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临沂市沂水县2018年1月份猪肉价格小幅波动

文章来源:沂水县商务局   作者:商贸服务科   发布时间:2018-02-13 10:27:01

  1月,我县猪肉市场供需平稳,猪肉价格趋势呈小幅波动,整体价格呈微弱下降。猪肉供给提升,市场需求也逐步提升。而肉类消费中,特色品种特色品牌吸引消费者成为买点,普通猪肉价格居于中位,并伴有萎缩趋势。具体分析如下:

  一、价格分析

  1、猪肉价格整体呈小幅波动,各个品种涨跌各异

  据市场监测数据显示,1月我县猪肉品均价格呈小幅波动,整体成下降趋势。其中12月末猪肉品均价格为29元/公斤,环比上周1.16%。1月第1周,猪肉价格微弱下降,环比下降1.15%,价格降至28.67元/公斤。第2周,猪肉价格略有提升,环比上涨1.63%,价格升至29.13元/公斤。第3周,猪肉价格再次下降,环比下降1.83%,价格为28.6元/公斤,第4周,猪肉价格再次下降,下降幅度微弱,环比下降0.23%,价格降至28.53元/公斤。1月末,猪肉价格保持平稳,环比持平。

  精肉价格经过两次下跌。第一次为1月第1周,精肉价格由33元/公斤降至32元/公斤,环比下降3.03%。之后价格维持平稳。第二次,为第3周,精肉价格下降至31元/公斤,环比下降3.13%。直至月末精肉价格维持平稳。

  腿肉价格在1月历经一次上涨两次下跌,其中下跌幅度高于上涨幅度。价格上涨发生在1月第2周,价格由28元/公斤上涨至28.4元/公斤,环比上涨1.43%。紧接着第3周,价格开始下降,环比下降2.11%,价格降至27.8元/公斤。第4周,价格再次下降,下降幅度微弱,环比下降0.76%,价格降至27.6元/公斤。月末,价格平稳,环比持平。

  五花肉价格在1月历经一次上涨,也是唯一上涨品种。在1月第2周,五花肉价格由26元/公斤上涨至27元/公斤,环比上涨3.85%。之后价格维持平稳。

  2、本期猪肉价格依然处于较高位置

  1月猪肉平均价格为28.69元/公斤,相比上月呈微弱下降趋势,同比下降0.02%。相比去年其他月份中,仅比2月价格呈下降趋势,同比下降9.10%。相比4月、3月上涨幅度较小,分别上涨:2.87%、0.75%。相比价格10月、6月、5月上涨幅度较大,分别上涨:14.77%、10.93%、12.08%。

  本期精肉平均价格为37.4元/公斤,相比上月同比下降4.85%。相比去年多个月份同比呈下降趋势,相比9月、8月、7月下降幅度较小,分别下降:0.76%、1.51%、1.51%;相比4月、3月、2月降幅较大,分别下降:4.85%、6.21%、13.74%。与其他几个月呈小幅上涨,比如同11月、10月、5月分别上涨:2.21%、2.48%、2.75%。

  本月腿肉平均价格为27.88元/公斤,比上月同比上涨2.88%。比去年绝大多数时期价格上涨,比10月、6月、5月上涨幅度较高,分别上涨:20.38%、15.97%、16.56%;比4月、3月上涨幅度较低,分别上涨:6.57%、3.87%。相比去年2月价格呈下降趋势,同比下降7.53%。

  本月五花肉平均价格为26.8元/公斤,比上月同比上涨3.08%。比去年绝大多数时期价格上涨,比10月、9月、5月上涨幅度较高,分别上涨:26.42%、20.07%、20.07%;比4月、3月上涨幅度较低,分别上涨:9.30%、6.69%。相比去年2月价格呈下降趋势,同比下降4.8%。

  3、相比16年、17年同期价格,价格处于低位

  本期猪肉价格,与17年同期相比,下降18.05%;与16年同期相比,下降8.62%。本期精肉价格,与17年同期相比,下降18.74%;与16年同期相比,下降9.67%。本腿肉价格,与17年同期相比,下降17.12%;与16年同期相比,下降8.17%。本期五花肉价格,与17年同期相比,下降18.19%;与16年同期相比,下降9.09%。

  二、原因分析

  猪肉价格小幅波动,市场价格整体平稳,主要原因是:

  1、节日前夕需求提高。一是本期市场主要需求来自加猪肉加工企业。临近春节,礼品市场逐步转热,包装肉食使消费者主要选择。部分肉类加工企业加大生产,备货节日市场,致使市场上猪肉采购需求增加。二是学校放假,学生反家;工厂停工,工人返乡等城市人口迅速增加,聚会宴请增多,餐饮市场猪肉需求增加。三是春节期间包饺子、灌香肠、炸丸子等,餐桌习俗都离不开猪肉,致使猪肉零售需求明显提高。

  2、规模化养殖提高供应,减少成本。一是猪肉价格经历16年周期性波动,部分企业淘汰,价格经历补偿性高价后,回归稳定,目前价位处于中为水平。二是17年年中环保政策严格落实,致使不合规的企业停产整改,或退出市场。部分企业兼并,养殖规模增加,规模效应致使养殖成本减少,市场供应能力恢复。

  三、后期预测

  现阶段猪肉价格相对稳定。后期受北方猪肉价格下降影响,全国大部猪肉价格陆续走跌,肉价将整体下滑。但短期受春节因素影响,肉价将保持相对稳定。

  四、政策建议

  1、做好市场监测,加强有效信息在市场传递。

  2、鼓励企业参与质量标准体系,提高品牌含金量。

  3、建立有效的物流体系,减少流通中的成本。

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