日前福建省质量技术监督局组织对福建企业生产的皮蛋、松花蛋等蛋制品进行省级监督抽查，共抽查了24家企业生产的24批次蛋制品，经检验，合格24批次，产品抽样批次合格率为100％。

据了解，本次监督抽查主要对蛋制品的总碱度、铅、砷、致病菌、大肠菌群、菌落总数等涉及蛋制品质量安全指标进行检验。抽查结果显示，本次监督抽查蛋制品的质量安全状况较令人满意，这表明大多数蛋制品生产企业的质量安全意识有了较大提高，能从原料、生产卫生环境、生产加工过程控制、出厂检验等环节进行较严格的质量控制，从而使蛋制品的质量安全有了较好的保障。