本周全省生活必需品市场供销两旺，价格呈现 “4涨4跌3平”态势。第2周（2026年1月12日-2026年1月18日）重点监测的11大类生活必需品零售价格中，食用油、禽类、蛋类、水产品零售价格环比上涨；粮食、肉类、蔬菜、饮用水零售价格环比下跌；奶制品、调味品、水果零售价格环比持平。具体情况如下：

　　一、肉类价格、蔬菜价格环比下跌

　　本周全省肉类零售均价为 56.19元/公斤，环比下跌 0.5%，同比下跌 1.8%。其中，猪后腿肉零售均价为 23.72元/公斤，环比上涨 0.1%，同比下跌 19.3%；牛腿肉零售均价为 75.10元/公斤，环比下跌 0.8%，同比上涨 4.7%；羊腿肉零售均价为 69.76元/公斤，环比下跌 0.4%，同比下跌 1.0%。猪肉市场方面，家庭聚餐与餐饮备货需求延续，无极端低温天气制约消费，为猪肉价格微涨提供基础。湖北省发展改革委1月16日数据显示，当期猪粮比价为5.18:1，较上期上涨1.37个百分点，虽仍处于盈亏平衡点之下，但盈利预期改善，猪肉价格仍存上涨空间。牛肉市场方面，本期猪肉价格优势明显，替代效应分流部分牛肉消费需求。而供给端前期进口牛肉库存持续消化，本地牛肉货源稳定持续供给，供给充裕格局压制牛肉价格上行，本期牛肉价格出现下跌。羊肉方面，本期羊肉市场正常运行，价格震荡波动，小幅下跌。根据气象预告，下周出现暴雪及冻雨天气，低温将进一步激活消费场景，预计肉类销量环比增加。供应端极端天气可能短暂影响调运，但目前湖北各地已提前启动寒潮应急保供预案，确保物资货丰价稳、供应无忧。预计短期内肉类价格会小幅上涨，整体运行在合理区间。

　　本周全省蔬菜零售均价为 7.70元/公斤，环比下跌 0.6%，同比上涨 3.2%。重点监测的34个蔬菜品种价格环比呈 “13涨18跌3平” 格局。其中，青椒（+2.9%）、洋葱（+2.1%）、莲藕（+1.6%）、冬瓜（+1.3%）、豆角（+1.3%）、红萝卜（+1.3%）、胡萝卜（+1.0%） 等品种价格涨幅较大；菜花（-5.4%）、苦瓜（-3.9%）、西红柿（-4.1%）、莴笋（-2.9%）、大葱（-2.6%）、西兰花（-2.6%）、西葫芦（-2.2%）等品种价格跌幅较大；茄子、小白菜、红菜苔价格环比持平。从消费场景看，本周前期以晴暖天气为主，火锅、炖菜等冬季蔬菜核心消费场景激活不足，家庭及餐饮采购量增速放缓，同时水产、肉类价格保持稳定，部分消费需求被分流，制约本期蔬菜价格上行。随着下周湖北迎来今冬最强寒潮，露地蔬菜采收困难，短期上市量受限。同时跨区调运受雨雪天气影响，调入量预计环比减少，供需格局向紧平衡转变。预计短期内蔬菜价格呈温和回升态势，叶菜类涨幅高于根茎类。

　　二、水果价格环比持平，水产品价格环比微涨

　　本周全省水果零售均价为 11.23元/公斤，环比持平，同比上涨 4.9%。重点监测的10类水果价格环比呈现 “5涨5跌” 格局。其中，芒果（+1.4%）、梨（+1.1%）、葡萄（+1.0%）、香蕉（+0.7%）、西瓜（+0.2%） 等品种价格环比上涨；桔子（-3.3%）、橙子（-2.9%）、柑橘（-1.8%）、苹果（-1.0%）、菠萝（-0.7%） 等品种价格环比下跌。本周湖北水果市场整体运行平稳，价格环比持平。预计直至春节前，湖北水果呈现稳中有涨态势，整体价格平稳。

　　监测数据显示，本周全省水产品零售均价为 28.13元/公斤，环比上涨 0.1%，同比上涨 4.2%。监测的8种水产品价格环比呈现 “4涨3跌1平” 格局。其中，鲫鱼（+1.4%）、草鱼（+0.7%）、大黄鱼（+0.4%）、河蟹（+0.1%） 价格环比上涨；大带鱼（-0.6%）、鲤鱼（-0.4%）、鲢鱼（-0.4%） 价格环比下跌；对虾价格环比持平。一方面，养殖户惜售情绪升温，看好春节后市行情，主动减少出鱼量，供给收紧直接带动零售端涨价。另一方面，寒潮预警影响提前显现，养殖户提前暂停拉网捕捞，短期上市量进一步减少。供给端整体呈紧平衡态势，本期水产品呈现上涨态势。受保供政策托底，省农业农村厅指导770万亩池塘做好防冻措施，拓宽货源渠道保障供应，预计短期内水产品价格将维持稳中有涨态势，价格涨幅可控。

　　三、蛋类价格环比上涨，禽类价格环比微涨

　　本周蛋类零售均价为 10.43元/公斤，环比上涨 1.4%，同比下跌 18.4%。禽类零售均价为 22.35元/公斤，环比上涨 0.3%，同比下跌 1.5%。本期豆粕饲料原料价格高位运行，成本逐步传导至零售端，抑制价格下行并推动微涨。本周期禽蛋市场供销两旺，市场零售均价同步上涨。强寒潮来袭，部分养殖场产蛋率、肉鸡出栏量小幅下滑，跨区域调运受雨雪影响受限，养殖户惜售情绪进一步强化，供给缺口扩大。预计短期内禽蛋类市场价格延续温和上涨态势。

　　四、民生商品价格平稳运行

　　本周全省民生商品供应保障有力，市场货源充裕，价格整体保持平稳运行态势。粮食零售均价为 6.03元/公斤，环比下跌 0.2%，同比上涨 2.0%。食用油零售均价为 18.51元/升，环比上涨 0.1%，同比上涨 1.5%。奶制品零售均价为 114.70元/公斤，环比持平，同比上涨 1.8%。调味品零售均价为 7.47元/公斤，环比持平，同比上涨 2.0%。饮用水零售均价为 2.59元/升，环比下跌 0.4%，同比下跌 5.6%。