第22周（2026年6月1日-2026年6月7日）重点监测的11大类生活必需品零售价格中，食用油、肉类、禽类、蛋类、水产品、蔬菜零售价格环比上涨；粮食、水果、调味品、饮用水、奶制品零售价格环比下跌。主要情况如下：

　　一、肉类、蔬菜价格小幅上涨

　　据监测，本周全省肉类零售均价为56.4元/公斤，环比上涨0.4%，同比上涨1.9%。其中，猪后腿肉零售均价为22.34元/公斤，环比下跌0.4%，同比下跌12.6%；牛腿肉零售均价为77.22元/公斤，环比上涨0.8%，同比上涨5.1%；羊腿肉零售均价为69.64元/公斤，环比持平，同比上涨3.6%。猪肉方面，行业能繁母猪存栏去化节奏偏慢，前期二次育肥补栏的增量猪源，6月进入集中出栏窗口期，华中、华北外围猪源持续调入湖北市场，外部增量叠加本地出栏，双重供给冲击压制区域猪价。预计近期湖北猪肉市场将呈现跌势放缓、低位企稳、窄幅震荡磨底格局。牛肉方面，春季集中出栏周期收尾，新增育肥牛尚未达到出栏标准，6月上旬短暂出现牛源换茬空窗，市场适重育肥牛阶段性紧缺，叠加长周期产能短板持续显现，本期牛肉价格小幅上涨，预计近期湖北牛肉市场将延续偏强格局。羊肉方面，本期主要肉羊产区集中出栏，短期供给增量释放，与长期产能缺口对冲，供给相对平衡。需求端无集中消费高峰，消费总量平稳，本期羊肉价格维持平稳运行，预计近期湖北羊肉价格将呈现震荡走弱态势。

　　监测数据显示，本周全省蔬菜零售均价为6.77元/公斤，环比上涨0.1%，同比上涨3.7%。重点监测的34个蔬菜品种价格环比呈现19涨2平13跌格局。红菜苔（+12.5%）、包菜（+9.4%）、苦瓜（+8.2%）、大葱（+6.8%）、冬瓜（+6.6%）等品种价格涨幅相对明显；豆角（-6.9%）、辣椒（-5.5%）、红萝卜（-4.0%）、西红柿（-3.6%）、生菜（-3.2%）等品种价格跌幅相对明显；莲藕、小白菜价格环比持平。当前春季种植的大棚蔬菜、露天蔬菜进入收尾阶段，而夏季耐高温蔬菜尚未形成批量上市规模，市场适销蔬菜阶段性紧缺，尤其是速生绿叶菜供应断层明显，价格弹性放大。而夏季传统消费淡季，日常消费需求持续释放，与餐饮需求形成互补，支撑整体价格稳定微涨。近期夏茬蔬菜批量上市，市场整体供给能力提升，有效缓解当前供应紧张局面，尤其是绿叶菜供应缺口将逐步填补。黄瓜、番茄、冬瓜、南瓜等夏令瓜果集中上市，预计近期湖北蔬菜市场将延续结构性分化、整体稳中有降的态势。

　　二、水果价格环比下跌，水产品价格环比上涨

　　监测数据显示，本周全省水果零售均价为11.73元/公斤，环比下跌0.6%，同比下跌4.6%。重点监测的10类水果价格环比呈现3涨3平4跌格局。其中，苹果（+1.3%）、菠萝（+0.9%）、梨（+0.5%）价格环比上涨；香蕉、柑橘、桔子价格环比持平；葡萄（-2.4%）、橙子（-2.1%）、西瓜（-1.5%）、芒果（-0.1%）价格环比下跌。本地夏令水果集中量产上市，市场供给量大幅提升，同时省内早熟西瓜批量铺货，瓜果类鲜果供给进入季节性峰值，市场货源充足，议价空间下移。湖北持续高温高湿天气，鲜果保鲜周期大幅缩短，同时当前流通库存整体处于合理偏高水平，无缺货挺价基础，直接带动本周价格微跌。预计近期湖北水果均价将止跌回升、小幅上行。

　　监测数据显示，本周全省水产品零售均价为28.72元/公斤，环比上涨0.2%，同比持平。监测的8种水产品价格环比呈现4涨1平3跌格局。其中，鲫鱼（+0.9%）、大黄鱼（+0.7%）、鲤鱼（+0.3%）、草鱼（+0.3%）价格环比上涨；河蟹价格环比持平；对虾（-0.6%）、大带鱼（-0.5%）、鲢鱼（-0.1%）价格环比下跌。本期春季成鱼集中出塘收尾，新一批次养殖成鱼规格尚未达标上市，本地常规淡水鱼批量货源减少。同时省内水产养殖进入高温管理阶段，养殖户主动控量压塘、放缓集中出鱼节奏，日均出鱼量环比小幅回落，现货供给小幅收缩。省外低价调入货源减少，供需紧平衡格局小幅收紧，为价格微涨提供基础支撑。湖北高温高湿天气延续，鱼塘养殖风险、储运损耗居高不下，养殖户依旧保持谨慎出鱼节奏，优质活水水产供给偏紧格局难以快速缓解，预计近期湖北水产品市场将延续稳中小涨、结构性分化延续、整体韧性偏强。

　　三、蛋类、禽类价格持续上涨

　　本周蛋类零售均价为11.98元/公斤，环比上涨2.3%，同比上涨12.5%。禽类零售均价为22.84元/公斤，环比上涨0.5%，同比上涨3.4%，其中白条鸡零售均价22.84元/公斤，环比上涨0.5%，同比上涨3.4%。蛋类方面，夏季高温直接压制产能释放，造成市场现货供给小幅缺口，前期补栏滞后，后备产能补给不足，夏季供给偏紧格局进一步固化，市场货源整体偏紧，湖北蛋类价格稳步上行。禽类方面，当前玉米、豆粕饲料价格整体平稳，肉鸡养殖综合成本刚性支撑稳固。同时行业对鸡源偏紧、景气度上行形成一致预期，养殖、屠宰、流通全链条挺价氛围浓厚，支撑价格稳步上行。预计湖北省禽蛋价格将稳中微涨，上涨幅度较本周小幅放缓。

　　四、民生商品价格平稳运行，市场供应充足

　　本周全省民生商品供应保障有力，市场货源充裕，价格整体保持平稳运行态势。粮食零售均价为6.21元/公斤，环比下跌0.3%，同比上涨0.3%。食用油零售均价为18.44元/升，环比上涨0.1%，同比上涨0.2%。奶制品零售均价为109.67元/公斤，环比下跌0.1%，同比上涨1.7%。调味品零售均价为7.39元/公斤，环比下跌0.3%，同比下跌1.4%。饮用水零售均价为2.45元/升，环比下跌0.4%，同比上涨4.4%。