根据监测数据，2026年2月份全省生活必需品市场供给整体充足，零售均价环比呈现“7涨1平3跌”的态势。从商品大类来看，食用油、肉类、禽类、蛋类、水产品、蔬菜、水果7大类商品零售均价环比上涨，奶制品、调味品、饮用水3大类商品零售均价环比下跌，粮食商品零售均价环比持平。其中蔬菜、水果、水产品受时令及市场供需变化影响涨幅较为明显，奶制品、调味品等品类因供给充足价格小幅回落，各类民生商品价格整体运行平稳，未出现异常波动。
一、市场运行情况
（一）粮食零售均价环比持平、同比微降
2月份，全省粮食类商品零售均价为5.8元/公斤，环比持平，同比下跌0.7%，市场供给持续充足，需求端无明显波动，价格保持稳定运行。细分品类中，大米价格为5.96元/公斤，环比微涨0.2%，同比下跌0.7%，本地粮源供应顺畅，价格小幅波动；面粉价格为5.64元/公斤，环比、同比均持平，库存充裕且市场需求平稳，价格无明显变化。
（二）食用油零售均价环比、同比均微涨
2月份，全省食用油零售均价为18.25元/升，环比上涨0.1%，同比上涨0.1%，整体走势温和，各细分品类价格涨跌分化。菜籽油（17.52元/升）、调和油（15.34元/升）环比分别上涨0.2%、0.3%，同比均上涨1%，为品类主要上涨动力；花生油价格27.91元/升，环比持平、同比上涨1%，价格走势稳健；豆油价格12.22元/升，环比下跌0.2%、同比上涨0.5%，受原料市场小幅波动影响价格微降。
（三）肉类零售均价环比、同比均上涨
2月份，全省肉类商品零售均价58.16元/公斤，环比上涨3%，同比上涨2.4%，春节后消费需求逐步恢复，叠加养殖端成本支撑，价格呈回升态势。重点监测品类均实现环比上涨，羊腿肉价格72.93元/公斤，环比大涨5%、同比上涨6.5%，为涨幅最大品类；后腿肉（24.65元/公斤）、牛腿肉（76.9元/公斤）环比均上涨1.7%，同比分别下跌7.2%、上涨2.3%，品类需求随餐饮消费复苏稳步增加。
（四）禽蛋类零售均价环比上涨，蛋类同比降幅显著
2月份，禽类、蛋类市场需求逐步回暖，价格均呈环比上涨态势。禽类零售均价25.58元/公斤，环比上涨0.2%、同比上涨0.6%，市场供给充足，价格小幅上行；蛋类零售均价11.56元/公斤，环比上涨2.5%、同比下跌12.8%。节后复工、开学等终端采购需求增加，带动价格回升，但受去年同期高基数影响，同比仍呈下降态势。
（五）奶制品零售均价环比微跌、同比微降
2月份，全省奶制品零售均价115.51元/公斤（升），环比下跌0.1%，同比下跌0.4%，节后消费需求回落，价格小幅调整，细分品类涨跌不一。灭菌奶（12.61元/升）、巴氏杀菌奶（16.68元/升）、酸奶（16.66元/公斤）环比均微涨0.2%左右，为日常消费核心品类，需求相对稳定；国内品牌婴幼儿奶粉（244.98元/公斤）、中老年奶粉（102.7元/公斤）环比分别下跌0.1%、0.2%，国外品牌婴幼儿奶粉（299.44元/公斤）环比持平，奶粉类市场供给充裕，价格小幅回落。
（六）调味品零售均价环比微跌、同比微涨
2月份，全省调味品零售均价7.26元/公斤，环比下跌0.1%，同比上涨1.1%，市场供需整体稳定，价格小幅波动。食盐价格4.89元/公斤，环比、同比分别持平、上涨4.1%，为民生刚需品类，价格保持刚性；食糖价格9.63元/公斤，环比、同比分别下跌0.1%、0.2%，受原料市场及终端需求平淡影响价格微降。
（七）水产品零售均价环比、同比上涨
2月份，全省水产品零售均价27.21元/公斤，环比大涨3.1%，同比上涨6.3%，监测的8个细分品类均实现环比上涨，春季水产消费旺季来临，鲜活水产品需求攀升。河蟹（102.4元/公斤）环比上涨7.9%、草鱼（20.65元/公斤）环比上涨7.1%、对虾（60.8元/公斤）环比上涨6.4%，为涨幅前三品类；鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、大带鱼、大黄鱼环比均实现1.4%-3.1%的上涨，水产市场整体交易活跃度提升。
（八）蔬菜零售均价环比微涨、同比大涨，涨多跌少
2月份，全省蔬菜零售均价7.83元/公斤，环比上涨0.8%，同比大涨10.1%，21个品类上涨、13个品类下跌，春季蔬菜逐步上市，市场供给结构优化，时令蔬菜价格表现坚挺。涨幅显著品类中，红菜苔环比大涨80.1%、包菜环比上涨26.1%、南瓜环比上涨11.8%，其中红菜苔涨幅较高，主要受“春节消费高峰+冬季上市末期+早春茬供应断档”三重因素叠加影响，供给减少推动价格上涨；下跌品类主要为部分越冬蔬菜，小白菜环比大跌27.6%、菜花环比下跌7%、西红柿环比下跌6.4%，受新季蔬菜上市冲击，越冬蔬菜价格回落。叶菜类、根茎类、瓜菜类、茄果类等主流品类均以上涨为主，仅部分品类因库存消化出现小幅下跌。
（九）水果零售均价环比大涨、同比上涨
1月份，全省水果零售均价12.43元/公斤，环比大涨5.8%，同比上涨9.6%，8个品类上涨、2个品类下跌，春季水果品类丰富度提升，鲜果需求持续走高。梨（环比13.3%）、西瓜（环比11.7%）、苹果（环比1.7%）、香蕉（环比5%）等主流水果均实现环比上涨，时令鲜果上市带动市场消费；桔子（8.15元/公斤）、橙子（14.74元/公斤）环比分别大跌31.4%、6.2%，受气温回升、上市尾期及品类替代影响价格回落，其余监测品类均保持环比上涨态势。
（十）饮用水零售均价环比微跌、同比下跌
1月份，全省饮用水零售均价2.58元/升，以瓶装饮用水为代表，环比下跌0.4%，同比下跌5.1%，市场供给过剩，品牌竞争激烈，价格持续小幅下行，无明显波动。
二、原因分析及后期价格走势预测
（一）节后消费复苏带动肉禽蛋价格温和回升
2月中下旬，春节假期结束后省内餐饮行业全面复苏、家庭日常食材采购需求逐步恢复，为肉类、禽类、蛋类价格回升形成坚实支撑。供给端来看，生猪出栏量保持合理规模，牛羊养殖端出栏节奏平稳，禽蛋养殖领域在产蛋鸡存栏量处于正常区间，养殖成本整体趋稳，养殖户出货节奏理性，无集中出栏或囤货情况。综合供需两端因素，肉禽蛋价格虽呈回升态势，但受市场充足供给制约，后续将保持温和上涨，涨幅可控，无大幅波动基础。
（二）冬春交替下蔬菜价格逐步趋稳回落
2月份，蔬菜市场处于冬春交替的供应过渡阶段，前期露天越冬蔬菜供应逐步缩减，春季应季蔬菜开始批量上市，市场供给结构持续优化，带动蔬菜整体价格小幅上涨，且呈现涨多跌少特征。其中红菜苔、包菜、南瓜等春季应季蔬菜因上市初期货源偏紧涨幅显著，小白菜、菜花等越冬蔬菜受新菜上市冲击价格回落。后期随着气温进一步回升，春季蔬菜将大量集中上市，市场供给缺口全面填补，叠加运输、人工等流通成本保持稳定，蔬菜价格将逐步趋稳并小幅回落，回归合理运行区间。
（三）时令转换推动水产品价格稳中有升
2月份，水产市场逐步进入春季消费旺季，节后餐饮消费复苏带动居民对鲜活水产品的消费需求持续走高，河蟹、对虾、淡水鱼等品类市场交易活跃度显著提升，成为拉动水产品价格上涨的核心动力。供给方面，随着气温逐步回升，省内淡水水产品出塘量稳步增加，冷链储备水产补给及时，海水水产品市场供给保持稳定，整体供需趋于平衡。后期随着水产消费旺季的持续，鲜活水产品需求将保持高位，叠加养殖端成本支撑，水产品价格将呈现稳中有升态势，各细分品类价格随市场供需小幅调整。
（四）鲜果上市拉动水果价格小幅波动，整体走势平稳
2月份，水果市场品类丰富度持续提升，梨、西瓜、芒果等时令鲜果逐步上市，带动水果整体价格上涨，而桔子、橙子等处于上市尾期的品类，因货源充足、品类替代增多价格有所回落，市场呈现涨跌分化特征。供给端来看，春季鲜果上市量将持续增加，各类水果库存补给充足，能够有效满足市场消费需求；需求端虽有日常鲜果消费支撑，但无集中采购拉动因素。后期水果市场将随鲜果批量上市实现供需平衡，前期涨幅较大的品类价格小幅回调，整体价格保持平稳波动，无大幅涨跌。
（五）民生消费刚需支撑食用油价格温和运行
2月份，食用油价格环比微涨，核心源于菜籽油、调和油等细分品类受原料市场小幅波动影响，叠加居民日常消费的刚性需求支撑，拉动大类均价小幅上行；而豆油受原料供应充裕影响价格微降，花生油则保持价格平稳，各细分品类涨跌分化。食用油作为民生刚需品类，市场整体库存充足，国家储备调节机制完善，原料市场无大幅波动预期，后期价格将保持温和运行，以小幅波动为主，整体走势平稳。
（六）民生核心品类粮食价格保持稳定运行
民生类刚需商品供应端保障坚实，粮食作为本月唯一环比持平的大类，市场供给保障体系坚实，省内本地粮源供应顺畅，大米、面粉等核心细分品类库存充裕，且节后需求端无明显增量，居民日常消费、餐饮采购均保持平稳，价格无波动基础。奶制品、调味品、饮用水三大品类环比下跌，核心受节后消费需求回归常态影响，终端采购量较节日期间明显回落，叠加市场供给持续充裕，部分细分品类库存消化带动大类均价小幅调整。民生类商品价格将持续保持稳定运行，为全省生活必需品市场平稳发展筑牢基础。
