根据三亚市生活必需品市场平台监测，2023年11月20-26日期间，三亚市生活必需品种类繁多，供应充足。肉类商品零售价格小幅下降，蔬菜类商品零售价格小幅上调，禽蛋类和粮食类商品零售价格保持平稳。具体市场运行情况如下：

        一、市场运行情况

        肉类市场价格承压回落。整体零售均价为92.30元/公斤，环比下跌1.4%。其中牛腿肉、后腿肉、羊腿肉和牛肉零售均价分别为130.00元/公斤、26.00元/公斤、120.00元/公斤、115.00元/公斤，环比持平；排骨零售均价为70.50元/公斤，环比下跌2.1%。

        禽蛋类市场价格维持平稳。整体零售均价为20.00元/公斤，环比持平。其中白条鸡零售均价为28.00元/公斤，环比持平；鸡蛋零售均价为12.00元/公斤，环比持平。

        蔬菜类市场运行价格小幅上调。整体零售均价为10.42元/公斤，环比上涨5.4%。其中芹菜、生菜、大白菜、圆白菜、西兰花、苦瓜和南瓜零售均价分别为15.00元/公斤、10.00元/公斤、6.50元/公斤、7.00元/公斤、14.00元/公斤、11.00元/公斤、6.00元/公斤，环比分别上涨7.1%、11.1%、8.3%、16.7%、7.7%、10.0%、20.0%；油菜、菠菜、菜花、白萝卜、土豆、胡萝卜、莲藕、黄瓜、冬瓜和西葫芦零售均价分别为12.00元/公斤、16.00元/公斤、12.00元/公斤、6.00元/公斤、7.50元/公斤、8.00元/公斤、14.00元/公斤、8.50元/公斤、6.00元/公斤、6.00元/公斤，环比持平；生姜零售均价为22.00元/公斤，环比下跌4.3%。

        粮食类市场价格平稳运行。整体零售均价为7.33元/公斤，环比持平。其中粳米、籼米和面粉零售均价分别为7.50元/公斤、7.50元/公斤、7.00元/公斤，环比持平。

        二、价格波动因素及走势预测

        肉类：目前，气温回升，部分地区腌腊有所减少，抑制腌腊需求，加上肉类替代品增多，终端市场对肉价上涨接受度不高，市场走货较差。养殖端情绪松动，出栏积极性提高，市场肉类供应充裕，屠企采购顺畅，压价采购意向不减，整体市场处于供大于求状态，短期肉类供应充足，而下游需求支撑力度不够。预计短期内肉价或将偏弱运行。

        禽蛋类：本地白条鸡价格相对高位，供求基本平衡，零售均价平稳不变。冬季养殖难度加大，鸡源或将逐渐收紧，预计后期白条鸡价格有回弹可能。近期，全市鸡蛋供应充足，需求平稳，但降温有利于鸡蛋储存，养殖端盼涨情绪增强，对蛋价有所支撑。随着蛋价跌至阶段低位，近期养殖户出货积极性下降，而贸易商低价采购或增多，部分食品加工厂也会顺势储备，短期内蛋价有走高的可能，但当前鸡蛋产能较为充足，预计整体涨幅有限。

        蔬菜类：本轮降温天气对蔬菜影响不大，价格整体相对平稳。目前三亚市内多个蔬菜产区的温度较高，周边地区天气稳定，昼夜温差较大，日照充足，降雨适度，适合本地蔬菜生长。秋季蔬菜进入尾声，冬季蔬菜也开始大量上市。预计后期蔬菜价格或将受市场供需及天气变化等因素影响微幅下降。

        粮食类：粮食供应正常，市场货源比较充足，供需较为稳定。大型粮食集散地、农贸市场和各大商超已备足货源供应市场，预计后期粮食的零售价格将保持平稳运行。