前期降温天气使得柑橘集中上市期由常年的11月份延迟到12月,预计下月沙糖桔、贡柑、脐橙等品种大量上市后,价格将有所回落。后期仍需关注汽柴油价格上涨对水果运输费用的传导,以及冬季寒冷天气对水果生产的影响。下月迎来元旦和春节节日,将对水果消费有一定拉动作用,预计全省果价将止跌回升。

  四、水产品零售均价上涨

   12月份,随着天气转冷,南方地区养殖水产品加快出塘,北方地区部分养殖户开始停料、准备越冬,水产品市场需求有所增加,加之水果运输、储存等成本相对增加,全省水产品大部分品种呈不同程度上涨,其中以淡水鱼类涨幅较为明显,继而带动水产整体零售均价稳中有涨。监测显示,全省水产品零售均价50.41元/公斤,上涨16.26%。重点监测的8种水产品价格除大黄鱼下降1.17%外,其它7个品种均呈不同程度上涨,河蟹、草鱼、鲫鱼、鲤鱼、对虾、鲢鱼和大带鱼价格分别上涨38.73%、35.58%、32.97%、25.23%、7.18%、6.63%和2.21%。

  下月,两节临近,将拉动水产品节日消费。从供给看,随着天气转冷,养殖水产品出塘将加快,水产品市场供给总体较为充足。目前,我国已经历三轮大范围寒潮天气,根据中央气象台预报,12月上、中、下旬将有3次冷空气过程影响我国,江南东南部、华南南部等地区气温较常年将偏低,对南方地区水产品出塘、流通或带来不利影响。从需求看,元旦临近,对水产品市场需求有一定带动。但奥密克戎变异毒株在有些国家和地区扩散,外防输入压力持续加大,水产品市场需求也存在不确定性。综合来看,预计后市水产品需求有所增加,价格将在合理区间内小幅震荡。

  五、粮食零售均价略涨

  12月份,全省粮食市场供应充足,需求稳定,零售价格同比略涨。监测显示,粮食零售均价5.89元/公斤,上涨1.2%。其中,大米零售均价5.48元/公斤,下降0.36%;面粉零售均价6.29元/公斤,上涨2.61%。

  预计后期粮食价格以稳定为主,不会出现较大波动。

  六、食用油零售均价稳中有涨 

  12月份,全省食用油市场库存充足,供需平稳,价格稳中有涨,属正常现象。监测显示,12月份,全省食用油零售价格17.09元/升,上涨6.95%,较上月涨幅回升1.12个百分点。分品种看,菜籽油零售均价16.8元/升、花生油零售均价23.67元/升、调和油零售均价14.76元/升和豆油零售均价13.13元/升,分别上涨9.45%、7.93%、7.5%和1.86%。

  预计后期食用油价格将以稳定为主,价格在合理区间内波动。

  七、奶制品价格略有变动

  12月份,全省奶制品市场品种丰富,备货充足,价格略涨,运行基本平稳。监测显示,奶制品零售均价上涨0.78%,较上月涨幅回落0.83个百分点。其中,除中老年奶粉零售均价下降0.78%外,其它5个品种均上涨,国产品牌婴幼儿奶粉、巴氏杀菌奶(鲜牛奶)、灭菌奶(常温奶)国外品牌婴幼儿奶粉和酸奶零售均价分别上涨1.92%、0.67%、0.63%、0.27%和0.18%。

  目前奶制品市场供应充足,奶品消费平稳,预计后期全省奶制品价格波动幅度不大。

  八、副食品类零售价格涨跌互现

  12月份,全省副食品类市场备货充足,需求平稳,价格基本在合理区间内波动。监测显示,其中,全省盐糖类与饮用水类零售价涨跌互现。食盐零售价格为 5.68元/公斤,上涨1.25%;食糖8.5元/公斤,上涨0.47;饮用水零售价格为3.32元/公斤,下降0.9%。

  目前全省副食品类供应充足,需求稳定,临近双节,无供货紧张、哄抢现象,各大商超市场运行较平稳。预计后期价格以稳为主,基本在合理区间内波动,变动不会太大。