根据监测数据，2025年7月份湖北省生活必需品市场供给充足，零售均价呈涨跌互现趋势，重点监测的11大类生活必需品价格呈现“5跌4涨2平”格局。从商品大类看，调味品、肉类、水产品和食用油零售均价环比上涨；蔬菜、禽类、奶制品、蛋类和水果零售均价环比下跌；粮食和饮用水零售价格持平。

　　一、市场运行情况

　　粮食零售均价环比持平、同比下跌。7月份，全省粮食类商品零售均价为6.01元/公斤，按可比口径，环比持平，同比下跌1.6%。其中，大米价格为6.19元/公斤，环比下跌1.1%，同比上涨0.3%；面粉价格为5.83元/公斤，环比上涨1.2%，同比下跌3.5%。

　　食用油零售均价环比、同比均上涨。7月份，全省食用油零售均价为17.85元/升，按可比口径，环比上涨0.1%，同比上涨1.1%。细分品类中，豆油价格为12.55元/升，环比上涨1.9%，同比下跌9%；花生油价格为26.4元/升，环比下跌0.5%，同比下跌5.9%；菜籽油价格为17.41元/升，环比下跌0.2%，同比上涨2%；调和油价格为15.03元/升，环比下跌0.3%，同比上涨1.1%。

　　肉类零售均价环比上涨，同比下跌。7月份，全省肉类商品零售均价为57.83元/公斤，按可比口径，环比上涨1.1%，同比下跌1.5%。重点监测的细分品类中，后腿肉价格为26.5元/公斤，环比下跌1.6%，同比下跌5.1%；牛腿肉价格为76.57元/公斤，环比上涨2.1%，同比上涨1%；羊腿肉价格为70.43元/公斤，环比上涨1.2%，同比下跌2.7%。

　　水产品零售均价环比、同比均上涨。7月份，全省水产品类商品零售均价为29.88元/公斤，按可比口径，环比上涨0.5%，同比上涨7.1%。重点监测8类水产品价格呈现“4涨3跌1平”态势，其中，草鱼、大黄鱼、鲫鱼和大带鱼零售均价环比分别上涨4%、1%、0.4%和0.1%，对虾零售价格持平，鲢鱼、河蟹和鲤鱼价格环比呈现下跌态势，分别下跌0.1%、0.1%和1.7%。

　　调味品零售均价环比上涨，同比下降。7月份，全省调味品零售均价为7.43元/公斤，按可比口径，环比上涨1.4%，同比下跌3.1%。其中，食盐价格为5.04元/公斤，环比上涨2.4%，同比上涨0.8%；食糖价格为9.82元/公斤，环比上涨0.8%，同比下跌5.1%。

　　蔬菜零售均价环比、同比均下跌。7月份，全省蔬菜类商品零售均价为6.25元/公斤，按可比口径，环比下跌0.3%，同比下跌10.2%。重点监测的多类蔬菜价格“跌多涨少”。其中，红萝卜、冬瓜、菜花和南瓜跌幅超过5%，分别下跌6.8%、5.7%、5.5%和5.2%；莴笋、包菜、青椒、小白菜、芹菜和西红柿涨幅较高，分别上涨11.6%、7.8%、6.9%、5.9%、5.8%和5.1%。其余各品类蔬菜零售均价均在5%以内波动。

　　水果零售均价环比、同比均下跌。7月份，全省水果类商品零售均价为11.19元/公斤，按可比口径，环比下跌3.6%，同比下跌3.6%。重点监测的10类水果价格“9跌1涨”，除桔子外，其他监测水果零售价格均下跌。其中，西瓜和葡萄零售均价环比分别下跌8.5%和6%，跌幅较大。

　　禽、蛋、奶制品零售均价环比、同比均不同程度下跌。禽蛋奶方面，7月份，全省禽类商品零售均价为23.28元/公斤，环比下跌0.8%，同比下跌7.5%。蛋类商品零售均价为10.9元/公斤，环比下跌1.7%，同比下跌13.3%。奶制品零售均价为110.29元/公斤，环比下跌1%，同比下跌4.6%。细分品类中，巴氏杀菌奶（鲜牛奶）和国内品牌婴幼儿奶粉零售均价环比分别上涨0.3%和0.1%，其余品类奶制品零售均价环比下跌。

　　饮用水零售均价环比持平，同比下跌。7月份，全省饮用水零售均价为2.46元/升，环比持平，同比下跌18.4%。

　　二、原因分析及后期价格走势预测

　　肉类价格或延续波动态势。7月份，全省肉类零售均价环比上涨1.1%，呈现小幅上涨特征。其中，7月生猪一育、二育补栏标猪进入出栏阶段，叠加7月下旬官方召开生猪产业高质量发展座谈会，明确不鼓励二育，要求养殖端加快产能去化。受此影响，7月生猪出栏相对积极，供应格局较为充裕。而在猪肉购销方面，受高温天气影响，居民肉类需求冷清；学生放假抑制需求，白条出货不畅，价格震荡下跌。8月份，猪肉需求处于季节性淡季，市场基本面延续偏弱的走势。7月省内牛肉价格持续小幅上涨，一方面，夏季烧烤季拉动家庭及餐饮消费，叠加居民需求韧性，同期猪肉价格波动未形成显著替代效应。另一方面，全球牛肉主产国供应紧张传导至湖北市场，带动价格上涨。预计短期内价格仍以震荡上涨为主。羊肉处于消费淡季，供需双弱格局持续，预计价格延续平稳态势。

　　蔬菜价格预计以下行为主。7月蔬菜价格稳中略降。白沙洲市场监测数据显示，7月蔬菜市场呈交易量上升，月均价下降的趋势。这一增长态势反映出市场对蔬菜的需求持续旺盛。随着夏季气温升高，居民对新鲜蔬菜的摄入需求增大，同时各类餐饮场所的营业活跃，也进一步拉动了蔬菜的消费，使得市场交易量稳步提升。在价格方面，7月蔬菜月均价微降0.3%，整体价格保持相对稳定。这得益于本地蔬菜供应的充足以及市场调控的有效。夏季是本地蔬菜的生长旺季，大量时令蔬菜集中上市，丰富了市场供应，对稳定菜价起到了积极作用。进入8月，全省气温整体利于蔬菜生长，供给端将保持充足状态，蔬菜价格预计稳中有跌。

　　水产品价格预计震荡上涨。7月份，全省水产品价格微幅上涨。受夏季高温天气延续影响，淡水鱼生长速度放缓，且鲜活鱼存放难度增加，影响市场供应，价格微幅上涨。进入8月，高温将推高养殖、运输和储存成本，叠加休渔期海洋捕捞品供应中断，市场以淡水养殖及冷冻产品为主，预计维持震荡上行趋势。

　　水果价格预计将震荡下行。7月份，以西瓜和葡萄为代表的本地、应季水果批量上市，价格亲民，水果价格呈小幅持续下跌趋势。8月全省气温仍将维持高位，露天品种及新晋上市水果将不断充盈果市，预计水果价格还将稳中有跌。

　　禽蛋价格预计将震荡上行。7月份，全省禽蛋价格呈先跌后涨趋势，整体小幅下跌。供给方面，受持续高温天气影响，全省禽蛋供应逐步减少，对价格形成支撑；同时，7月价格止跌回升也是对前期价格低位运行的回调和修正。需求方面，高温天气抑制居民消费需求，叠加暑期学生放假，进一步降低禽蛋需求。多重因素共同作用下，7月禽蛋价格整体呈小幅下跌。进入8月，高温天气或将进一步抑制禽蛋生产，暑期进入下半场，学校采购需求将缓慢启动，预计价格或将震荡上行。

　　民生类商品价格将维持稳定。7月份，粮食和饮用水供应充足，价格保持平稳；食用油、奶制品和调味品价格涨跌互现，价格波动在合理范围。预计8月民生类商品价格维持在相对平稳状态。