据大型超市、批发市场、农贸市场、屠宰企业监测数据显示，5月份佛山市生活必需品市场价格以跌为主。11类超市零售价格环比情况呈“2涨9跌”。其中监测零售商品中价格环比上涨的有奶制品类、蔬菜，环比分别上涨0.1%、0.1%；监测零售商品中价格环比下跌的有粮食、食用油、肉类、禽类、蛋类、调味品、水产品、水果、饮用水，环比分别下跌2.9%、0.3%、0.2%、2%、1.9%、0.6%、2.4%、2.5%、3.4%。具体分析情况如下：

　　一、粮、油零售价格环比呈跌

　　5月，粮食超市零售均价7.79元/公斤，环比下跌2.9%。其中，小包装大米零售价格为7.95元/公斤，环比微跌0.4%；面粉零售价格为7.63元/公斤，环比下跌1.3%。桶装食用油超市零售均价18.31元/升，环比微跌0.3%。其中豆油、菜籽油、调和油零售价格分别为14.09元/升、18.3元/升、16.16元/升，环比分别下跌0.8%、0.3%、0.2%；花生油价格环比持平。

　　原因分析：目前国内粮油储备充裕，市场供应稳定，预计6月粮食、食用油价格将平稳运行。

　　二、肉类零售价格环比下跌

　　5月，系统监测中，肉类零售价均价为78元/公斤，环比微跌0.2%。其中，后腿肉价格为38.27元/公斤，环比下跌2.6%；牛腿肉价格108.16元/公斤，环比微跌0.8%；羊腿肉价格87.58元/公斤，环比上涨1.8%。

　　原因分析：今年五一小长假期间旅游、餐饮需求集中释放，具有短期性和报复性消费的特点，带动节前以及节日期间屠宰企业开工率小幅走高，4月底至5月初猪肉市场消费回暖，生猪价格小幅回升。但是，随着五一节日提振效应消退和高温天气来临，终端需求量缩减，猪肉消费掣肘压力重现，批发市场白条猪走货不畅，生猪涨价情绪逐步减弱，5月我市猪价仍稳中偏弱运行。后期预测，根据能繁母猪存栏量推断，未来几个月生猪出栏量维持环比增加态势，产能仍处于相对较高水平，短期生猪供给端压力依旧偏大，多数养殖业者仍持观望态度。从需求端来看，6月消费终端虽有端午节肉粽制作对猪肉购买量增加的预期提振，但近期气温屡创新高，鲜猪肉消费转淡，端午节对猪市的提振能力或有限，预计6月生猪和猪肉价格将呈小幅波动运行。牛羊肉方面，随着天气转热，牛羊肉市场消费进入淡季，预计6月价格或将震荡偏弱运行。

　　三、禽类、蛋类零售价格环比下跌

　　5月，禽类（白条鸡）零售均价36.09元/公斤，环比下跌2%；蛋类监测中鸡蛋零售价为14.08元/公斤，环比下跌1.9%。

　　原因分析：禽类方面，随着前期集中淘汰一批，多数产区可淘鸡源相对有限，加之月中下旬淘鸡价格震荡走弱，养殖端惜售情绪增加。从需求面来看，整月屠宰企业产品销售不及预期，对高价货源略有抵触，收购量相对有限，农贸市场受到替代品市场压制，走货不温不火。加之高温天气，南方进入梅雨季节，总体来看，肉鸡进入消费淡季，价格总体下跌。后期预测，需求方面，屠宰企业及农贸市场需求均有减弱预期，对淘鸡价格形成利空影响。综合来看，6月份淘汰鸡出栏量继续增加，市场需求减弱，供强需弱的矛盾突出，淘鸡价格或延续弱势。蛋类方面，随着气温回暖，蛋鸡市场供应增加，但五一假期过后的鸡蛋销售速度放缓，市场消费仍偏淡，5月鸡蛋批发价格、市场零售价格仍稳中有降。后期预测，随着鸡蛋主产区产能提升，对应鸡蛋供给增加，对蛋价形成利空，未来鸡蛋价格走势要看端午节、618电商节对需求端的拉动作用，以及天气变化对鸡蛋存储、运输带来的不确定性影响，预计6月禽肉、鸡蛋价格或将小幅波动运行。

　　四、蔬菜零售价格环比微涨

　　5月，蔬菜监测中零售均价8.61元/公斤，环比微涨0.1%；30种蔬菜零售价格监测呈“12涨17跌1平”，其中叶菜类蔬菜以跌为主，大白菜价格环比上涨2.4%；油菜、生菜、菠菜价格环比分别下跌2.1%、2.2%、2.8%；芹菜价格环比持平。甘蓝类蔬菜普涨，圆白菜、西兰花价格环比分别上涨2.6%、1.2%；菜花价格环比下跌1.5%。根茎类蔬菜价格涨跌互现，白萝卜、土豆、生姜、山药价格环比分别上涨1.2%、2%、1.8%、1.8%；胡萝卜、莲藕、莴笋价格环比分别下跌0.2%、1.4%、0.4%。瓜菜类价格以跌为主，其中黄瓜、冬瓜价格环比分别上涨3.2%、0.2%；苦瓜、西葫芦、南瓜价格环比分别下跌2.6%、0.9%、0.2%。豆类蔬菜价格中豆角价格环比微跌0.6%；豆芽价格环比上涨2.5%。茄果类蔬菜有涨有跌，茄子、青椒价格环比分别上涨1.3%、2.5%；西红柿、辣椒价格环比分别下跌3%、2.3%。葱蒜类蔬菜价格以跌为主，蒜头价格环比上涨4%；洋葱、韭菜、大葱价格环比分别下跌1.7%、0.8%、2.6%。

　　原因分析：五月以来我市没有长时间、大范围的降雨，天气相对稳定，蔬菜生长周期缩短，加上蔬菜换季期结束后，瓜豆类蔬菜和夏产叶菜逐步进入上市旺季，市场供应增加，促使5月蔬菜市场大部分零售均价环比小幅下降。随着夏产蔬菜进入上市旺季，市场供应有望进一步增加，蔬菜价格有进一步回落的预期，但由于目前广东地区已经进入汛期，端午节前的“龙舟水”降雨增多，强对流天气将趋于活跃，短时或将令蔬菜价格产生波动，预计6月蔬菜价格整体降幅有限。

　　五、调味品零售价格环比微跌

　　5月，食盐超市零售价格7.38元/公斤，环比微涨0.1%。食糖超市零售价格11.32公斤，环比下跌1.1%。

　　原因分析：我市食用盐市场供应充足，各品种规格产品丰富，预计6月食用盐价格将保持平稳运行。

　　六、奶制品零售价格微涨、饮用水零售价格下跌

　　5月，奶制品零售均价138.95元/升，环比微涨0.1%。6种重点监测产品价格“3涨3跌”，其中巴士杀菌奶、国外品牌婴幼儿奶粉、国产品牌婴幼儿奶粉价格环比分别上涨1.1%、0.3%、0.1%；灭菌奶、酸奶、中老年奶粉价格环比分别下跌1.3%、1.1%、0.1%。饮用水价格环比下跌2.5%。

　　原因分析：我市奶制品市场货源充足，目前消费市场对奶制品消费趋于稳定，价格上下浮动不大，后期奶制品价格将会保持稳定趋势。饮用水价格大概率保持稳定。

　　七、水产品零售价格环比下跌

　　5月，水产品零售价均价30.17元/公斤，环比下跌2.4%。其中鲤鱼价格为20.23元/公斤，环比上涨1.6%；鲢鱼价格为12.29元/公斤，环比上涨0.8%；草鱼价格为21.47元/公斤，环比下跌2.2%；鲫鱼价格为28.99元/公斤，环比上涨3.3%；大带鱼价格为53.07元/公斤，环比下跌2.2%；大黄鱼价格为44.97元/公斤，环比上涨3.2%；对虾价格为54.68元/公斤，环比下跌1.2%；河蟹价格59.41元/公斤，环比下跌4%。

　　原因分析：五一假期旅游、餐饮市场火爆，水产品消费需求有所增加。随着假期结束消费回落，需求或在一起时期内缩小，但气温上升，水产养殖、运输和销售过程损耗会增大，或导致成本上升，且目前仍处于休渔期，部分水产品市场供应不稳定，预计6月水产品价格或将小幅波动运行。

　　八、水果零售价格环比下跌

　　5月，水果零售价均价13.95元/公斤，环比下跌2.5%。8种监测水果中零售价“2升6降”，其中苹果、柑橘零售价格环比分别上涨3.1%、1.2%；香蕉、葡萄、梨、西瓜、菠萝、芒果零售价格环比分别下跌0.1、3.2%、2.6%、2.5%、1.2%、1.5%。

　　原因分析：随着西瓜、哈密瓜、桃子、樱桃等时令水果陆续上市，水果市场供应进一步丰富，不同品种水果间的消费替代效应将更明显，预计6月水果价格或将稳中有降。