2021年5月，据监测全省重点监测的12大类生活必需品，水果、食糖、蔬菜、肉类、饮用水、奶制品、禽类、食盐价格同比（以下皆同）下降；水产品、桶装食用油、蛋类、粮食价格上涨。73种175个食用农产品价格下降的117种，占66.86%；3个持平，占1.71%；上升的55种，占31.43%。其中批发环节，66个价格中38个下降，占58.5%； 27个上涨，占41.5%；1个持平，占1.54%。零售环节，73个价格中50个下降，占68.5%；21个上涨，占28.8%；2个持平，占2.73%。同比波动区间，跌幅在30%以上的2个、在20%-30%之间的2个、在10%-20%之间的19个、在5%-10%之间的29个、在5%之内的65个；涨幅在5%以内的33个、在5%-9%之间的8个、在10%以上-20%之间的11个、在20%以上-25%之间的3个；剩余3个持平。

　　一、水果零售均价下降

　　5 月，多种应季水果大量上市，市场供应较充足，水果零售价格同比下降。全省水果零售价格17.17元/公斤，虽然价格上较上月20.74元/公斤降低了3.57元，但重点监测的10种水果的零售价格8降2涨1持平，整体均价下降17.21%，较上月降幅扩大了15.13个百分点。其中，荔枝、樱桃（车厘子）、桃、哈密瓜、西瓜、梨、香蕉、菠萝价格分别下降31.56%、25.95%、16.07%、11.13%、10.28%、4.66%、1.11%、0.53%；葡萄、柑橘价格上涨，分别上涨2.06%、1.01%。苹果持平。气温逐渐升高，水果需求不断扩大，时令水果供应较充足，预计下月水果零售均价继续呈下降趋势。

　　二、糖盐零售价格双双下降

　　5 月食盐零售价格为 5.64元/公斤，环比下跌 0.18%；食糖超市零售价格 8.19 元/公斤，环比下跌 3.99%。

　　三、蔬菜零售价格下降

　　进入 5 月份以来，由于气温不断增高，产地蔬菜产量增加，当地菜也陆续大量上市，拉动全省蔬菜价格环比再次下降。监测显示，蔬菜零售均价7.34元/公斤，下降3.93%。重点监测的30个蔬菜品种25降5涨。其中，冬瓜、青椒、黄瓜、西兰花、土豆、西葫芦、辣椒、茄子、南瓜、豆角分别下降13.05%、9.72%、8.77、8.47%、7.82%、7.79%、6.99%、6.88%、6.58%、6.43%；莲藕、韭菜、莴笋、蒜头、豆芽分别上涨3.71%、1.42%、1.1%、0.3%、0.23%；其它品种蔬菜涨跌幅均在5%以内。白萝卜每公斤价格3.18元，是当期价格最低的蔬菜，生姜每公斤价格13.64元，是当期价格最高的菜，但较上月14.18元降低了0.54元。

　　从类别来看：叶菜类价格全线下跌，大白菜、生菜、芹菜、油菜跌幅在3%-5%，菠菜跌幅在1%以内。瓜菜类价格全线下跌，冬瓜降幅较大，降幅降幅达13.05%，黄瓜、西葫芦、南瓜降幅在6%-9%，苦瓜降幅在5%以内。甘蓝类价格全线下跌，西兰花降幅在8%-9%、菜花降幅在4%-5%、圆白菜降幅在3%-4%。茄果类价格全线下跌，青椒、辣椒、茄子降幅在6%-10%、西红柿降幅在1%以内。根茎类价格5降2涨，土豆降幅在7%-8%，生姜、白萝卜降幅在3%-4%，山药、胡萝卜降幅在2%-3%，莲藕、莴笋价格上涨，莲藕涨幅在3%-4%、莴笋涨幅在1%-2%。豆类价格1涨1降，豆角降幅在6%-7%、豆芽涨幅在1%以内。葱蒜类价格2降2涨，洋葱、大葱蒜价格下降，洋葱降幅在3%-4%、大葱降幅在1%以内；韭菜、蒜头价格上涨，韭菜涨幅在1%-2%、蒜头涨幅在1%以内。

　　随着气温的逐步回升，当地蔬菜相继上市，加之我省疫情维稳，预计后期蔬菜价格将会继续下降，进入季节性下行通道。

　　四、猪牛羊肉零售价集体下降

　　5月份，全省肉类消费市场随着天气回暖逐步转淡，猪牛羊肉零售价集体下降。监测显示，猪精瘦肉零售均价41.2元/公斤，下降13.9%，较上月降幅缩小12.79个百分点；鲜牛肉零售均价95.55元/公斤，下降1.1%；鲜羊肉零售均价84.75元/公斤，下降1.09%。

　　随着生猪产能的扩大，生猪出栏量增加，供给增加进一步促使猪肉价格下跌。预计端午节期间肉类价格将有所小幅回升，但节后猪肉价格还将震荡下行。

　　五、奶制品零售均价下降

　　目前全省奶制品市场供应充足，市场消费平稳，本月价格稳中有降。监测显示，奶制品整体零售均价下降1.11%。其中，除中老年奶粉零售均价上涨0.27%外，其它巴氏杀菌奶(鲜牛奶)、酸奶、国外品牌婴幼儿奶粉、灭菌奶（常温奶）、国产品牌婴幼儿奶粉零售均价分别下降3.38%、2.34%、1.97%、1.56%、0.41%。

　　预计后期奶制品价格波动幅度不大。

　　六、水产品零售均价涨幅有所趋缓

　　进入休渔期后，全省新鲜水产品数量略有减少，加之受较多雨水天气影响，运输成本增加，尤其淡水鱼类整体上涨，带动水产品整体均价价仍呈上涨。全省水产品零售均价47.1元/公斤，较上月45.8元/公斤再涨了1.3元，重点监测的8种水产品价格6涨2降，整体均价上涨4.92%，但涨幅较上月有所回落了9.49个百分点。其中，除大黄鱼和虾下降1.55%和0.96%外，其它品种草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、蟹、大带鱼价格分别上涨20.51%、16.33%、12.34%、9.51%、8.21%和0.66%。

　　国际疫情形势严峻，国内略有反弹，水产品进口把控严格，检疫成本增加，预计后期水产品价格仍有小幅上涨。

　　七、桶装食用油零售均价上涨   

　　全省食用油供应商备货充足，由于其易于储存也便于运输，气候的变化对其影响不大，所以供需一直保持稳定。5月份，全省零售价格有所上涨，涨幅2.2%。监测显示，桶装食用油整体零售均价上涨2.2%。分品种看，4个品种全线上涨，豆油零售均价13.21元/升、花生油零售均价23.38元/升、菜籽油零售均价16.07元/升、调和油零售均价14.34元/升，分别上涨3.28%、2.23%、1.84%、1.7%。

　　预计后期食用油市场继续保持平稳运行，波动也在合理范围内。

　　八、粮食零售均价弱涨

　　5 月，全省粮食市场供应充足，零售价格上涨。监测显示，粮食零售均价5.94元/公斤，弱涨0.17%。其中，大米零售均价5.5元/公斤，持平；面粉零售均价6.37元/公斤，上涨0.31%，较上月涨幅收窄4.64个百分点。

　　预计后期粮食价格以稳定为主，不会出现较大波动。