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洋鸡蛋价格进入“3元时代”

创近年来新低

文章来源:金华日报   作者: 倪燕英   发布时间:2017-03-14 17:20:53
   

 

  “每公斤6.4元,真的很便宜,趁现在便宜多吃点。”近日,浦江的黄大妈在上门的菜贩手里买了2.5公斤洋鸡蛋。据了解,市区的一些菜市场,洋鸡蛋每公斤卖8元,超市搞活动时更便宜,有的只要5.6元。目前,市区菜市场里每公斤盐卤豆腐都要卖8元。而和鸡蛋经常一起炒的西红柿,更是每公斤要卖12元。

  洋鸡蛋降价了,这是最近常逛菜市场的市民最直观的感受,在一些蛋摊前,前来买鸡蛋的人要比其他摊位明显少一些。市区何宅菜市场的一位摊主告诉记者,最近洋鸡蛋便宜,反而买的人少,平时一天能卖五六公斤,最近销量减了一半左右。金东区许健康鸡蛋养殖场负责人许健康告诉记者,最近的洋鸡蛋价格是他养鸡30多年来最便宜的,养殖场批发价每公斤才5.6元,前几年有疫情时最低也有6元。而北方等一些产地的批发价每公斤才4元,运到金华每公斤批发价才5元左右。外地鸡蛋价格低,冲击了本地市场。据了解,洋鸡蛋每公斤的生产成本达6.8元,所以养殖场现在基本是亏本养殖。

  记者了解到,近年来,国内鸡蛋供不应求,于是不少人加入到蛋鸡养殖行列,直到2016年上半年,鸡蛋市场近于饱和。从下半年开始,鸡蛋大量扩栏且市场充沛、需求不足,供大于求的局面使得鸡蛋价格下跌。而今年1~2月份受春节假期的影响,鸡蛋市场萧索景象有所缓解,进入一个小的销售高峰。节后,受“春节效应”消除和近期流感阴影影响,禽蛋批发、零售双双出现量价齐跌现象,零售市场洋鸡蛋价格再次进入“3元时代”。

  目前,鸡蛋市场已是“买家欢喜卖家愁”态势。不少商户和业内人士表示,由于春节期间消费者大量购买,近期还需消费存货,虽然鸡蛋价格一降再降,甚至已经进入“3元时代”,但对终端消费刺激不大,市场需求疲软。业内人士认为,目前蛋价已处于偏低水平,下跌空间有限,近期鸡蛋价格将一直以低位调整为主,整个上半年都可能持续这种走势。低价蛋的出现,会给市场带来两方面的担忧:一方面,市场萎靡催生后期“火箭蛋”的可能性较大。从近年数据看,我市鸡蛋零售价格2010年5月出现新低后,随后震荡上行,于2014年9月出现火爆行情,“火箭蛋”随之产生,洋鸡蛋价格最高达到14元/公斤,随后价格一路震荡下行。从鸡蛋价格历史数据看,鸡蛋价格周期一般是三年,即涨一年、平一年、跌一年走势。而目前鸡蛋价格正处于阶段新低,后期价格上涨可能性较大。

  鸡蛋如何存放

  鸡蛋可以冷藏,但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱,要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。保存的鸡蛋不要冲洗。有的人嫌买回的鸡蛋太脏,会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存。但这样不仅会损害鸡蛋的营养价值,而且会使鸡蛋液变质,因而在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。鸡蛋应竖着存放且大头朝上。新鲜的鸡蛋蛋白浓稠,能够有效地固定蛋黄位置。由于蛋黄的比重比蛋白小,鸡蛋横放蛋黄就会上浮,容易发生“靠黄”。

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