据石家庄市商务局监测，今年5月以来，羊肉批发价格一路上扬，进入9月后，更是呈现出加速上涨的态势。羊肉批发价格从5月份的37元／公斤上涨到目前的46元／公斤，历史环比上涨19.57%，同比上涨17.76%，具体走势参照下图：

                                        2011年5月至12月石家庄市羊肉价格走势

                 
                  （数据来源：石家庄商务预报）

    近期内羊肉价格上涨原因分析及后市预测。

    首先是前期开展的牛羊肉收储工作使宁夏、青海等羊肉主产区价格提高，从而拉动全国范围内羊肉价格上涨。

    其次自然灾害、人为因素加剧了牛羊出栏量的降低。由于去年新疆、内蒙古等地遭遇冰冻灾害，大量母羊被冻致死，造成羊羔产量大幅下降。另外因养羊养殖成本较高，生产周期长，规模化养殖比重小，见效慢，降低了养殖热情，加剧羊出栏量的降低，造成市场供需不平衡，推动价格的上涨。

    第三是季节性因素导致需求量激增。秋冬季节羊肉销售进入旺季，正是暖冬肉食消费集中期，羊肉制品的需求量随之上升，再加上消费格局的转变，南方居民消费观念的转变，逐步接受涮羊肉、烤羊肉等饮食习惯，南方市场对羊肉的需求量也逐步提高，市场上供不应求的局面加剧了羊肉价格的上扬。

    第四是最近伊斯兰教欢度传统节日，宁夏、新疆等西部羊肉主产区价格进一步提高，这无疑对羊肉保持高价位态势起到一定的推动作用。

    预计春节前后羊肉价格不会出现大幅度下跌。但由于目前猪肉、鸡蛋价格回落趋势明显，替代需求增加，会在一定程度上缓解牛羊肉的价格上涨压力。因此未来羊肉价格有可能在高位企稳。