2026年第23周（6月1日—6月7日），叠加六一儿童节、高考、端午备货冲刺、沿海伏季休渔等多重节点，省内同步出现阶段性高温与局部对流降雨天气。全省商务系统严格落实省委、省政府汛期保供稳价工作部署，依托货源调度、应急保供、物流配送、价格监管四大体系，全力保障生活必需品市场供应充足、交易有序，价格运行在合理区间。本周重点监测的11大类商品价格呈“3涨3跌5持平”运行态势，其中，猪肉、蔬菜、禽类和蛋类整体价格环比前一周（以下皆同）均微涨；水产品和水果整体价格均微跌；粮食、食用油、奶制品、调味品和饮用水整体价格保持平稳。

　　具体情况如下：

　　一、价格上涨品类原因分析及走势预测

　　（一）猪肉制品（鲜猪肉零售均价22.35元/公斤，微涨0.2%；猪后腿肉零售均价22.73元/公斤，持平）

　　1.猪价上涨原因

　　本周猪肉价格在低位区间小幅回升，品类走势分化明显。端午节前备货拉动鲜猪肉价格小幅上涨，猪后腿肉价格保持平稳。目前全省生猪出栏秩序稳定、养殖产能充裕，冻猪肉储备充足、跨区域调运顺畅，市场整体供大于求，猪肉价格不存在大幅上涨空间。此外，六一、高考期间居民饮食结构偏向清淡，猪肉消费增长乏力，叠加汛期储备肉动态调控机制落地见效，肉类市场整体运行平稳。

　　2.后期走势预测

　　短期省内猪肉价格将低位震荡、走势偏弱，大幅上涨可能性较小。端午备货结束后，消费进入夏季淡季，加之生猪产能持续释放，市场供需格局将保持宽松。全省将持续跟踪生猪出栏、批发价格、冻品库存等核心指标，灵活投放储备肉，防范局部价格异常波动，维护市场稳定。

　　（二）蔬菜类（零售均价7.17元/公斤，微涨0.6%）

　　1.价格上涨原因

　　高温、短时降雨天气对蔬菜采收、运输及保鲜造成影响，推高流通成本，大葱、苦瓜、白萝卜价格涨幅较为明显，分别上涨5.8%、4.1%和3.8%。六一、高考带动蔬菜集中采购需求增长，一定程度抵消了夏季蔬菜批量上市带来的降价效应。现阶段本地及湘赣交界产区蔬菜大量上市，品类齐全、货源保障有力。其中，南瓜、豆角价格分别下降2.7%和2.4%。本次监测的30个蔬菜品种呈现“18涨12跌”格局，带动蔬菜整体均价小幅上行。

　　2.后期走势预测

　　短期蔬菜价格将小幅波动并逐步回落。随着夏菜上市量不断增加、跨区域调运持续畅通，天气带来的不利影响逐步减弱；六一、高考消费高峰已过，仅剩端午常规采购，需求增量有限。依托产销对接、价格监管等保供措施，后续全省菜价将稳中有降，品种涨跌分化态势延续，市场整体运行平稳，不存在大幅涨价风险。

　　（三）禽蛋类（禽类零售均价25.04元/公斤和鸡蛋零售均价12.43元/公斤，分别微涨0.4%和0.2%）

　　1.价格上涨原因

　　端午食品加工企业集中备货，叠加六一、高考消费与居民节前采购需求释放，禽蛋市场需求稳步攀升。受高温天气影响，家禽出栏量、蛋鸡产蛋量略有下降，但全省畜禽存栏充足、物资调运畅通，整体供给保持稳定。各大商超、农贸市场提前备货保供，虽有效缓解价格大幅波动，但受刚需增长影响，禽类、鸡蛋价格仍微幅上行。

　　2.后期走势预测

　　端午前夕禽蛋价格将小幅震荡、稳中略涨，节后随着集中消费需求消退，价格将逐步回落。我省禽蛋产能及物流调运能力充足，可有效化解季节性减产带来的影响。相关部门将持续加强市场监测与价格监管，保障节日市场平稳有序。

　　二、价格下跌品类原因分析及走势预测

　　（一）水果（零售均价11.1元/公斤，微跌0.1%）

　　1.价格下跌原因

　　夏季时令水果集中上市，西瓜等大众鲜果货源充足、价格走低；部分高端果品虽小幅涨价，但对整体均价影响较小。鲜果保鲜期较短，商户主动加快货品周转、采取薄利多销策略，叠加外运成本回落，拉动水果均价微幅下行。

　　2.后期走势预测

　　端午前夕应季瓜果将持续大量上市，市场供给充足，大众果品价格保持低位运行，仅精品水果受节日采购带动略有上涨。果品市场整体供需宽松、价格运行平稳，可充分满足节日消费需求。

　　（二）水产品（零售均价30.37元/公斤，微跌0.1%）

　　1.价格下跌原因

　　受沿海伏季休渔影响，省外海产品货源有所缩减，但我省淡水养殖水产品供给充足，市场供需基本平衡。局部降雨天气导致水产活体损耗增加，商户为加快货品流转主动降价；加之高考、端午水产集中采购尚未全面启动，市场需求偏弱，共同推动水产品均价微幅下行。

　　2.后期走势预测

　　端午前夕水产价格平稳波动。预计节日消费将带动淡水产品需求小幅上升，本地养殖水产备货充足、冷链配送顺畅，可弥补海产缺口。经提前备货、优化配送，节日前后价格波动可控，市场运行稳定。

　　三、价格持平品类原因分析及走势预测

　　本周粮食、食用油、奶制品、调味品、饮用水五大刚需民生商品价格均保持平稳，充分彰显我省民生保供基础扎实、底线稳固。

　　1.价格平稳原因：

　　一是供需基础扎实。全省粮油储备充足、本地粮食产能稳定，成熟的保供体系能够抵御各类短期因素冲击，价格基本面保持稳定。二是备货配送保障有力。各地提前完成汛期、端午节前备货，城乡全域配送网络运转高效，市场货源供应充足。三是消费属性刚性。奶制品、调味品、饮用水均为日常生活必需品，消费总量长期稳定，价格波动空间极小。四是市场监管从严到位。商务主管部门将上述刚需商品列为重点监测对象，严格执行日监测、日巡查工作机制，持续加大市场巡查力度，依法严厉打击囤积居奇、哄抬物价等价格违法违规行为。

　　2.后期走势预测

　　中长期判断：五大民生刚需商品价格将继续保持平稳，暂无大幅波动风险。全省粮油生产、储备、供销体系运转成熟，端午假期、夏季汛期等外部因素不会改变现有供需格局。下一步，全省商务系统将加密城乡结合部、乡镇集市、汛情高发区域市场巡查，动态补充应急物资库存，持续筑牢保供稳价防线，确保基础民生商品供应不断档、价格稳运行，牢牢守住民生保障底线。