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黑龙江商务预报

黑河市2021年一季度肉品市场专题分析

文章来源:黑河市商务局   作者:市场运行科   发布时间:2021-03-23 09:29:38

    2021年首季度,囊括了“春节”、“元宵节”、“三八节”等大小节日,肉类在春节时消费最为旺盛,而后缓慢平稳运行。具体如下:

    猪肉

    监测数据显示:目前我市猪肉平均零售价为40.88元/公斤、较春节时50.75元/公斤,环比下降19.45%。去年同期54.2/公斤,同比下降24.58%。其中精瘦肉44.2元/公斤、去年同期55.7元/公斤去年同期前槽37.3元/公斤、去年同期52.7元/公斤同比下降28.46%;后鞧37.3元/公斤、去年同期52.7元/公斤、同比下降20.65%;腰盘44.7元/公斤、去年同期53.7元/公斤,同比下降16.76%

    调查了解猪肉大幅下降的主要原因是大幅补栏的生猪陆续出栏,加之国家冻猪肉投放市场稳定春节期间集中消费的压力,猪肉上市量加大,增大了库存量,市场供应充足,价格大幅下降。

    监测我市联通社区良子猪肉经营户据店主介绍说,现在一天能销售一头猪,一头猪大概一百五、六十斤,春节时购买力强,一天能销售两头,消费高峰时期是在秋季本地蔬菜大量上市时,那时农民蔬菜大量上市,蔬菜和肉产品作为其刚性需求,以家庭为主的消费单位市场需求增加

    牛、羊肉

    牛肉目前平均零售价格为90元/公斤,元旦前夕平均零售价格84元/公斤,月环比上涨了7.14%;去年同期76/公斤,同比上涨了18.4%;去年春节期间上涨至80/公斤,春节期间涨幅12.5%,去年春节过后上涨至84元/公斤。羊肉价格目前96元/公斤、元旦前夕84元/公斤,月环比上涨14.29%;去年春节前夕平均零售价格76/公斤,去年春节期间上涨至80/公斤,春节期间涨幅为12.5%,春节过后上涨至84元/公斤,直至2021年元旦前一直保持稳定价格。

    据了解,牛、羊肉受整体偏紧影响价格走高,且今年元旦后期二十多天我市及黑龙江省周边受新冠疫情影响,收购受限制,上市量减少,外购的运输成本上涨,推动价格上涨。另外肉牛肉羊养殖一次性投资大,饲养周期长,占用流动资金多,承担的市场风险大,已成为制约其发展的最大因素。再加上饲料费用、棚圈折旧和其他固定费用,需要投入近10万元,对于多数实力不强的农户来说根本无法承受,同时养殖业风险大,农村信用社一般不会贷款给农户,肉牛肉羊养殖业融资渠道不畅。再加上饲料涨价,养殖成本不断增加,出栏量少,拉动了肉价上涨。此外,随着人们健康意识提高和饮食结构升级,对牛羊肉需求量呈逐年递增态势。冬季,人们对牛羊肉消费需求量增加,火锅、烤肉等饭店消费需求快速增长是牛羊肉价格上涨的直接原因据周三牛羊肉售卖业主介绍,元旦以后宰杀的羊肉,按90/公斤卖,都刚够成本费用,所以目前涨到96/公斤。

    业内人士测,随着天气的逐渐变暖,人们对肉类消费欲望的减淡,在没有特殊情况下,肉市场价格呈下降态势,六月末至年底有望恢复到非洲猪瘟疫情前水平。牛羊肉价格会随着市场行情而波动

    下一步我局会加强对肉品市场的监测,密切关注价格走势,提高预测预警能力,加强商务预报覆盖面,配合相关部门认真落实市场监管责任和责任追究制,把猪肉市场监管工作抓紧抓,确保人民群众吃上“放心肉”。

    对牛羊肉产业,业内人士建议:尽快出台扶持政策。目前,全国性的母牛羊饲养数量锐减,已成为牛羊肉价格持续上涨和制约我国牛羊产业持续发展的瓶颈。可参照国家对母猪补贴政策,对饲养母牛羊户实行补贴,加大发展母牛羊数量,确保牛羊产业稳定发展。 

    强化产业发展科技支撑。培育改良肉牛羊品种,降低养殖成本,提高养殖效率,增加出肉率,提升牛羊肉品质,实现可追溯管理。 

加强产业发展资金支持。拓宽融资渠道,加大财政、金融、税收等优惠政策扶持,鼓励社会资金投资牛羊养殖,促进牛羊适度规模化养殖快速发展。