本周全省生活必需品市场供给充足，品类丰富，涨跌有序。据监测，第21周（2025年5月26日---6月1日）重点监测的11大类生活必需品零售价格环比前一周呈现“4涨7跌”态势，其中，粮食、食用油、奶制品、水产品价格上涨，肉类、禽类、蛋类、调味品、蔬菜、水果、饮用水价格下跌。

   一、肉类价格环比下跌，蔬菜价格跌多涨少

  据监测，本周全省肉类零售均价为56.47元/公斤，环比下跌7.2%，同比上涨0.3%。其中，猪后腿肉零售均价26.64元/公斤，环比下跌4.2%，同比下跌0.2%；牛腿肉零售均价76.31元/公斤，环比下跌6.7%，同比上涨0.8%；羊腿肉零售均价66.46元/公斤，环比下跌9%，同比下跌0.1%。端午假期连续阴雨天气抑制户外餐饮消费，使得节前市场利好减弱，餐饮和家庭肉类产品采购需求阶段性减少，市场进入消费淡季。猪肉方面，前期压栏惜售的养殖户集中出栏，市场供应短期过剩，同时饲料原料价格走低，降低了养殖成本压力，减弱了挺价意愿，导致猪肉价格下跌。牛羊肉方面，进口牛肉持续冲击国内市场，增加了市场整体供给量，拉低了牛肉价格。同时，气温升高，消费者对牛羊肉这类“温补性”食品需求下降，市场价格支撑不足，促使牛羊肉价格下降。预计6月肉类价格将延续弱势震荡，但随着烧烤消费旺季来临，跌幅可能收窄。

  本周全省蔬菜零售均价为6.79元/公斤，环比下跌7.2%，同比上涨0.8%。重点监测的34个蔬菜品种环比价格多数下跌，呈现“10涨1平23跌”态势。其中小白菜、生菜、油菜、莲藕、包菜和圆白菜跌幅明显，分别下跌42.8%、26.2%、24.5%、23.6%、22.2%和21.6%。红萝卜、黄瓜、南瓜、豆角涨幅较大，分别上涨32.5%、23.3%、16.2%、12.9%。据农业农村部监测，5月29日，“菜篮子”产品批发价格指数为114.37，较上期增加0.13。近期全省雨水充沛、气温适宜，利于蔬菜生长，本地叶菜类集中上市导致短期供过于求，使得蔬菜价格下跌。随着气温的上升，蔬菜销售保持旺盛，预计短期内全省菜价或将维持稳中下行走势。

  二、水果价格环比下跌，水产品价格持续攀升

  本周全省水果零售均价为11.65元/公斤，环比下跌2.7%，同比上涨0.5%。重点监测的10类水果价格呈现“7涨3跌”态势。其中，桔子、香蕉、梨、菠萝、柑橘、橙子、西瓜价格分别上涨29.5%、20.0%、13.6%、12.8%、12.5%、11.7%和9.4%；葡萄、苹果、芒果价格分别下跌22.4%、4.7%和3%。入夏以来，水果市场供给相对充足，香蕉、菠萝、西瓜等夏季水果进入旺季，需求增加，价格走高；而葡萄、苹果等储存类水果因库存充足且消费替代性强，价格承压下跌。随着夏季水果上市量增加，市场供应充足，预计水果价格将趋于稳定。

  水产品零售均价为29.15元/公斤，环比上涨7.7%，同比上涨0.5%。其中，大黄鱼、大带鱼、鲫鱼价格涨幅较大，分别为17.9%、8.4%和7.0%;对虾、鲤鱼价格分别下降5.2%、5.1%，鲢鱼价格维持不变。随着气温升高，水产品生长速度加快，受养殖成本上升及消费需求增加影响，尤其是在餐饮消费复苏的带动下，草鱼等常见食用鱼类的需求旺盛，水产品价格持续上涨，预计短期内仍将维持高位波动。

  三、蛋类价格环比下跌，禽类价格稳中偏弱

  本周蛋类零售均价为10.93元/公斤，环比下跌15.3%，同比下跌0.9%。禽类零售均价为23.07元/公斤，环比下跌5.2%，同比上涨0.2%。受气温回升、产能过剩及消费需求分流多方面影响，禽蛋类价格持续低位运行，预计后期价格以稳为主，或有短暂震荡。

  四、民生商品价格总体稳定

  本周，全省民生商品供应充足，价格波动较小。粮食零售均价为6.36元/公斤，环比上涨1.4%，同比下跌0.2%。食用油零售均价为18.93元/升，环比上涨1.5%，同比持平。奶制品零售均价为112.45元/升，环比上涨1.4%，同比下跌0.3%。调味品零售均价为7.76元/公斤，环比下跌9.2%，同比下跌0.1%，其中食盐价格下跌27.2%。饮用水零售均价为2.54元/升，环比下跌9.3%，同比持平。总体来看，粮食、食用油等民生必需品价格波动较小，市场供应充足，预计后期民生类商品价格将继续保持稳定。