据监测，2月份湖北省生活必需品供给充足，受节假日因素影响，大部分生活必需品价格先涨后跌，整体零售价格涨跌互现。分大类看，禽类、水果、食用油、调味品和奶制品零售价格上涨；水产品、蔬菜、蛋类、肉类、粮食和饮用水零售价格下跌，呈现“5涨6跌”态势。

       一、市场运行情况

       粮食零售价格环比下跌。2月粮食零售价格为5.66元/公斤，环比下跌4.4%，同比下跌9.9%。其中，大米零售价格为5.78元/公斤，环比下跌4.6%。面粉零售价格为5.54元/公斤，环比下跌4.2%。

       食用油零售价格环比上涨。2月份食用油零售价格为18.35元/升，环比上涨2.5%，同比下跌0.1%。其中，豆油价格为12.83元/升，环比上涨2%。花生油价格为27.88元/升，环比上涨5.1%。菜籽油价格为17.24元/升，环比微涨0.8%。调和油价格为15.45元/升，环比微涨0.3%。

       水果零售价格环比上涨。2月份水果超市零售均价为11.72元/公斤，环比上涨3.4%，同比下跌3.9%。重点监测的10类水果零售价格“6涨4跌”。其中，橙子、葡萄和西瓜价格涨幅明显，价格分别为12.86元/公斤、17.2元/公斤和10.59元/公斤，环比分别上涨12.4%、8.2%和6.9%。菠萝、柑橘、芒果和苹果价格下跌，价格分别为11.57元/公斤、9.78元/公斤、17.2元/公斤和14.07元/公斤，环比分别下跌5.2%、2.6%、1.8%和1.3%，其余水果价格波动幅度相对较小。

        水产品零售价格环比下跌。2月份水产品零售均价为27.79元/公斤，环比下跌1.1%，同比上涨6.4%。其中，对虾、河蟹、草鱼、大带鱼和鲫鱼的价格分别为65.08元/公斤、91.04元/公斤、16.69元/公斤、46.82元/公斤和24.45元/公斤，环比分别上涨5.9%、2.8%、1.8%、1.3%和0.7%。大黄鱼、鲢鱼和鲤鱼的价格分别为45元/公斤、16.02元/公斤和17.76元/公斤，环比分别下跌4%、3.5%和2.8%。

       调味品零售价格环比微涨。2月份调味品均价为7.29元/公斤，环比微涨0.7%，同比下跌8.8%。其中，食盐零售价格为4.66元/公斤，环比下跌1.7%；食糖零售价格为9.91元/公斤，环比上涨1.7%。

       奶制品零售价格环比微涨。2月奶制品零售价格为114.03元/公斤，环比微涨0.1%，同比持平。其中，灭菌奶（常温奶）、巴氏杀菌奶（鲜牛奶）、国外品牌婴幼儿奶粉和国内品牌婴幼儿奶粉零售价格分别为13.73元/升、15.87元/升、293.49元/公斤和237.87元/公斤，环比分别上涨5.3%、2.9%、0.7和0.2%。酸奶和中老年奶粉零售价格分别为15.55元/公斤和107.69元/公斤，环比分别下跌1.2%和2.6%。

       禽蛋零售价格涨跌互现。2月禽类零售均价为24.53元/公斤，环比上涨4.0%，同比下跌7.8%。蛋类零售均价为12.89元/公斤，环比下跌2%，同比下跌4.8%。

       饮用水零售价格环比下跌。2月饮用水零售价格为2.55元/升，环比下跌6.9%，同比下跌21.8%。

       蔬菜零售价格环比下跌。2月蔬菜零售均价为7.58元/公斤，环比下跌1.8%，同比下跌9.0%。重点监测的34个蔬菜零售价格“22跌12涨”，其中，涨幅较大的分别是生菜和南瓜，价格分别为8.61元/公斤和5.03元/公斤，环比分别上涨8.2%和7%。跌幅最大的是红菜苔、黄瓜、包菜、苦瓜、豆角和小白菜，价格分别为7.1元/公斤、7.67元/公斤、3.81元/公斤、10.5元/公斤、12.39元/公斤和3.84元/公斤，环比分别下跌16.8%、7.4%、7.3%、7.2%、6.9%和6.1%。

       肉类零售价格环比下跌。2月肉类零售均价为55.65元/公斤，环比下跌0.5%，同比下跌11.8%。猪后腿肉价格为27.98元/公斤，环比下跌1.2%，同比下跌3.4%。牛腿肉价格为72.55元/公斤，环比下跌1.7%，同比下跌14.6%。羊腿肉价格为66.43元/公斤，环比下跌3.8%，同比下跌11.8%。

       二、原因分析及后期价格走势预测

       肉类价格预计呈稳中回落趋势。2月，由于春节后消费承接不足，肉类需求支撑“盛极而衰”，价格显著回落。猪肉方面，节后养殖端出栏节奏加快，供应量增加，导致供过于求的局面加剧，猪肉价格出现下降。牛肉方面，当前牛肉供应量增加，尤其是进口牛肉的增长，导致价格承压。尽管需求有所回升，但供应增量更大，价格持续下降。羊肉消费受季节性影响较大，春节后随着天气转暖，消费需求回落，羊肉价格出现下降。根据国家统计局发布的数据，2025年2月上旬生猪（外三元）本期价格为15.0元/千克，环比下降3.8%。3月份，随着陆续开工，学校，企业等逐步恢复正常运转，食堂和餐饮业的猪肉需求也随之增加，但目前供强需弱格局不变，叠加消费需求的季节性回落，预计后续猪价以震荡偏弱为主。牛羊肉方面，目前牛羊肉市场供给有保障，价格持续低位运行，后期牛羊肉价格下行空间有限，价格预计以稳为主。

       禽蛋类价格预计呈涨跌互现趋势。2月，全省禽蛋价格呈先涨后跌趋势。其中受春节假期因素影响，节日期间禽蛋价格以上涨为主；节后随着消费需求回落及供应增加，禽蛋价格均下跌。3月，新开产蛋鸡数量预计明显增加，整体供应延续宽松。同时，随着学生返校、务工返城带动团餐需求有所回升，叠加商超和食品厂低价备货，销量或将触底反弹。预计3月初鸡蛋价格或在低位区间震荡，中下旬可能逐步回升。肉鸡方面，3月出栏量将增加，叠加2月冻品库存，整体供应量较大；在无节假日等利好因素刺激下，需求平稳，价格预计呈小幅下跌趋势。

       水产品价格预计呈稳中回升趋势。2月受假日因素影响，水产品价格先涨后跌，其中大带鱼、大黄鱼节日需求量大，价格上涨明显，节后价格逐步回落。其他水产品价格亲民，受供需影响，涨跌互现。3月随着天气转暖，居民对水产品的消费需求会有所上升，尤其是一些适合春季食用的鱼类菜品受欢迎，会带动相关水产品需求增长，对价格形成支撑。预计3月水产品价格以稳中回升趋势为主。

       蔬菜价格预计呈波动下跌趋势。2月全省气温适宜，本地蔬菜长势良好，外地蔬菜供应充足，除春节期间蔬菜价格上涨外，蔬菜价格整体呈下降趋势。3月，随着气温逐渐回升，蔬菜供应将进一步增加，综合价格预计将进一步回落。但不同品种蔬菜价格表现会有差异，3月预计有多轮极端天气，将影响本地叶菜类供应，价格或将出现短暂上涨。

       水果价格预计稳中有升。2月全省水果市场交易整体活跃，水果价格整体以上涨为主。其中，节日水果礼盒、中高端水果消费需求增加，拉高整体水果消费水平，2月水果综合价格环比上涨。3月无重大节日，除了日常消费外，水果的礼品等特殊需求相对较少，整体需求相对稳定，没有集中的需求爆发点来推动价格上涨。但受季节因素影响，本地应季水果供应量将逐步下降，柑橘类水果也将逐步退场，部分品类水果价格预计稳中有升。