据潮州市价格监测中心监测：5月份受国际大宗商品、新冠疫情、政策调控、行业供需及季节性等因素影响，本月我市生猪出栏价及总肉出厂价大幅上升，农贸市场肉禽蛋菜价升多降少，市场价格秩序和供求总体正常，无出现价格异常现象。

　　一、价格运行情况

　　（一）肉禽蛋类价格互有升降

　　生猪出栏价及总肉出厂价大幅上升，市场零售价止降回升。本月生猪出栏价及总肉出厂价逐周上升，每1000克（下同）月均价分别为17.42元和22.46元，环比分别上升19.82%及10.53%，同比分别下降18.38%和19.21%。农贸市场零售月均价41.52元，环比上升0.34%，同比下降25.75%。

　　牛肉鸡肉价格下降，鸭肉及水产品价格上升。农贸市场 牛肉及白条鸡肉每1000克月均价（下同）分别为123.80元及 32.32元，环比分别下降0.61%及0.31%,同比分别上升3.36%及下降 5.16%；新鲜鸭肉月均价27.40元，环比上升0.88%，同 比下降8.36%。监测的11种水产品月均价43.30元，环比上升0.09%，同比下降4.42%，其中各品种升降幅度均在3%以内。

　　蛋类零售价全面上升，本地鸡场红壳鸡蛋出场价升幅大。白壳鸡蛋、红壳鸡蛋、咸鸭蛋及鸭蛋每1000克零售月均 价（下同）分别为14.48元、14.40元、18.14元和16.16元，环比分别上升3.58%、0.28%、0.78%及2.93%。本地鸡场红壳鸡蛋出场月均价9.80元，环比及同比分别上升11.36%及 8.89%，比全省均价低7.84%

　　（二）粮油盐价格稳中互有升降

　　成品粮和食用油价格稳中略有盘整。监测的城乡农贸市 场一级晚籼米、一级丝苗米、一级珍珠米、一级油粘米每1000克月均价分别是5.90元、6.60元、5.90元和6.34元，环比均持平。5L桶装食用油中的鲁花花生油、大豆油、金龙鱼调和 油月均价分别是151.62元、54.28元、61.07元，环比分别下降0.03%、上升1.29%及0.21%。

　　食盐零售价3平1升，批发价稳定。监测的城乡农贸市场零售粤盐牌食盐中的加碘精制盐和加碘日晒盐（每袋500克）月零售均价分别为1.74元和2.21元, 环比分别持平及上 升9.41%；加碘自然食用盐和加碘低钠盐（每袋250克）月零售均价分别为1.54元和2元，环比均持平。批发的粤盐牌加碘精制盐、加碘自然食用盐和加碘低钠盐每吨月均价分别 为2300元、5200元和6550元，环比均持平。

　　（三）蔬菜价格下降

　　监测的农贸市场30种蔬菜价格23降6升1平，每1000克月均价8.94元，环比下降3.66%，同比上升16.71%，比全省均价高5.67%；其中降幅较大的品种分别为水空心菜、丝瓜及青豆角，分别下降13%、10.54%及10.46%。

　　二、原因分析及后期走势预测

　　生猪及肉类：5月我市生猪价格延续升势大幅上涨，主要原因如下： 一是省农业农村厅发布《关于进一步加强生猪及生猪产品调运管理的通知》，要求自2022年5月1日起，暂停省外屠宰用生猪调入广东。今后，广东将根据重大动物疫病风险情况适时调整生猪调运政策。生猪调运政策造成省内猪源阶段性偏紧格局。二是冻猪肉收储与产能去化政策效应逐步显现，助推生猪价格回归合理水平。三是近年来防疫、饲料等养殖成本居高不下对价格形成支撑。展望后市，养殖户挺价惜售情绪较为浓厚，叠加我省限制省外生猪调入，猪源阶段性偏紧格局未变，而端午节后市场需求回落，且入夏气温上升进入季节性消费淡季，市场供需端博弈进一步加剧，预计后市猪价以震荡盘整为主，持续大涨的可能性不大。

　　受猪肉价格上升及市场供应充足共同影响，5月农贸市 场牛肉、鸡鸭肉及水产品价格互有升降。今年来我国牛羊禽 肉及水产品产量稳中有升，预计后市整体价格平稳运行，部 分海产品受休渔期影响供应减少价格走强。

　　鸡蛋价格：受五一、端午等节假日消费拉动鸡蛋需求剧增，因此5月我市鸡蛋零售价整体上升，本地鸡场红壳鸡蛋出场价涨幅大。端午节后食品厂采购量下降，且雨季鸡蛋运输与储存难度加大，预计短期蛋价有回落空间。

　　蔬菜价格：我市入夏后雨量充沛应季瓜菜类蔬菜进入生产旺季，且全国多地疫情有效控制外地菜供应量增多，因此5月菜价降多升少整体菜价下降。夏季台风天及强降水多发，极端天气可能影响蔬菜生产及运输，预计后市菜价有一定幅度波动。