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临沂市郯城县2018年1月份肉类价格市场运行情况简析

文章来源:郯城县商务局   作者:商贸服务科   发布时间:2018-02-13 09:53:21

    一、肉类价格市场运行情况

    牛羊肉价格:一月份,已是进入二十四节气的“小寒”、“大寒”,天气寒冷起来,随着人们养生意识的逐渐增强,牛、羊肉成为了消费者冬季滋补和御寒的最佳肉类,牛羊肉的需求大幅增加,拉动牛羊肉价格也大幅上涨。我县去骨牛肉市场平均零售价61元/公斤,与上月的60元/公斤相比,环比上升1.66%;去骨羊肉市场平均零售价67.4元/公斤,与上月的66元/公斤相比,环比上升2.12%,牛羊肉价格双双上涨。

    猪肉价格:一月份,我县市场白条肉批发价22.4元/公斤,与上期的22.2元/公斤相比上涨0.9%,较去年同期的26元/公斤相比下降13.85%;市场鲜猪肉市场平均零售价26.4元/公斤、五花肉价格26元/公斤、精瘦肉价格27元/公斤、腿肉26.4元/公斤、排骨27元/公斤,较上月价格相比分别上涨1.53%、2.36%、1.89%、1.54%、0.97%。

    禽肉价格:一月份,我县市场白条鸡综合零售平均价33.7元/公斤,与上月平均价33元/公斤相比,环比上升2.12%,其中:白条散养母鸡36.60元/公斤,白条散养公鸡42元公斤,白条三黄鸡38.80元/公斤,白条肉鸡17.4元/公斤,环比价格分别上涨1.66%、2.44%、2.11%、2.35%。鸡腿零售价25.4元/公斤、鸡胸肉零售价23.2元/公斤、鸡大腿零售价24.6公斤、鸡中翅零售价40.6元/公斤、鸡翅32元/公斤,较上月价格相比分别上升1.6%、0.8%、2.5%、1.5%、6.6%。

    二、肉类价格市场运行分析

    本月已是二十四节气中的“小寒”“大寒”,加上寒流、降雪、大风,气温骤然下降至零下11度;牛、羊肉成为了消费者冬季滋补和御寒的最佳肉类,深受消费者的欢迎和喜爱。涮牛羊肉、炖牛羊肉成为了消费者首选,牛羊肉做为人们御寒肉类佳品,终端消费需求量增加,货源供应不足,进一步推动了肉类价格上涨。随着内蒙降雪封路,牛羊已无法自然放养,加上草原地区环境恶化,优良饲草退化,农区可利用草地资源不足,牛羊养殖所需牧草等青粗饲料成本大幅上升,进一步推动了肉类价格上涨。

    生猪价格小幅上的主要原因有:一是终端需求旺盛。进入腊月以来,加工腊肉、香肠等肉制品对猪肉需求量增加,猪肉终端消费扩大,需求旺盛拉动猪肉价格上涨。二是季节影响价格。本月是“小寒”“大寒”节气,加上寒流下雪、雾霾天气增多,给生猪收购及运输带来了困难,收购量下滑,屠宰企业收购难度增加,提价以增量。三是消费需求持续扩大。随着春节临近,农民工返乡、学生放假的大量返回,对猪肉的消费需求持续扩大,消费需求扩大拉动了价格上涨。四是养殖户惜售。由于目前生猪价格持续上涨,养殖户认为后期临近节日,猪价仍有上涨的空间,惜售心理增强,压栏现象比较多,收购难度加大,市场出现收购难的现象,食品加工企业被迫上调收购价格,从而推动猪价上涨。

    鸡肉是典型的白肉产品,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,深受广大消费者喜爱,更是节日居民首选佳肴。随着春节的临近,对禽肉的消费将形成一个高潮期,相应推高了禽肉产品价格。近二个月来,玉米、豆粕等养殖饲料价格上扬,加上近年来工人费用居高不下,造成养殖成本上升,带动了鸡价上涨。

    三、后期肉类价格走势预测

    随着春节临近,终端需求扩大,预计肉类价格短期内还会小幅上涨。春节过后,节日效应逐渐消退,居民消费欲望降低,加上节日期间大鸡大肉已经吃够,口味转向清淡,终端消费减缩,预计肉类价格会有回落,但波动不会过大。

    四、建议和意见

    稳定肉类产品价格就是在稳定人民生活水平,同样也是在稳定地方经济增长。肉类产品作为一种与人们生活密切相关的生活必需品,其价格小幅波动是市场自发调节的结果,但肉价的大起大落,不仅影响农业稳定发展和农民增收,更关系到老百姓的生活质量,对百姓生活造成直接影响。肉价过高,居民生活成本大幅增加,对城市低收入群体尤其不利。另一方面,肉价过低,尤其是肉类滞销导致许多养殖户血本无归,不仅损害了养殖户的经济利益,也对畜牧业带来巨大冲击,影响畜牧业的健康发展,不利于农业生产的可持续发展和农民增收。因此,作为各级政府相关部门,应大力推进农副产品相关建设和发展,出台一份关于畜牧业养殖、防疫、运输、检疫、销售相关文件,减少中间环节,降低流通费用,保障市场供应和市场价格的稳定,有效的引导市场肉类价格走向,带动肉类产销体系的逐步完善。同时,加大政府资金投入,利用科学管理技术,培育优质肉源,保证居民所需。

 

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