本周全省生活必需品市场交易活跃，商品价格以上涨为主。第44周（2025年11月03日-11月09日）重点监测的11大类生活必需品零售价格环比呈现“5涨4跌2平”态势。其中，水果、粮食、饮用水、禽类、食用油零售价格环比上涨；肉类、蔬菜、蛋类、水产品零售价格环比下跌；奶制品、调味品零售价格环比持平。

　　一、蔬菜价格微幅回落，肉类价格环比下跌

　　据监测，本周全省肉类零售均价为56.49元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌4.4%。其中，猪后腿肉零售均价为24.53元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌18.3%；牛腿肉零售均价为75.74元/公斤，环比下跌1.8%，同比上涨2.6%；羊腿肉零售均价为69.21元/公斤，环比下跌0.9%，同比下跌6.0%。猪肉方面，由于天气转凉，生猪育肥节奏加快，市场中猪供应能力提升；虽然立冬节气后，居民家庭肉类消费逐渐进入旺季，但居民替代消费特征明显，鲜品猪肉购销表现一般，本周猪肉价格经历短暂回升后再次进入下跌通道。2025年11月6日省发改委发布的猪粮比价为4.95:1，同比上期减少0.4个百分点；猪料比价为3.64:1，同比上期减少0.82个百分点，猪肉供给端处于亏损状态。同时，下一阶段季节性猪肉购销需求将逐步改善，市场对于猪价前景信心略有回升，供给博弈下，预计短期内猪肉价格以震荡走低趋势为主，长期看或将进入回调区间。牛肉方面，近期本土牛肉供应增长，区域外主产区冷鲜牛肉加速调运入鄂，进一步补充市场流通量，形成“本土增量+外来低价”的供给叠加效应，阶段性供给压力拉低牛肉价格，牛肉市场整体价格呈现平稳偏弱运行态势。从供需结构变化趋势看，预计短期内价格或将面临一定下行压力，但随着元旦、春节临近，节前集中采购需求逐步启动，中长期价格具备回暖基础，整体走势呈现“先抑后扬”格局。羊肉方面，本期羊肉价格弱势运行，小幅下跌。后续受持续降温天气驱动，羊肉消费需求将逐步激活，预计价格将呈现小幅上升态势。

　　蔬菜方面，湖北省秋季蔬菜单产保持稳定，11月初宜昌、荆门等主产区进入集中采收期，市场供应量回升，蔬菜价格在上周上涨的基础上小幅回落。监测数据显示，本周全省蔬菜零售均价为8.14元/公斤，环比下跌0.6%，同比上涨2.4%。重点监测的34个蔬菜品种价格环比呈现“11涨20跌3平”格局。其中，茄子（+6.3%）、西红柿（+4.4%）、冬瓜（+2.1%）、韭菜（+2.0%）、辣椒（+2.0%）等品种价格涨幅较大；菠菜（-5.2%）、黄瓜（-4.5%）、苦瓜（-4.5%）、白萝卜（-3.3%）、油菜（-2.9%）等品种价格跌幅较大；豆芽、小白菜、红菜苔价格环比持平。据农业农村部监测，2025年11月03日—11月09日，“菜篮子”产品批发价格指数为118.57，较上期（10月27日—11月02日数据为119.20）下降0.63个百分点。11月中下旬宜昌荆门蔬菜集中上市期逐步收尾，局部品类供需趋于平衡，短期内随着全省气温逐渐下降，茄果类耐寒性较差品种生长放缓，市场供应将偏紧，价格或将上涨；其他品类蔬菜供应保持宽松，价格以稳为主；蔬菜价格总体呈温和回升趋势。

　　二、水果价格小幅上涨，水产品价格稳中微升

　　供应端来看，作为湖北水果供应主力的柑橘类已进入关键产销期，主产区宜昌的柑橘类水果上市初期价格处于低位，农户因看涨后市，惜售情绪显著增强，导致短期市场流通量受到明显抑制，进而推动水果价格出现小幅上升，其中柑橘类主导的水果均价涨幅尤为突出。监测数据显示，全省水果零售均价为11.00元/公斤，环比上涨0.5%，同比上涨3.9%。重点监测的10类水果价格环比呈现"4涨3跌3平"态势。其中，菠萝（+2.1%）、柑橘（+2.0%）、西瓜（+1.9%）、芒果（+1.2%）价格环比上涨；香蕉（-0.3%）、梨（-0.2%）、苹果（-0.1%）价格环比下跌；葡萄、橙子、桔子价格环比持平。预计短期内水果价格将呈现“稳中有升、涨幅收窄”的运行特征。

　　本周湖北水产品供需两旺，电商采购、餐饮及学校食堂需求同步释放，市场稳定运行，价格层面呈现平稳波动态势，其中常规淡水鱼与特色品类价格同步回暖，推动水产均价温和上行。监测数据显示，本周全省水产品零售均价为28.44元/公斤，环比上涨0.1%，同比上涨4.0%。监测的8种水产品价格呈现”4涨2跌2平“格局。其中，鲢鱼（+0.5%）、草鱼（+0.5%）、鲤鱼（+0.4%）、河蟹（+0.3%）价格环比上涨；对虾（-1.4%）、鲫鱼（-0.2%）价格环比下跌；大带鱼、大黄鱼价格环比持平。洪湖、梁子湖螃蟹大规格货源逐渐下降，叠加草鱼等常规淡水鱼存塘量仍处低位但集中出塘压力逐步显现，短期水产品价格或将呈现波动收窄、稳中微升的特征。

　　三、禽蛋类价格稳中趋升

　　本周蛋类零售均价为10.55元/公斤，环比持平，同比下跌18.3%。禽类零售均价为21.14元/公斤，环比上涨0.4%，同比下跌1.4%。目前湖北蛋鸡产能持续处于恢复通道，前期补栏的青年鸡已逐步进入产蛋高峰期，蛋鸡产蛋率维持在较高水平，整体产能基础充裕。不过，大型养殖企业为规避市场价格波动风险，采取“小批量、多批次”的分批出货策略，未出现流通量集中放量的情况，供应端呈现“总量充裕、释放有序”的鲜明特征，直接支撑蛋类市场价格保持稳定，预计短期内蛋类价格波动区间将维持在较小范围，整体运行平稳。禽肉方面，湖北肉鸡11月初出栏量减少，传统养殖区因前期行情低迷导致补栏不足，市场供应缺口显现推动禽类价格小幅上行，预计近期肉鸡价格将延续稳中有涨态势，整体呈缓慢上行节奏，涨幅将保持在合理区间。

　　四、民生商品价格平稳运行

　　本周全省民生商品供应保障有力，市场货源充裕，价格整体保持平稳运行态势。粮食零售均价为6.44元/公斤，环比上涨0.5%，同比上涨4.3%。食用油零售均价为18.56元/升，环比上涨0.1%，同比上涨0.8%。奶制品零售均价为116.26元/公斤，环比持平，同比上涨1.2%。调味品零售均价为7.59元/公斤，环比上涨0.1%，同比上涨4.3%。饮用水零售均价为2.56元/升，环比上涨0.4%，同比下跌3.4%。