第18周（2026年5月4日-2026年5月10日）重点监测的11大类生活必需品零售价格中，食用油、肉类、禽类、蛋类、水产品、水果零售价格环比上涨；粮食、蔬菜、饮用水零售价格环比下跌；奶制品、调味品零售价格环比持平。

　　一、肉类价格环比上涨，蔬菜价格小幅下降

　　据监测，本周全省肉类零售均价为56.59元/公斤，环比上涨0.2%，同比下跌0.3%。其中，猪后腿肉零售均价为22.34元/公斤，环比下跌0.6%，同比下跌17.1%；牛腿肉零售均价为78.67元/公斤，环比上涨1.0%，同比上涨4.5%；羊腿肉零售均价为68.75元/公斤，环比下跌0.5%，同比上涨0.8%。猪肉方面，节后养殖端加速出栏，前期压栏大猪、二次育肥生猪集中投放市场，本周省内生猪出栏均重维持高位，屠宰企业收购难度偏低，生猪收购价格承压下行，带动猪肉价格同步微跌。据省发改委5月7日数据，当期猪粮比价3.89:1，较上期上涨0.78个百分点。预计近期湖北猪肉价格将呈现跌幅收窄、低位震荡、小幅企稳的运行特征。牛肉方面，节后养殖户压栏惜售，本地牛源出栏节奏放缓，叠加外部补给不足，现货供给偏紧格局与外部牛价普涨行情共振推动湖北牛肉环比微涨。近期湖北省牛肉价格预计将高位震荡、稳中微涨。羊肉方面，肉羊进入传统出栏高峰，省内江汉平原、鄂北养殖区育肥羊集中上市，外省活体羊及冷冻羊肉补给充足，区域流通顺畅，进一步加大省内羊肉供给压力，本期湖北羊肉价格偏弱下行。随着春季集中出栏阶段接近尾声，预计近期羊肉价格将延续下行态势。

　　监测数据显示，本周全省蔬菜零售均价为6.98元/公斤，环比下跌0.1%，同比上涨5.1%。重点监测的34个蔬菜品种价格环比呈现17涨2平15跌格局。其中，红萝卜（+5.2%）、菜花（+4.2%）、豆角（+3.9%）、洋葱（+1.3%）、豆芽（+1.2%）等品种价格涨幅相对明显；包菜（-5.8%）、大白菜（-5.0%）、青椒（-4.4%）、黄瓜（-3.1%）、苦瓜（-3.1%）等品种价格跌幅相对明显；小白菜、红菜苔价格环比持平。本期露地应季蔬菜批量丰产，江汉平原、荆州、天门露天种植的黄瓜、白萝卜、空心菜、包菜大批量成熟采收，露天叶菜、瓜果菜供给大幅饱和，直接压低市场基础菜价。需求端，“五一”节后餐饮消费热度回落，肉类价格平稳形成替代，进一步压制菜价上行空间。另一方面，高温天气蔬菜保鲜周期缩短，农贸市场商户为减少腐烂损耗，普遍采取薄利多销、降价清库存模式，带动零售端菜价微幅下行。夏秋茬蔬菜尚未批量定植上市，市场出现短期换茬空窗期，同时南方越冬蔬菜外运收尾，省外低价调入货源减少，供给宽松格局边际收紧，制约菜价继续下跌。预计近期湖北省蔬菜价格将呈现跌幅收窄、止跌企稳、微幅震荡的运行特征。

　　二、水果、水产品价格环比上涨

　　监测数据显示，本周全省水果零售均价为12.18元/公斤，环比上涨2.1%，同比上涨5.4%。重点监测的10类水果价格环比呈现6涨2平2跌格局。其中，葡萄（+7.0%）、菠萝（+2.9%）、苹果（+0.9%）、柑橘（+0.8%）、芒果（+0.3%）、梨（+0.3%）价格环比上涨；桔子、橙子价格环比持平；西瓜（-1.4%）、香蕉（-0.8%）价格环比下跌。本期正值新老水果交替期，市场供给主要依赖外地货源，供给阶段性偏紧，5月上旬正值早熟葡萄品种上市初期，产量有限、供应量少，叠加尝鲜需求，价格维持高位，拉动整体均价上行。下期省内少量早熟露天葡萄进入试上市阶段，货源紧张格局得到改善，预计近期湖北省水果价格将呈现涨幅收窄、逐步趋稳的态势，部分品类可能出现回落。

　　监测数据显示，本周全省水产品零售均价为28.05元/公斤，环比上涨0.1%，同比上涨8.3%。监测的8种水产品价格环比呈现5涨1平2跌格局。其中，大带鱼（+0.6%）、草鱼（+0.4%）、鲫鱼（+0.3%）、河蟹（+0.2%）、对虾（+0.1%）价格环比上涨；鲢鱼价格环比持平；鲤鱼（-0.4%）、大黄鱼（-0.4%）价格环比下跌。供应端来看，省内鱼塘经过春季集中出塘，大规格淡水鱼存量相对不足。而需求端气温持续走高，夜市经济爆发，餐饮刚需强力拉动，省内餐饮商户集中补货。另一方面，全国淡水水产行情同步走强，带动湖北鲜活水产品同步温和上行。预计近期湖北省水产品价格将呈现涨幅收窄、高位震荡的运行特征。

　　三、蛋类、禽类价格持续上涨

　　本周蛋类零售均价为10.86元/公斤，环比上涨1.7%，同比下跌0.6%。禽类零售均价为22.80元/公斤，环比上涨0.1%，同比上涨2.9%，其中白条鸡零售均价22.80元/公斤，环比上涨0.1%，同比上涨2.9%。蛋类方面，5月上旬湖北气温快速攀升，昼夜温差波动较大，蛋鸡产生高温应激反应，产蛋性能减弱，同时前期老旧蛋鸡集中淘汰，新开产青年鸡尚未达到稳产高峰，市场鸡蛋产能处于阶段性空档，现货供应偏紧。禽类方面，省内白羽肉鸡养殖周期规整，近期养殖户主动压栏控量，规避高温疫病风险，肉鸡集中出栏节奏放缓；屠宰企业收购难度加大，优质大规格白条鸡到货量不足，批发市场货源供给偏弱。叠加玉米、豆粕现货价格止跌回升，禽用饲料价格上涨，蛋鸡、肉鸡养殖饲喂成本抬高，本期湖北禽蛋市场价格同步上行。预计近期湖北省鸡蛋、白条鸡价格将呈现涨幅收窄、高位震荡、平稳运行的特征。

　　四、民生商品价格平稳运行，市场供应充足

　　本周全省民生商品供应保障有力，市场货源充裕，价格整体保持平稳运行态势。粮食零售均价为6.19元/公斤，环比下跌0.3%，同比下跌2.5%。食用油零售均价为18.32元/升，环比上涨0.1%，同比下跌0.6%。奶制品零售均价为108.10元/公斤，环比持平，同比上涨2.1%。调味品零售均价为7.42元/公斤，环比持平，同比下跌2.3%。饮用水零售均价为2.61元/升，环比下跌0.4%，同比上涨7.9%。