2025年第21周（5月19日-5月25日），全省生活必需品市场供应充足，整体秩序运行良好。重点监测的11大类生活必需品价格呈“6跌4涨1持平”。其中，禽类、蛋类、水产品、蔬菜、水果和饮用水价格环比前一周（以下皆同）均下跌；粮食、食用油、肉类和奶制品价格均微涨；调味品价格持平。

　　具体情况如下：

　　一、猪肉蔬菜价格稳中下跌

　　端午节临近，生猪市场养殖端出栏节奏有所加快，各地商户积极备货，节前猪肉市场供应充足且稳定。当前，省内猪价以震荡微跌走势运行为主。监测显示，本周全省鲜猪肉零售价26.68元/公斤和猪后腿肉27.51元/公斤，均微跌0.1%。眼下，居民对猪肉消费刚需有限，预计端午节期间全省猪肉市场购销将呈一定增势，整体猪价或将合理调整。

　　气温适宜，利好蔬菜生产、采摘及运输等环节；加之蔬菜主产地呈北移，菜品单产量不断提高，菜市供应充足。本周全省菜价呈“六连跌”，其中瓜菜类价格跌势较显，如黄瓜价格较今年4月初来看，降幅已超1元。监测显示，全省蔬菜零售均价7.1元/公斤，下跌1.3%。重点监测的7大类30个蔬菜品种价格呈“23跌5涨2持平”。其中，黄瓜、冬瓜、豆角、茄子和韭菜价格分别下跌6.5%、4.1%、4.5%、4.5%和4.2%，其余下跌菜品跌幅均未超过4%；大白菜和莴笋价格分别上涨2.7%和2.1%，其余上涨菜品涨幅均未超过1%。

　　总体来看，当前全省蔬菜市场供应充足、价格实惠，预计短期内全省菜价仍将稳中下行。

　　二、水果水产类价格稳中微跌

　　端午节前夕，各类水果大量上市，榴莲、西瓜、荔枝等水果占据“C位”。全省各地商超果摊采取了一系列的促销手段，部分果价持续走低，本周全省整体果价止涨回落。监测显示，水果零售均价11.32元/公斤，微跌0.5%。重点监测的8个水果品种价格呈“6跌2涨”。其中，香蕉、柑橘、梨、西瓜、菠萝和芒果价格分别下跌1.8%、0.7%、0.2%、3.2%、0.7%和0.6%；苹果和葡萄价格分别微涨0.3%和0.5%。

　　当前，全省果市品类上新不断，整体货源供应充足，预计短期内全省果价整体或将维持稳中下行走势运行。

　　临近端午，湖南水产市场中的小龙虾购销持续走热。据湖南省农业农村厅数据，本周小龙虾批发均价23.92元/公斤，上涨1.09%，但价格较今年5月初已明显回落。从市场整体来看，本周全省各大水产批发市场量足价稳，整体运行以稳为主。监测显示，水产品整体零售均价29.46元/公斤，微跌0.4%。重点监测的8类水产品价格呈“5跌3涨”，其中，鲤鱼、草鱼、大带鱼、大黄鱼和河蟹价格分别下跌0.2%、0.3%、1.4%、0.1%和0.2%；鲢鱼、鲫鱼和对虾价格分别微涨0.1%、0.5%和0.1%。

　　近期，全省水产市场整体购销有序，整体价格以震荡运行为主，预计短期内全省水产品类整体价格或将有序波动。

　　三、禽蛋类价格稳中微跌

　　本周，全省禽蛋类市场价格稳中微跌。监测显示，禽类产品零售均价25.83元/公斤和鸡蛋零售价12.37元/公斤，分别微跌0.3%和0.1%。目前，全省禽蛋类市场整体运行较平稳，价格跌幅不大。预计后期全省禽蛋类价格或将在当前价位内有序波动。

　　四、民生商品价格略微浮动

　　本周全省各大商超重要民生商品市场量足价稳，部分商品价格略微浮动，整体运行平稳有序，能够满足省内居民不同消费需求。监测显示，本周全省粮食、食用油和奶制品价格分别微涨0.2%、0.2%和0.4%，饮用水价格微跌0.7%，调味品价格持平。

　　整体来讲，目前全省重要民生商品消费市场整体购销有序，价格无异动，预计后期全省此类民生商品价格总体上将以稳为主。