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舟山商务预报

《舟山三疣梭子蟹液氮冷冻工艺研究》项目通过专家评审

文章来源:中国舟山政府门户网站   作者:中国舟山政府门户网站   发布时间:2020-01-21 15:24:53

    该项目针对舟山三疣梭子蟹现有保鲜技术的不足,对液氮速冻技术要求、包装、贮存等内容进行规定,制定舟山液氮冷冻技术规范团体标准1项,完成《舟山梭子蟹液氮冷冻技术规范》。标准出台后,加工企业按标准生产的梭子蟹,将具备源头保真、深冷锁鲜、清洁生产、全程冷链等特色,最大程度保全梭子蟹营养和风味。该项目的推广将有助于我市梭子蟹冷冻加工业迈向高端市场,对提升舟山水产品品牌价值,激发市场活力、打开内陆市场具有积极意义。