根据监测数据，2026年1月份湖北省生活必需品市场供给整体充足，零售均价环比呈现“6涨5跌”态势。从商品大类看，粮食、奶制品、调味品、水产品、蔬菜、水果零售均价环比上涨，食用油、肉类、禽类、蛋类、饮用水零售均价环比下跌。其中，蔬菜受季节换季、全省低温雨雪冰冻天气及节前储备等因素影响，供给端受制约且需求增加，带动价格上涨；蛋类、禽类因供需关系改善，价格出现明显回落，各类民生类商品价格整体保持平稳运行，未出现异常波动。
一、市场运行情况
（一）粮食零售均价环比、同比均上涨
1月份，全省粮食类商品零售均价为6.08元/公斤，按可比口径，环比上涨0.3%，同比上涨1.5%。细分品类中，大米价格为6.17元/公斤，环比下跌2.2%，同比上涨2.6%，主要受本地新米上市初期供应节奏影响，价格小幅波动；面粉价格为5.99元/公斤，环比上涨3.1%，同比上涨0.3%，市场供给充足，需求端无明显增量，价格保持稳定。
（二）食用油零售均价环比微降、同比上涨
1月份，全省食用油零售均价为17.25元/升，按可比口径，环比上涨0.2%，同比上涨0.4%，整体呈现温和小幅上行的运行态势，价格波动幅度收窄，市场运行平稳。细分品类看，花生油涨幅领先，价格为25.21元/升，环比上涨0.7%，同比下跌0.2%；菜籽油价格为16.89元/升，环比上涨0.4%，同比上涨2%；豆油价格为11.97元/升，环比下跌0.2%，同比上涨0.3%；调和油价格为14.94元/升，环比下跌0.5%，同比下跌0.1%。
（三）肉类零售均价环比微跌、同比略降
1月份，湖北省肉类商品零售均价55.32元/公斤，按可比口径计算，环比微跌0.1%、同比下跌5.7%，市场供需两端趋于平衡，价格呈小幅调整态势。从细分品类来看，后腿肉零售均价25.71元/公斤，环比下跌0.3%、同比大幅下跌11.6%；牛腿肉零售均价73.76元/公斤，环比微跌0.1%、同比小幅下跌1%；羊腿肉零售均价66.49元/公斤，环比微跌0.1%、同比下跌8.1%，各品类价格均呈微幅下跌态势。
（四）禽蛋类零售均价均环比下跌、同比降幅明显
1月份，全省禽类商品零售均价为24.81元/公斤，按可比口径，环比下跌3.7%，同比上涨3.1%；全省蛋类商品零售均价为10.84元/公斤，按可比口径，环比下跌14.9%，同比下跌17.6%，两类商品价格均出现下跌，目前市场供需关系持续改善，供应能力显著提升，带动价格出现出现回落。
（五）奶制品零售均价环比、同比均上涨
1月份，全省奶制品零售均价为118元/升（公斤），按可比口径，环比上涨2.1%，同比上涨2.6%。本月奶制品价格环比微涨，主要是冬季气温较低，居民饮用奶制品保暖、补充营养的需求小幅增加，带动整体价格温和上涨。细分品类中，灭菌奶(常温奶)零售均价为23.63元/升，环比下跌1.2%，同比下跌3.8%；巴氏杀菌奶(鲜牛奶)零售均价为14.57元/升，环比下跌1.3%，同比上涨1.7%；中老年奶粉零售均价为104.31元/公斤，环比上涨0.4%，同比下跌4.4%。
（六）调味品零售均价环比上涨、同比上涨
1月份，湖北省调味品零售均价7.3元/公斤，按可比口径计算，环比上涨3%、同比上涨6.1%，市场供需整体稳定，价格呈小幅波动态势。其中，食盐均价5.02元/公斤，环比、同比分别上涨3.1%、5.7%；食糖均价9.58元/公斤，环比、同比分别上涨2.9%、6.2%，两大核心品类价格走势与调味品整体市场基本一致，均呈现温和上行特征。
（七）水产品零售均价环比上涨、同比微涨
1月份，湖北省水产品零售均价环比、同比均有上涨，整体价格呈微涨态势。全省水产品零售均价为28.52元/公斤，按可比口径，环比上涨6.3%，同比上涨0.3%。从各监测品类价格走势分化，淡水鱼同比多呈上涨态势，而部分海水产品、虾蟹类同比有跌势。从各监测品类价格走势分化，淡水鱼同比多呈上涨态势，而部分海水产品、虾蟹类同比有跌势。重点监测品类来看，鲤鱼价格为17.6元/公斤，环比下跌2.2%，同比上涨2.3%；鲢鱼价格为13.96元/公斤，环比上涨0.9%，同比上涨0.7%；草鱼价格为17.92元/公斤，环比上涨7%，同比上涨16.3%；鲫鱼价格为21.56元/公斤，环比下跌5.9%，同比上涨1%；对虾价格为57.15元/公斤，环比下跌2.4%，同比上涨0.5%；河蟹价格为83.98元/公斤，环比下跌11%，同比上涨5.1%。
（八）蔬菜零售均价环比上涨、同比略降
2026年1月，湖北省蔬菜类商品零售均价为7.99元/公斤，环比上涨2.2%，同比下跌1.8%。正值冬季，1月寒潮阴雨天气使得露天越冬蔬菜供应逐步减少，而春季蔬菜尚未到上市时节，市场蔬菜供应处于“青黄不接”的状态，进而带动蔬菜价格出现上涨。从重点监测品类来看，叶菜类中，油菜、大白菜、菠菜环比分别上涨3.5%、18.8%、24%，芹菜、生菜环比分别下跌4.8%、5.5%，前期局部阴雨导致部分叶菜供应减少。甘蓝类中，圆白菜环比上涨19.6%，西兰花、菜花环比分别下跌9.5%、19.1%。根茎类中，土豆、山药环比分别上涨9.3%、4.7%，白萝卜、生姜等其余品类环比下跌，前期库存消化影响价格。瓜菜类中，黄瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜环比均上涨，西葫芦环比微跌0.4%。豆类中，豆角、豆芽环比分别下跌2.9%、9.8%。茄果类涨幅显著，西红柿、茄子、辣椒、青椒环比分别上涨55.8%、19.4%、24.1%、30.3%，主要因露天越冬茄果类供应收缩，设施种植新季产品上市初期价格偏高。其他品类中，小白菜、包菜、红萝卜环比大幅上涨，红菜苔环比下跌56.3%。
（九）水果零售均价环比、同比均上涨
1月份，湖北省水果零售均价11.88元/公斤，环比涨6.5%、同比涨1.1%，冬季市场受供应结构、流通成本影响，单品价格走势分化显著。葡萄因冬季供应稀缺环比大涨26.7%，西瓜、橙子、梨等受储存物流成本上升影响环比涨幅超8%，香蕉、菠萝、芒果随流通成本小幅上行；柑橘、桔子处于上市尾期货源充足，环比分别跌12.5%、0.8%，苹果库存充裕环比跌3.3%。同比方面，橙子供需紧俏大涨15.5%，葡萄、西瓜等小幅走高，柑橘因供应充裕大跌11.8%，香蕉、梨等品类货源补给充足同比温和下跌，整体市场供应稳定，价格波动处于合理区间。
（十）饮用水零售均价环比持平、同比下跌
1月份，湖北省饮用水零售市场价格呈环比、同比双降态势，瓶装饮用水与整体均价走势保持一致，市场价格整体处于下行区间。全省饮用水零售均价为2.14元/升，按可比口径，环比下跌7.4%，同比下跌5.9%。其中，瓶装饮用水价格为2.14元/升，环比下跌7.4%，同比下跌5.9%。
二、原因分析及后期价格走势预测
（一）春节旺季带动肉类价格温和回升
1月中下旬，寒潮阴雨天气集中，临近春节备货旺季，家庭团圆聚餐、餐饮消费需求将集中释放，为肉类价格形成有力支撑。供给端来看，前期生猪出栏量已出现减少迹象，叠加春节消费旺季的拉动效应，预计猪肉价格将逐步回升；但当前生猪存栏量仍处于合理区间，能够有效平抑价格波动，因此涨幅将相对温和。牛肉、羊肉市场则呈现活牛、活羊供给偏紧的格局，结合春节期间消费需求的季节性增长，后期价格有望保持稳中有升的态势，整体供需趋于平衡，价格调整幅度有限。
（二）蔬菜价格短期延续上涨，春季后逐步回落
1月正处于蔬菜供应的过渡阶段，冬季露天蔬菜供应持续缩减，而春季蔬菜受低温天气影响，上市节奏略有推迟，市场供给呈现阶段性偏紧态势。同时，春节临近将进一步放大蔬菜采购需求，叠加冬季运输、人工等成本保持稳定，1月下旬蔬菜价格延续上涨趋势。待2月气温回升，春节过后春季蔬菜大量集中上市后，市场供给压力将得到有效缓解，价格有望逐步回落至合理水平。
（三）水产品价格总体呈现稳中有升
进入1月下旬，春节消费旺季将拉动水产品需求，河蟹、对虾等鲜活水产品的采购量预计出现明显增长。供给方面，冬季淡水水产品出塘量逐步减少，但冷链储备产品补充及时；海水水产品受冬季渔获量影响，市场供给相对稳定，但整体需求增长幅度可能超过供给增长幅度。综合供需两端因素，后期水产品价格将呈现稳中有升的态势。
（四）供给优化带动蔬菜价格逐步趋稳
1月份，柑橘、橙子、猕猴桃等冬季应季水果上市量保持充足，市场品类供给更加丰富，有效填补市场供给缺口。尽管春节期间礼品水果的需求会有所上升，但1月水果整体市场供给充足，能够对冲需求增长的影响，预计价格将逐步趋于稳定。其中，桔子等上市量显著增加的品类，价格可能出现小幅回落。
（五）禽蛋价格震荡上行，但上涨空间有限
1月下旬春节临近，湖北地区禽蛋需求受家庭备货、餐饮采购及礼品需求拉动小幅上行，鸡蛋走货速度加快，但需求释放具阶段性，拉动作用温和。供给端，全国及湖北本地在产蛋鸡存栏量处于合理区间，低温天气未导致产蛋率大幅下滑，养殖成本趋稳，养殖户备货理性，总体价格合理变动。综合来看，禽蛋价格将呈震荡上行态势，但上涨空间受充足供给制约，涨幅可控。
（六）民生类商品：价格将保持稳定
民生类刚需商品供应端保障坚实，粮食、食用油等核心品类库存长期保持充足，且国家储备调节机制形成成熟应对体系，可通过精准投放、动态调控平抑市场价格波动、缓解供需短期失衡，从供给侧筑牢民生消费基本盘，有效防范市场异动风险，保障居民日常消费需求稳定。
