本周全省生活必需品市场购销两旺，价格涨跌互现。第31周（2025年8月4日—8月10日）重点监测的11大类生活必需品零售价格环比呈现“6跌3涨2平”态势，其中，肉类、蔬菜和水果价格上涨，食用油、禽类、蛋类、奶制品、调味品和水产品价格下跌，粮食和饮用水价格持平。

　　一、肉类价格环比上涨，蔬菜价格环比上涨

　　据监测，本周全省肉类零售均价为56.57元/公斤，按可比口径，环比上涨0.4%，同比下跌3.5%。其中，猪后腿肉零售均价25.43元/公斤，环比上涨0.4%，同比下跌13.7%；牛腿肉零售均价77.35元/公斤，环比上涨0.7%，同比上涨1.3%；羊腿肉零售均价66.93元/公斤，环比微涨0.1%，同比下跌4.5%。8月初，受集团猪企短暂出栏计划偏少影响，猪价逆势上涨。牛肉供应偏紧张局面持续，本周价格再次上涨。羊肉方面，供需均处于淡季，价格微幅上涨。根据省发改委8月7日发布数据，猪粮比价为5.63:1，环比减少0.35个百分点，处于盈亏平衡点之下。农业农村部最新调度显示，当前我国生猪产能处于阶段性偏高状态，官方正积极引导猪企聚焦产能去化工作，如减少二次育肥，控制肥猪出栏体重等。受此因素影响，下一阶段，猪肉供给或将重回宽松局面，叠加需求端的缓慢回升，价格或将震荡下跌。牛肉方面，受肉牛存栏量减少，进口下降，饲料成本上升以及暑期消费需求增加等多重因素影响，牛肉价格预计呈稳步上涨趋势。羊肉价格短期内延续弱稳趋势，长期看，随着秋季消费需求回升，价格有望逐步上涨。

　　由于季节性因素导致部分蔬菜供应减少，同时运输、人工等成本增加进一步对蔬菜价格形成支撑，本周全省蔬菜价格稳中有增。监测数据显示，本周全省蔬菜零售均价为6.4元/公斤，环比上涨0.5%，同比下跌20.5%。重点监测的34个蔬菜品种环比呈现“16涨16跌2平”态势。其中包菜、菜花、油菜、生菜和菠菜价格涨幅较为明显，分别上涨12.3%、10.1%、9.6%、6.4%和5.2%；莲藕和豆角价格跌幅相对较大，分别下跌5.6%和5.4%。据农业农村部监测，8月6日，“菜篮子”产品批发价格指数为113.93，较上期（7月30日数据为112.88）增加1.05个百分点。武汉白沙洲大市场数据显示，本周蔬菜市场各品种价格涨跌互现，整体周均价较上期有所上升。下一阶段，若天气持续不佳，可能会进一步影响蔬菜产量和品质，导致价格面临上涨压力。

　　二、水果价格环比上涨，水产品价格环比下跌

　　本周全省仍以高温天气为主，富含水分的果品走俏，监测的水果品种涨多跌少。监测数据显示，全省水果零售均价为10.84元/公斤，环比上涨0.2%，同比下跌3.9%。重点监测的10类水果价格呈现“6涨3跌1平”态势。其中，西瓜、柑橘和梨价格均下跌，香蕉价格环比持平，其他水果价格均上涨，其中，橙子、桔子和菠萝价格分别上涨8.4%、7.8%和3.1%，涨幅相对较大。下周，全省以阴雨天气为主，气温有所下降；同时，随着秋季早熟水果的上市，果市的选择将更加丰富，预计水果价格震荡运行。

　　本周水产品市场平稳运行，部分淡水鱼价格因供应充足而下降。监测数据显示，全省水产品零售均价为29.35元/公斤，环比微跌0.3%，同比上涨7%。其中，大带鱼和鲢鱼价格分别上涨0.2%和0.1%，鲤鱼和草鱼价格环比持平，河蟹、鲫鱼、大黄鱼和对虾价格分别下跌0.2%、0.6%、0.1%和1.2%。随着省内主产区新鱼集中上市，市场货源供应充足，在供大于求的市场格局下，价格或将震荡下跌。

　　三、禽类价格环比下跌，蛋类价格环比下跌

　　本周蛋类零售均价为10.42元/公斤，环比下跌1%，同比下跌17.1%。禽类零售均价为21元/公斤，环比下跌0.2%，同比下跌16.1%。本周禽类供需双弱，价格稳中有跌；蛋类受冷库蛋持续出库、需求承接不足等因素影响，价格震荡回落。短期内，禽蛋价格将继续承压；随着学校开学备货启动，需求有望回暖，或将推动价格回弹。

　　四、民生商品价格平稳运行

　　本周，全省民生商品量稳价足，部分商品价格微幅波动，整体购销有序。粮食零售均价为6.31元/公斤，环比持平，同比上涨1.1%。食用油零售均价为18.56元/升，环比微跌0.3%，同比下跌0.7%。奶制品零售均价为109.65元/升，环比微跌0.1%，同比下跌3%。调味品零售均价为7.65元/公斤，环比下跌0.4%，同比上涨4.1%。饮用水零售均价为2.45元/升，环比持平，同比下跌16.8%。预计民生类商品价格将继续保持稳定。