根据监测数据，2025年8月份湖北省生活必需品市场供给充足，零售均价呈涨跌互现趋势，其中蔬菜价格领涨，水果季节性回落、价格亲民。重点监测的11大类生活必需品价格呈现“5涨5跌1平”格局。从商品大类看，粮食、蔬菜、水产品、肉类和禽类零售均价环比上涨，食用油、奶制品、调味品、饮用水和水果零售均价环比下跌，蛋类零售价格持平。
　　一、市场运行情况
　　粮食零售均价环比上涨、同比下跌。8月份，全省粮食类商品零售均价为5.95元/公斤，按可比口径，环比上涨1.4%，同比下跌3.9%。其中，大米价格为6.03元/公斤，环比上涨1.3%，同比下跌1.4%；面粉价格为5.87元/公斤，环比上涨1.4%，同比下跌6.4%。
　　食用油零售均价环比下跌、同比上涨。8月份，全省食用油零售均价为18.0元/升，按可比口径，环比下跌0.1%，同比上涨1.8%。细分品类中，豆油价格为12.49元/升，环比下跌0.2%，同比下跌1.1%；花生油价格为26.96元/升，环比持平，同比上涨1.6%；菜籽油价格为17.72元/升，环比持平，同比上涨1.3%；调和油价格为14.84元/升，环比下跌0.3%，同比上涨5.1%。
　　肉类零售均价环比、同比均上涨。8月份，全省肉类商品零售均价为58.53元/公斤，按可比口径，环比上涨0.6%，同比上涨0.1%。重点监测的细分品类中，后腿肉价格为26.31元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌8%；牛腿肉价格为78.28元/公斤，环比上涨1.4%，同比上涨3%；羊腿肉价格为71.01元/公斤，环比上涨0.4%，同比下跌0.3%。
　　水产品零售均价环比、同比均上涨。8月份，全省水产品类商品零售均价为31.54元/公斤，按可比口径，环比上涨0.8%，同比上涨1.5%。重点监测8类水产品价格呈现“4涨2跌2平”态势，其中，草鱼、鲫鱼、大带鱼和河蟹零售均价环比分别上涨3.8%、1.7%、1.1%和0.3%，鲤鱼和鲢鱼零售价格持平，大黄鱼和对虾价格环比呈现下跌态势，均下跌0.4%。
　　调味品零售均价环比下跌，同比上涨。8月份，全省调味品零售均价为7.34元/公斤，按可比口径，环比下跌0.1%，同比上涨6.0%。其中，食盐价格为4.84元/公斤，环比持平，同比上涨4.9%；食糖价格为9.84元/公斤，环比下跌0.1%，同比上涨6.5%。
　　蔬菜零售均价环比上涨、同比下跌。8月份，全省蔬菜类商品零售均价为6.4元/公斤，按可比口径，环比上涨1.1%，同比下跌22.6%。重点监测的多类蔬菜价格“18涨14跌1平”。其中，包菜、菜花、西兰花、菠菜、油菜和大白菜涨幅超过10%，分别上涨24.9%、14.6%、12.5%、12.3%、10.7%和10.2%；西红柿、青椒、胡萝卜、大葱、南瓜、冬瓜和莲藕跌幅较大，分别下跌5.6%、6.1%、7.2%、7.4%、8.8%、11.9%和13.2%。其余各品类蔬菜零售均价均在5%以内波动。
水果零售均价环比、同比均下跌。8月份，全省水果类商品零售均价为9.78元/公斤，按可比口径，环比下跌4.4%，同比下跌13.5%。重点监测的8类水果价格“5跌3涨”，其中，梨、芒果和菠萝零售均价环比分别上涨3%、0.3%和60.1%；苹果、柑橘、香蕉、葡萄和西瓜零售均价环比分别下跌1.4%、4.8%、5.3%、5.4%、16.5%。
　　禽类零售均价环比上涨，蛋类零售均价环比持平。禽蛋奶方面，8月份，全省禽类商品零售均价为23.25元/公斤，环比上涨0.3%，同比下跌8.4%。蛋类商品零售均价为10.53元/公斤，环比持平，同比下跌17.4%。
奶制品零售均价为113.02元/公斤，环比微跌0.1%，同比下跌3.2%。细分品类中，酸奶零售均价环比上涨1.6%，其余品类奶制品零售均价环比下跌。
饮用水零售均价环比、同比下跌。8月份，全省饮用水零售均价为2.57元/升，环比下跌0.8%，同比下跌7.3%。
　　二、原因分析及后期价格走势预测
　　肉类价格或呈温和上涨态势。8月份，全省肉类零售均价环比上涨0.6%，呈现小幅上涨特征。其中，猪肉方面，8月受供应压力逐步释放，中大猪以及标猪相继出栏，而需求支撑不足，二育缺乏入场信心，猪肉购销缺乏增量，猪价呈现震荡下降的走势。9月传统消费“由淡转旺”，学生集中开学及中秋国庆假期拉动需求，对猪肉价格形成支撑，但考虑供应保持宽松局面，预计猪肉价格以温和回升为主。牛肉方面，今年以来活牛阶段性供给偏紧推高屠宰收购价，成本压力传导至终端；同时全国层面养殖收缩、饲料与进口成本上行、餐饮与暑期消费预期偏强，共同形成价格支撑，8月省内牛肉价格保持小幅上涨趋势，预计短期内价格仍以震荡上涨为主。羊肉处于消费淡季，供需双弱格局持续，8月价格微幅上涨；9月羊肉消费需求或将增加，预计价格稳中有升。
　　蔬菜价格预计以震荡上涨为主。8月蔬菜价格呈震荡上涨趋势。由于季节性因素导致部分蔬菜供应减少，同时运输、人工等成本增加进一步对蔬菜价格形成支撑，全省蔬菜价格稳中有升。8月29日，农业农村部发布的“菜篮子”产品批发价格指数为117.50，较7月31日（112.95）增加4.55个百分点。进入9月，秋季蔬菜进入换季期，夏季蔬菜将逐渐退市，部分蔬菜价格或将进一步走高；同时，学生集中开学也将增加对蔬菜的需求，多重因素或将带动蔬菜价格整体震荡上涨。
　　水产品价格预计以弱稳趋势运行。8月份，全省水产品价格小幅上涨。8月份是鱼类生长旺季，水产品出塘量较少，同时烤鱼等水产品消费有所增长，加上高温天气增加鱼类运输及储存成本，带动水产品价格稳中有涨。进入9月，从供给看，多数淡水养殖水产品将在9、10月份集中出塘；休渔季结束后，海水捕捞产品供应相应增加，也将分流部分淡水水产品需求。从需求看，随着开学季到来和中秋国庆双节带动，水产品消费增长，市场将迎来供需两旺的局面，水产品价格预计以弱稳趋势运行。
　　水果价格预计将震荡下行。8月是水果上市的集中时段，全省水果市场供给丰富，价格亲民，水果价格呈小幅持续下跌趋势。9月夏季水果逐渐退市，秋季新品陆续登场，叠加假日礼品需求增加，短期内或将推动市场价格上涨，长期看，随着应季上市水果愈来愈丰富，水果价格将逐步恢复至合理水平。
　　禽蛋价格预计将震荡上行。8月份，全省禽蛋价格平稳运行，其中禽类价格环比微幅上涨，蛋类价格环比持平。一方面高温天气，禽蛋生产及保存难度增加，供应相对减少；另一方面，需求乏力叠加猪肉低价等分流影响，总体呈供需双弱局面。进入9月，学生返校，食堂采购需求增加，叠加双节市场备货启动，内销市场需求改善，鸡蛋消费能力将提升。但是，9月天气逐渐转凉，禽蛋供给将恢复宽松局面，预计禽蛋价格“先弱后强”，价格或将震荡走高，但是，受供应压力影响，价格上涨空间或将有限。
民生类商品价格将维持稳定。8月份，粮食和饮用水供应充足，价格保持平稳；食用油、奶制品和调味品价格涨跌互现，价格波动在合理范围。预计9月民生类商品价格维持在相对平稳状态。