据潮州市价格监测中心监测：7月份受国际大宗商品、新冠疫情、政策调控、行业供需及季节性等因素影响，我市生猪出栏价及总肉出厂价大幅上涨，农贸市场肉禽蛋菜价升多降少，市场价格秩序和供求总体正常，无出现价格异常现象。

　　一、价格运行情况

　　（一）肉禽蛋类价格升多降少

　　生猪出栏价、总肉出厂价及市场零售价均延续升势, 生猪出栏价、总肉出厂价涨幅大。七月生猪出栏价及总肉出厂价每1000克（下同）月均价分别为23.62元和30.86元，环比分别上升29.85%及29.77%，同比分别上升33.9%和34.17%。农贸市场零售月均价45.02元，环比上升6.83%，同比下降5.34%。牛肉、鸡鸭肉价格上升，水产品价格下降。农贸市场牛肉、鸡肉及鸭肉每1000克月均价（下同）分别为123.8元、32.14元及31.1元，环比分别上升0.31%、1.45%及12.11%；同比牛肉及鸭肉分别上升3.82%及5.93%，鸡肉下降2.67%。监测的11种水产品月均价42.54元，环比下降0.75%，同比下降4.92%，其中各品种升降幅度在5%以内。

　　蛋类零售价3升1降，本地鸡场红壳鸡蛋出场价上升。白壳鸡蛋、红壳鸡蛋、咸鸭蛋及鸭蛋每1000克零售月均价（下同）分别为14.72元、14.64元、18.44元和16.36元，环比白壳鸡蛋、咸鸭蛋及鸭蛋分别上升0.41%、1.32%及0.74%，红壳鸡蛋下降0.14%。本地鸡场红壳鸡蛋出场月均价10.4元，环比及同比分别上升1.96%及14.61%，比全省均价低1.41%。

　　（二）粮油盐价格基本平稳

　　成品粮价格平稳，食用油价格略有盘整。监测的城乡农贸市场一级晚籼米、一级丝苗米、一级珍珠米、一级油粘米每1000克月均价分别是5.9元、6.6元、5.9元和6.4元，环比均持平。5L桶装食用油中的鲁花花生油、大豆油、金龙鱼调和油月均价分别是151.07元、54.73元、62.33元，环比大豆油、金龙鱼调和油分别上升0.75%及1.48%，鲁花花生油下降0.47%。

　　食盐零售及批发价稳定。监测的城乡农贸市场零售粤盐牌食盐中的加碘精制盐和加碘日晒盐（每袋500克）月零售均价分别为1.74元和2.25元, 环比均持平；加碘自然食用盐和加碘低钠盐（每袋250克）月零售均价分别为1.54元和2元，环比均持平。批发的粤盐牌加碘精制盐、加碘自然食用盐和加碘低钠盐每吨月均价分别为2300元、5200元和6550元，环比均持平。

　　（三）蔬菜价格上升

　　监测的农贸市场30种蔬菜价格18升3平9降，每1000克月均价9.24元，环比上升2.44%，同比上升15.79%，比全省均价高2.21%；其中升幅较大的品种分别为白苋菜及西洋菜，分别上升11.96%及9.8%。

　　二、原因分析及后期走势预测

　　（一）生猪及肉类价格

　　7月我市生猪价格淡季不淡再度暴涨，月底突破24元关口（每1000克），主要原因如下：一是前期大范围强降雨及广东生猪调运政策造成猪源阶段性偏紧；二是受猪价持续上涨养殖户过度压烂及二次育肥加剧猪源紧张局面；三是防疫、饲料等养殖成本高企对猪价形成支撑；四是进口猪肉减少及冻肉库存低造成猪肉供应阶段性减少；五是居高不下的油价加重运输成本，助推猪价上涨。据农业农村部相关人士介绍：今年1至5月份全国能繁母猪存栏量持续在绿色合理区域运行，预示着今年下半年和明年一季度猪肉市场供应是有保障的。此外，在猪价上行阶段，养殖端压栏惜售只会影响短期内猪肉上市情况，导致生猪出栏体重增加、猪肉滞后上市，造成“猪不增肉增”的局面。后期猪肉上市量将相对增加，会对猪价起到一定的“削峰”作用。为防范生猪价格过快上涨，近期国家发改委频频出手、多措并举，将适时通过储备调节、供需调节、市场监管等手段，及时稳定生猪市场运行。目前生猪产能总体合理充裕，加之消费不旺，生猪价格不具备持续大幅上涨的基础。

　　受猪肉价格上涨影响本月农贸市场牛肉、鸡鸭肉及水产品价格升多降少。上半年我国牛羊禽肉及水产品产量稳中有升，但近期猪肉价格易涨难跌，受市场多因素叠加影响预计后市整体价格小幅盘整，休渔期即将结束部分海产品供应增加价格回落。

　　（二）蔬菜价格

　　7月前期全国大范围持续强降水，后期转晴多地高温预警，天气不稳定对蔬菜生产、运输造成不利影响，因此7月我市菜价升多降少整体菜价上升。夏末秋初台风天活跃，若风雨强度大后市菜价持续上涨。