据我厅监测，8月我省生活必需品市场供应充足，需求平稳，价格总体呈上涨趋势。重点监测的173个超市、42个农产品批发市场和70个农贸市场，12大类70多种生活必需品，价格环比2降11涨。其中肉类和水产品价格呈现不同幅度下降，粮食、奶制品、食用油、禽类、饮用水、食盐、食糖、蔬菜、水果和蛋类价格上涨。

　　一、蛋类零售价上涨明显

　　8月份，安徽省蛋类零售均价10.73元/公斤，环比上涨6.98%。蛋类批发均价9.97元/公斤，环比上涨了14.99%。

　　蛋类价格持上涨趋势的原因。一是8月气温居高不下，气温的升高，导致整体产蛋率下降和季节性需求增长，蛋鸡进入伏歇期，产蛋量减少，气温升高又增加了仓储和运输的费用。二是由于2020年鸡蛋市场行情低迷，蛋鸡养殖亏损明显，2021年养殖场（户）补栏、扩栏积极性差，新增产能比2020年同期减少明显，造成鸡蛋市场供给减少。再加之今年全球大宗商品价格持续高企，蛋鸡饲料及其他原料价格一直处于高位，拉动鸡蛋价格上涨。三是逐渐进入9月季节性消费高峰，鸡蛋市场将进入旺季，食品加工企业大批量采购鸡蛋加工月饼，加大鸡蛋的需求量，同时加上大中院校陆续开学将带动消费需求增加，导致鸡蛋价格上涨。

　　预计后期随着需求量增大，蛋类价格或将持续上涨。

　　二、水果零售价上涨明显

　　全省水果零售均价12.75元/公斤，环比上涨5.81。其中樱桃、菠萝、荔枝、桃和柑橘价格上涨幅度较大，分别为40.92元/公斤、9.15元/公斤、19.17元/公斤、9.7元/公斤和9.18元/公斤，环比分别上涨13.35%、12.68%、11.58%、7.06%和2.46%。全省水果批发均价10.09元/公斤，环比上涨34.71%。樱桃、菠萝、梨、香蕉和荔枝价格上涨明显，分别为57.5元/公斤、3.67元/公斤、3.4元/公斤、4.58元/公斤和10.69元/公斤，环比分别上涨111.63%、18.01%、7.94%、7.62%和2.99%。

　　水果价格总体上涨的原因。一是目前已进入八月下旬，炎热的夏季高温已逐渐远去，逐步进入秋天干燥的季节，进入秋季因为环境的影响，居民对水果的需求量较大。二是受近日大量降雨和台风等影响，降水量较大，安徽部分产区葡萄、黄桃等产量锐减，导致供应量减少，价格有所上涨。三是部分水果产地向北方露地产区转移，由于前期气温偏低，成熟期推迟，加之短时强降雨对采收、运输造成不利影响，成本增加，带动其市场价格攀升。

　　预计后期随着秋季雨水增多，增加供应成本，水果价格或将小幅上涨。

　　三、猪肉价格小幅下降

　　8月份，猪肉零售均价32.17元/公斤，环比下降0.74%；猪肉批发均价20.5元/公斤，环比下降5.74%。

　　猪肉价格总体下降的原因。一是猪肉市场供给明显改善，供需关系逐步平衡。从供给端看，生猪产能逐步恢复，饲料价格上涨压缩了养殖户的利润空间，加快了养殖户的出栏速度，生猪出栏价格下降较大，同时进口猪肉增加和中央储备猪肉冻猪肉陆续投放，使猪肉市场供给明显改善。二是去年生猪养殖利润较好，部分养殖场户‘追涨’，以较高价格购买仔猪或架子猪育肥，近期生猪价格持续下跌，部分养殖场户出现恐慌性抛售现象，以较低价格上市销售。三是除了猪肉外，鸡肉、牛羊肉的消费结构也变得的多元化，随着猪肉价格的下降，其它肉类食品价格也开始变得便宜起来，对于猪肉的冲击比较大，猪肉的消费逐渐降低。甚至一些消费者认为，相比于猪肉，其它肉的性价更高，从而降低了猪肉的购买需求。供给大于需求，出现过剩的局面，引起猪肉价格下跌。

　　预计后期随着立秋过后天气转凉，市场逐渐进入传统的消费旺季，"双节" 期间猪肉价格或有所上涨。