本周迎来假日尾声，全省生活必需品市场平稳有序，各品类价格跌多涨少，呈节后惯性回落趋势，整体波动相对平稳。据监测，第18周（2025年5月5日—5月11日）重点监测的11大类生活必需品价格环比前一周呈现“5跌5平1涨”态势。其中，禽类、饮用水、蛋类、水果和蔬菜5类商品价格下跌，粮食、食用油、肉类、奶制品和调味品5类商品价格持平，水产品价格上涨。

         一、肉类价格环比持平，蔬菜价格持续下跌

         “五一”小长假后，肉类购销回归理性，市场呈现“供需双减”的局面，综合价格平稳运行。据监测，本周全省肉类零售均价为55.1元/公斤，环比持平，同比下跌6.3%。其中，猪后腿肉零售均价26.08元/公斤，环比下跌0.3%，同比下跌0.1%；牛腿肉零售均价73.68元/公斤，环比下跌0.1%，同比下跌8%；羊腿肉零售均价65.55元/公斤，环比上涨0.2%，同比下跌6.6%。展望后期，由于季节性消费淡季，市场对于肥猪需求承接不足，猪肉购销缺乏增量，需求下降带动猪肉价格继续走低。根据省发改委5月8日发布数据，猪粮比价为5.92:1，较上期减少0.34个百分点，处于盈亏平衡点之下。牛肉受行业产能出清与消费升级影响，价格进入上行通道，但同样受消费淡季影响，近期价格呈现温和波动上涨趋势。羊肉受消费淡季影响，价格以平稳波动为主。

         本周夏季蔬菜大量上市，叠加天气利好，蔬菜品类及产量均增加，不同品类蔬菜价格表现不一，总体以下跌为主。监测数据显示，本周全省蔬菜零售均价为6.77元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌9.3%。重点监测的34个蔬菜品种“19跌13涨2平”。其中，辣椒、红萝卜、菠菜、莴笋和菜花价格涨幅明显，分别为4.2%、3.5%、3.2%、3.2%和2.5%。苦瓜、豆角、西红柿、油菜和韭菜跌幅较大，分别为7.8%、7%、5.8%、5.1%和5%。据农业农村部监测，5月8日“菜篮子”产品批发价格指数为116.10，较上期（4月30日数据为117.77）减少1.67个百分点。未来短期内价格将继续稳中趋降，但需警惕极端天气带来的阶段性波动。长期来看，供需平衡与政策支持将推动菜价趋于稳定。

         二、水果价格小幅回落，水产品价格持续上涨

         本周，本地时令水果陆续上市，价格随着供应量的增加呈下跌状态。同时，节后水果需求量减少，进一步带动价格回落。监测数据显示，本周全省水果零售均价为11.66元/公斤，环比下跌0.5%，同比下跌3.2%。重点监测的10类水果价格环比“6跌3涨1平”。其中，葡萄、柑橘和梨价格分别上涨1.1%、0.9%和0.3%；桔子价格持平，其他水果价格均下跌。其中，西瓜和香蕉价格分别下跌4.3%和1.9%，跌幅明显。预计近期水果价格以稳中有降趋势为主。

         5月进入水产养殖淡季，成鱼库存锐减，供应量不足。同时，部分地区因休渔期政策导致水产品到货量减少，进一步加剧供需失衡局面，推动价格上涨。监测数据显示，水产品零售均价为28.36元/公斤，环比上涨0.3%，同比上涨5%。其中，鲢鱼、鲫鱼、对虾和鲤鱼价格分别上涨1.7%、1.2%、1.1%和0.6%；草鱼价格下跌0.9%；其他品类价格均持平。5-9月为水产品传统生产淡季，供给方面呈减少状态；水产品价格主要受消费需求及节假日影响较大，预计近期价格以波动上涨趋势为主。

          三、蛋类价格微幅下跌，禽类价格稳中偏弱

          本周禽蛋价格稳中偏弱，价格环比均微幅下跌。监测数据显示，本周蛋类零售均价为11.12元/公斤，环比下跌0.5%，同比下跌9.2%。禽类零售均价为22.37元/公斤，环比下跌0.2%，同比下跌9.5%。当前，全省禽蛋类市场整体供应充足、产蛋鸡存栏处于历史高位，整体呈供强需弱格局，受节后消费需求回落影响，禽蛋价格均下跌。预计短期内禽蛋价格仍以窄幅下跌为主。

         四、民生商品价格总体稳定

         本周，全省民生商品供应充足，价格波动较小。具体来看，粮食零售均价为6.28元/公斤，环比持平，同比下跌0.9%。食用油零售均价为18.94元/升，环比持平，同比下跌0.6%。奶制品零售均价为109.67元/升，环比持平，同比上涨0.8%。调味品零售均价为7.73元/公斤，环比持平，同比下跌9.1%；其中，食盐综合零售价格5.07元/公斤，环比下跌0.2%，同比下跌29.5%；食糖综合零售价格10.39元/公斤，环比上涨0.1%，同比上涨5.9%。饮用水零售均价为2.57元/升，环比下跌0.4%，同比下跌9.8%。预计后期民生类商品价格总体上将继续保持稳定。