本周全省生活必需品市场平稳运行，价格涨跌互现。第52周（2025年12月29日-2026年1月4日）重点监测的11大类生活必需品零售价格环比呈现 “5涨3跌3平” 态势。其中，肉类、蛋类、调味品、水产品、水果零售价格环比上涨；粮食、禽类、蔬菜零售价格环比下跌；食用油、奶制品、饮用水零售价格环比持平。

　　一、肉类价格环比微涨，蔬菜价格环比下跌

　　据监测，本周全省肉类零售均价为 55.96元/公斤，环比上涨 0.1%，同比下跌 1.9%。其中，猪后腿肉零售均价为 23.79元/公斤，环比上涨 1.1%，同比下跌 15.6%；牛腿肉零售均价为 75.43元/公斤，环比下跌 0.2%，同比上涨 3.2%；羊腿肉零售均价为 68.65元/公斤，环比持平，同比下跌 1.9%。猪肉方面，本周处于元旦假期窗口期，家庭聚餐与餐饮备货需求集中释放，终端消费承接力增强，支撑价格阶段性上行。湖北省发展改革委12月31日数据显示，当期猪粮比价为5:1，较上期上涨3.73个百分点，养殖端仍持续处于亏损状态，猪肉价格存在上涨空间；同时，近期低温天气持续，猪肉消费将维持高位，需求端形成支撑。预计湖北猪肉价格将震荡上行，但受本地大型养殖企业集中出栏压力影响，涨幅有限。牛肉方面，受替代效应影响，本期猪肉价格优势凸显，部分家庭消费转向猪肉，元旦假期消费支撑不足，终端需求疲软拖累价格，本期牛肉价格出现小幅下跌。羊肉方面，本期羊肉市场平稳运行，价格环比持平，预计短期内全国羊肉消费旺季延续，湖北羊肉零售均价将小幅回升。

　　本周全省蔬菜供给丰富，价格环比下跌。监测数据显示，本周全省蔬菜零售均价为 7.96元/公斤，环比下跌 1.1%，同比上涨 6.6%。重点监测的34个蔬菜品种价格环比呈现 “10涨20跌4平” 格局。其中，南瓜（+2.0%）、苦瓜（+1.3%）、土豆（+1.5%）、冬瓜（+0.9%）、胡萝卜（+0.9%）、生姜（+0.8%）、青椒（+0.8%）、洋葱（+1.0%）、豆角（+0.2%）、红萝卜（+0.2%） 等品种价格环比上涨；西兰花（-6.3%）、菜花（-5.0%）、生菜（-4.6%）、莴笋（-3.2%）、白萝卜（-2.9%）、芹菜（-2.8%）、大白菜（-2.7%）、圆白菜（-2.5%）、油菜（-2.5%）、西葫芦（-2.5%）、山药（-2.2%） 等品种价格环比下跌，跌幅较大；黄瓜、茄子、包菜、红菜苔价格环比持平。元旦假期后备货需求回落，实际终端消费热度未达预期，市场呈现“备货热、成交淡”格局，倒逼价格下行。同时河南、湖南等周边省份蔬菜零售均价均出现下降，区域联动效应带动湖北价格跟进下行。政策层面，农业农村部部署元旦春节“菜篮子”保供工作，湖北强化市场监测预警，严厉打击哄抬价格行为，本周蔬菜市场未出现惜售、囤货现象，价格波动处于合理区间，小幅下跌。预计短期内湖北蔬菜零售均价将止跌回升，涨幅可控。

　　二、水果、水产品价格环比微涨

　　本期元旦节日备货升温，终端消费持续放量，同时全国重点城市水果销量环比增长，消费热度传导至湖北市场，支撑湖北水果价格上行。监测数据显示，本周全省水果零售均价为 10.89元/公斤，环比上涨 0.7%，同比上涨 3.5%。重点监测的10类水果价格环比呈现 “9涨1平” 格局。其中，橙子（+4.6%）、芒果（+1.8%）、香蕉（+1.7%）、菠萝（+1.4%）、葡萄（+1.3%）、西瓜（+0.5%）、柑橘（+0.6%）、苹果（+0.1%）、梨（+0.3%） 等品种价格环比上涨；桔子价格环比持平。预计伴随春节前家庭团年饭采购、礼品消费需求进入鼎盛期，水果零售均价将持续上行。

　　本期湖北水产品市场供应充足，不同品类涨跌互现，总体价格环比微幅上涨。监测数据显示，本周全省水产品零售均价为 27.90元/公斤，环比上涨 0.7%，同比上涨 3.2%。监测的8种水产品价格环比呈现 “7涨1跌” 格局。其中，对虾（+2.5%）、大黄鱼（+1.5%）、大带鱼（+0.7%）、鲫鱼（+0.3%）、鲤鱼（+0.2%）、鲢鱼（+0.2%）、草鱼（+0.1%） 价格环比上涨；河蟹（-0.7%） 价格环比下跌。预计短期湖北水产品零售均价延续上行趋势。

　　三、蛋类价格微幅上涨，禽类价格微幅下跌

　　监测数据显示，本周蛋类零售均价为 10.44元/公斤，环比上涨 0.2%，同比下跌 19.3%。禽类零售均价为 22.10元/公斤，环比下跌 0.1%，同比上涨 0.1%。蛋类方面，本期湖北蛋类市场受节日消费需求回暖影响呈现小幅环比上涨态势，价格运行稳健。目前全国在产蛋鸡存栏量持续下降，湖北淘汰鸡出栏量预计增加，新开产蛋鸡数量不足，供给偏紧格局延续，预计短期湖北鸡蛋零售均价将会稳步上行。禽类方面，本期湖北禽肉市场供销两旺，价格环比微幅下跌。目前湖北禽类产能高位格局未变，冻品库存仍需消化，供给端压力犹存。而临近春节，禽类整体销量或将环比增长，支撑价格企稳。预计节前湖北禽类价格止跌企稳，涨幅有限。

　　四、民生商品价格平稳运行

　　本周全省民生商品供应保障有力，市场货源充裕，价格整体保持平稳运行态势。粮食零售均价为 6.05元/公斤，环比下跌 0.2%，同比上涨 2.2%。食用油零售均价为 18.67元/升，环比持平，同比上涨 0.1%。奶制品零售均价为 115.43元/公斤，环比持平，同比上涨 2.0%。调味品零售均价为 7.52元/公斤，环比上涨 0.1%，同比上涨 4.7%。饮用水零售均价为 2.54元/升，环比持平，同比下跌 5.4