本周全省生活必需品市场购销两旺，价格呈现“5涨3跌3平”态势。第4周（2026年1月26日-2026年2月1日）重点监测的11大类生活必需品零售价格中，粮食、禽类、蛋类、水果、水产品、饮用水零售价格环比上涨；肉类、蔬菜零售价格环比下跌；食用油、奶制品、调味品零售价格环比持平。具体情况如下：

　　一、肉类价格微幅下跌、蔬菜价格环比下跌

　　本周全省肉类零售均价为 55.95元/公斤，环比下跌 0.1%，同比持平。其中，猪后腿肉零售均价为 24.33元/公斤，环比上涨 1.0%，同比下跌 15.9%；牛腿肉零售均价为 75.99元/公斤，环比上涨 0.2%，同比上涨 6.2%；羊腿肉零售均价为 67.54元/公斤，环比下跌 0.7%，同比上涨 0.2%。猪肉方面，本期生猪存栏充足，但养殖户受比价回升影响，压栏惜售情绪升温。叠加农业农村部要求头部企业1月底前调减能繁母猪存栏，短期供给释放受限，推动猪肉价格环比上涨。湖北省发展改革委1月30日数据显示，当期猪粮比价为5.28:1，较上期上涨0.57个百分点，仍处于盈亏平衡点之下，猪肉价格仍存上涨空间。供给端来看，养殖户惜售情绪凸显，叠加母猪存栏调减的政策约束，短期生猪供给难以大幅释放，预计猪肉价格将呈稳中有涨走势，涨幅整体可控。牛肉市场方面，本期为春节前备货关键期，酒店团餐、家庭卤制需求同步升温，购销两旺格局直接带动牛肉价格上行。预计短期内牛肉零售均价呈温和上行态势。羊肉方面，需求端受品类替代挤压，叠加消费场景支撑不足，本期羊肉价格微跌。春节临近，家庭团聚需求释放，或带动羊肉销量小幅回升，预计短期羊肉价格呈止跌企稳、小幅震荡态势。

　　本周全省蔬菜零售均价为 7.85元/公斤，环比下跌 0.4%，同比下跌 4.0%。重点监测的34个蔬菜品种价格环比呈 “17涨15跌2平” 格局。其中，包菜（+14.0%）、红萝卜（+4.3%）、南瓜（+3.2%）、菜花（+3.6%）、大白菜（+3.1%）、莴笋（+2.9%）、生姜（+1.9%）、莲藕（+1.7%）等品种价格涨幅较大；小白菜（-12.3%）、青椒（-4.4%）、黄瓜（-5.4%）、辣椒（-1.2%）、菠菜（-2.6%）、苦瓜（-2.6%）、白萝卜（-2.6%）、豆角（-1.9%）等品种价格跌幅较大；韭菜、西兰花价格环比持平。本期湖北蔬菜市场购销两旺，但品类分化明显，价格呈环比微跌态势。随着寒潮影响消退供给逐步恢复，露地菜采收及跨区调运效率提升，前期供给缺口逐步填补。需求端蔬菜作为刚需品类，需求弹性较低，价格缺乏上行动力，逐渐形成“供略过于求”的局部格局。预计短期内蔬菜价格将呈止跌企稳、小幅震荡态势。

　　二、水果、水产品价格持续上涨

　　本周全省水果零售均价为 11.50元/公斤，环比上涨 0.3%，同比上涨 1.2%。重点监测的10类水果价格环比呈现 “6涨4跌” 格局。其中，桔子（+4.5%）、葡萄（+2.3%）、芒果（+1.3%）、菠萝（+0.6%）、香蕉（+0.2%）、柑橘（+0.1%） 等品种价格环比上涨；橙子（-12.6%）、西瓜（-0.8%）、梨（-0.6%）、苹果（-0.3%） 等品种价格环比下跌。从需求端来看，节前备货需求集中释放，礼盒装水果成为消费主力，而高端水果价格下行进一步刺激销量放量，虽部分低价品类分流需求，但桔子等上涨品类需求韧性充足，有效对冲橙子、西瓜等品类下跌拖累，带动整体均价环比微涨，市场购销两旺格局凸显。预计节前湖北水果价格整体呈稳中有涨态势，其中高端稀缺品类上涨、大众品类平稳或微降成为主流。

　　监测数据显示，本周全省水产品零售均价为 28.62元/公斤，环比上涨 0.6%，同比上涨 2.6%。监测的8种水产品价格环比呈现 “6涨2跌” 格局。其中，草鱼（+2.7%）、鲫鱼（+1.4%）、对虾（+1.2%）、大带鱼（+0.3%）、鲤鱼（+0.1%）、大黄鱼（+0.1%） 价格环比上涨；河蟹（-0.4%）、鲢鱼（-0.1%） 价格环比下跌。临近春节，水产品消费需求迈入旺季，养殖户惜售情绪进一步升温，普遍选择延后出塘、静待高价，短期市场供给量因此进一步收紧。而春节前备货需求集中释放，带动水产品整体均价上涨，市场购销两旺格局凸显。节前集中备货需求基本释放，但春节家庭团聚、餐饮消费需求仍将延续，草鱼、鲫鱼等主流品种需求韧性充足，河蟹需求持续低迷，维持弱势震荡，养殖户惜售情绪仍将持续至节前，主流淡水鱼供给难以大幅增加，对价格形成结构性支撑。预计进入春节假期核心时段，湖北省内水产品价格整体将呈稳中有涨、涨幅收窄态势。

　　三、蛋类、禽类价格持续微涨

　　本周蛋类零售均价为 10.57元/公斤，环比上涨 0.1%，同比下跌 16.7%。禽类零售均价为 22.13元/公斤，环比上涨 0.4%，同比下跌 3.7%。蛋类方面，从供给看，湖北地区老母鸡目前出栏量处于高位，新开产蛋鸡数量不足，供给压力边际缓解。从养殖成本看，玉米、豆粕价格同步上行，推动蛋鸡饲料成本上涨，1月蛋鸡养殖扭亏为盈，养殖户挺价意愿增强。禽类方面，从产能上看，低温天气导致肉鸡生长周期延长，出栏节奏放缓，同时部分户外养殖区域出现应激反应，养殖损耗小幅增加，有效上市量缩减。叠加春节前养殖户惜售情绪，倾向延后出栏等待更高报价，短期供给收缩态势显著，支撑白条鸡价格上行。临近春节需求端持续释放，供应端养殖户惜售情绪仍在，供给偏紧格局维持，预计短期内禽蛋类价格整体将呈稳中有涨态势。

　　四、民生商品价格平稳运行

　　本周全省民生商品供应保障有力，市场货源充裕，价格整体保持平稳运行态势。粮食零售均价为 5.96元/公斤，环比上涨 0.3%，同比上涨 3.0%。食用油零售均价为 18.31元/升，环比持平，同比上涨 1.3%。奶制品零售均价为 118.05元/公斤，环比持平，同比上涨 1.8%。调味品零售均价为 7.51元/公斤，环比持平，同比上涨 0.8%。饮用水零售均价为 2.56元/升，环比上涨 0.4%，同比下跌 4.5%。